Juust on maitsev ja toitev piimatoode, millest saab valmistada tõelise delikatessi. Juustu ja mee kombinatsiooni peetakse väga ebatavaliseks. Mõnele tuleb see üllatusena. Need tooted sobivad aga hästi kokku, täiustades üksteise maitset. Seetõttu saate neist valmistada väga huvitava ja tervisliku suupiste. Oluline on arvestada mitmete funktsioonidega.
Meega juustu eelised
Juustu ja mee kombinatsiooni peetakse väga tervislikuks. Seega sisaldavad piimatooted palju kaltsiumi, mis on vajalik luude ja hammaste normaalseks arenguks.Lisaks sisaldab juust palju valku, mis küllastab keha kiiresti ja aitab vähendada näljatunnet ilma figuurile negatiivset mõju avaldamata. Paljud selle toote sordid stimuleerivad ainevahetust ja taastavad seedeorganite funktsioone.
Mesi sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, mis on olulised täiskasvanutele ja lastele. Mesindustoode sisaldab järgmist:
- mineraalid - nende hulka kuuluvad magneesium, raud, fosfor, kaalium;
- B-vitamiinid;
- askorbiinhape;
- looduslikud antibiootikumid;
- toitvad süsivesikud;
- aminohapped;
- antioksüdandid.
Mesi aitab tugevdada südant, parandada immuunsust ja kõrvaldada aneemiat. Tootel on kehale põletikuvastane ja viirusevastane toime. Aine omab ka seenevastaseid omadusi ja on suurepärane immunomodulaator. Lisaks annab mesindustoode inimestele energiat ja aitab taastada jõudu pärast raskeid viirusnakkusi või kirurgilisi sekkumisi.
Sortide valik
Eduka kombinatsiooni saamiseks ja ideaalse maitsetasakaalu saavutamiseks tuleb valida õiged juustu- ja meetüübid. Parimat ühilduvust täheldatakse järgmiste toodetega:
- Akaatsia mesi sobib hästi sinihallitusjuustu ja pecoriiniga. See õrn mesilastoode aitab esile tõsta juustu maitset, ilma et see seda üle pingutaks. Samas ei ole märgata tugevat kleepuvat ega tugevat meelikku järelmaitset.
- Lavendli nektar harmoneerub suurepäraselt mascarpone ja croteniga. Seda tüüpi mesil on tihe konsistents ja väljendunud aroom. Seetõttu harmoneerub see suurepäraselt soolaste juustutüüpidega. See kombinatsioon aitab saavutada uue ebatavalise maitse ja peene järelmaitse, milles on tunda lillelisi noote.
- Männimesi sobib hästi brie ja camembertiga.Seda mett iseloomustab üsna vedel konsistents ja kuusekäbide aroom. See sobib suurepäraselt pehmete sortidega. Suurepärane lisand sellele kombinatsioonile oleks küpsetatud või värske pirn.
- Tüümiani mett võib kombineerida kõvade ja poolkõvade lamba- ja kitsejuustuga. Seda nektarisorti iseloomustab väljendunud vürtsikas järelmaitse ja tüümiani aroom. Seetõttu meeldib selle kombinatsioon kitse- ja lambajuustuga ka kõige nõudlikumale gurmaanile. Seda kombinatsiooni täiendab orgaaniliselt punane vein.
- Kastanimett saab kombineerida Vene ja Hollandi juustuga. Martello või caciotta oleks ka selle nektari juurde suurepärane lisand. Mee järelmaitses on tunda selgelt väljendunud pähkliseid toone. Lisaks on sellel meeldiv vürtsikas aroom.
- Pärnanektar sobib hästi Marsental Tournai ja teiste ülikõvade juustuliikidega. Seda tüüpi mesi on värske ja õrna maitsega. See on mõõdukalt magus ja väga viskoosne. See mesindustoode tõstab suurepäraselt esile laagerdunud juustu pikantse ja kirbe maitse.
- Lillemett täiendavad hästi mozzarella ja feta. Seda saab kombineerida kreemjate kohupiimasortide ja valgehallitusjuustuga. Meenektarit iseloomustab väljendunud magus maitse, mida orgaaniliselt täiendab pehme juustu tekstuur. See kombinatsioon võimaldab teil saada õrna sulava magustoidu.
- Koriandri mett võib orgaaniliselt täiendada Gruyere või Marigianaga. Sama hea valik oleks marcental fouetté. Küpsed juustud eristuvad kerge kibeduse poolest, mis täiustab suurepäraselt mee õrna ja pikantset maitset koos väljendunud martsipani nootidega.
- Lutsern, ristik, tatar, tsitruselised mee on mahepõllumajanduslikult kombineeritud feta juustu, suluguni ja Adyghe juustuga. Seda saab kombineerida marineeritud sortidega. Meenektari särav maitse ja väljendunud aroom rõhutavad delikaatselt juustu ilmset soolasust.
Samal ajal ei soovita eksperdid piirduda standardsete kombinatsioonidega. Täiesti võimalik on otsida midagi uut ja katsetada. See aitab teil leida ideaalse kombinatsiooni.
Kust see tuli?
Selliseid maitseid hakati segama Prantsusmaal. Alates iidsetest aegadest on see riik otsinud uusi maitseelamusi, segades ebatavalisi tooteid. Üldiselt serveeritakse nüüd Euroopa riikides hommiku- või õhtusöögiks juustu meega. Seda kombinatsiooni võib vaevalt nimetada ebatavaliseks.
Juustutaldriku disaini nüansid
Maitsva ja kauni suupiste saamiseks on oluline mõista, kuidas juustu ja mett serveeritakse. Juustuplaadi koostamisel peaksite juhinduma järgmistest reeglitest:
- Pange juustud väikesteks viiludeks. Soovitatav on alustada neutraalsest sordist ja liikuda järk-järgult pikantse, vürtsika ja mõru juurde.
- Erinevate sortide vahel asetage tooted, mis erinevad värvi ja tekstuuri poolest. Need võivad olla tumedad viinamarjad või värsked ürdid.
- Võtke õrn ja viskoosne mesi, millel pole väljendunud aroomi. Rikkaliku maitsega nektarit sobib kõige paremini kasutada romantilisel kohtingul või kodusel koosviibimisel.
- Top juustuplaat hapu moosiga.
Juustuplaati on soovitatav serveerida ilma leivata. Samas on vein eelroale suurepärane lisand. Võid valada mett taldrikule või serveerida eraldi kausis.
Kui plaanite juustu aperitiiviks kasutada, siis piisab kolmest sordist.Kui juustuplaati serveeritakse magustoiduna, tuleks juustuliikide arvu suurendada. Sel juhul on soovitatav asetada suurele tassile õhukesed viilud, mille keskele asetada vedela meega täidetud kausid.
Piduliku sündmuse puhul tuleks lisaks mee-juustutaldrikule kasutada õunu, kiivi, ananassi, ploome, kirsse ja muid puu- ja marju. Samuti sobivad suurepäraselt kreeka pähklid, piiniapähklid ja mandlid. Neid soovitatakse peotäite kaupa juustu lähedusse panna.
Juust, pähklid ja puuviljad tuleb võtta spetsiaalsete kahvlitega. Sel juhul tuleb meenektar lusikaga oma taldrikule üle kanda ja koostisained sinna kasta.
Millega nad veel söövad?
Juustu- ja meetaldriku huvitavamaks muutmiseks on soovitatav seda täiendada pähklite ja kuivatatud puuviljadega. Samuti oleks suurepärane lahendus serveerida seda puuviljade ja marjadega - kiivi, viinamarjad, õunad, pirnid, viigimarjad. Enamasti serveeritakse seda eelrooga koos veiniga.
Kas on mingeid vastunäidustusi
Juustu ja mee suupiste võib olla kahjulik inimestele, kes on mesindussaaduste suhtes allergilised või kellel on laktoositalumatus. Samuti peaksite olema ettevaatlik urolitiaasi, püelonefriidi, koliidi, ägeda gastriidi korral.
Juustu ja mee kombinatsiooni võib nimetada klassikaliseks. Need koostisosad sobivad suurepäraselt ja täiustavad üksteise maitset. Selle suupiste valmistamisel on aga mitmeid omadusi, millega tuleks kindlasti arvestada.
