Kaukaasia inimesed on kuulsad oma vürtsikate maitseainete ja kastme poolest. Üks selline on talveks ploomidest adžika, millest täna juttu tuleb. See on valmistatud ploomidest ja põhineb pipra, küüslaugu ja erinevate ürtide baasil. Maitse mahedamaks muutmiseks lisatakse sellele erinevaid köögivilju.
Ploomadjika on vürtsikas maitseaine, mis leiutati Gruusia tkemali kastme põhjal, mis on valmistatud ploomidest. Tulemuseks on uudne elegantse maitsega toiduvalmistamisviis, mida nagu selle roa vürtsikustki reguleerivad juurviljad, vürtsid ja muu. Vaatame mitmeid fotodega variante.Muide, toiduvalmistamisvõimalusi on palju, näiteks adžika talveks ploomide ja tomatitega.
Põhiretsept
Paljude teiste talveks ploomidest valmistatud adžika retseptide hulgas on see uute, võrdselt maitsvate roogade valmistamise aluseks.
Nõutavad koostisosad:
- Kilogramm ploome;
- Väike küüslauk - 100 grammi;
- Natuke kuum pipar - sada grammi;
- Natuke lauasoola (supilusikatäis);
- Paar supilusikatäit tomatipastat;
- pool supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
- Supilusikatäis soola.
Talvise adžika retsept ploomidega:
- Pese ploomid, eemalda kivid.
- Pese pipar ja eemalda seemned.
- Jahvatage paprika, ploomid ja küüslauguküüned, kasutades abiks hakklihamasinat.
- Seejärel peate seda kõike pool tundi keema.
- Järgmisena peaksite lisama pipart, tomatipastat, suhkrut ja soola.
- Lase keema, pärast mida pead uuesti keema.
- Nüüd peate segu panema konteineritesse ja sulgema need. Pärast keera ümber ja kata, kuni see jahtub.
See on põhiline klassikaline retsept talveks ploomiadjika valmistamiseks ja soovi korral saab seda täiendada või muuta, luues uut tüüpi adžikat.
Kodune adžika ploomidest ja õuntest
Talvel olete selle retseptiga rahul, sest see hellitab teid kindlasti ainulaadse aroomi ja maitsega. Sobib kõikidele roogadele, näiteks kastmeks. Esitatud retsepti järgi valmistatud adžikast saab suurepäraseid võileibu. Seda maitseainet saate hõlpsalt kodus valmistada ja see ei võta palju aega.
Vajalik:
- Suhkur (liiv) - kolmsada kolmkümmend grammi.
- Jäme lauasool - poolteist supilusikatäit.
- Kaks kilogrammi kivideta ploome.
- Kilogramm tomateid.
- Kuum pipar (roheline) - kaks kauna.
- Igasugused õunad - pool kilo.
- Pool kilo küüslauku.
- Pool kilo paprikat.
- Pool kilo sibulat.
Retsept:
- Pese ploomid ja lõika kaheks osaks. Peate eemaldama seemned ja panema ploomid tulele, et puuviljad küpseksid omas mahlas. Järgmisena peate need sõela abil lihvima.
- Nüüd tuleks valmistada keev vesi ja valada see tomatitele, seejärel eemaldada neilt koor. Muide, õunad tuleb ka koorida ja südamik eemaldada.
- Järgmisena võta sibulad. Peaksite selle kestadest vabastama ja seejärel koos paprikate, õunte ja tomatitega läbi hakklihamasina või segisti kasutama.
- Nüüd tuleb võtta emailiga kaetud pann ja segada sinna juurviljade ja ploomide segu, panna see asi madalale tulele ja lasta kaks tundi podiseda. Sega kindlasti.
- Kui kaks tundi on möödas, võite julgelt adžika sisse visata suhkrut, keerdunud küüslauku ja soola, kuid see pole veel kõik. Lase veel 45 minutit küpseda.
Kui roog on lõpuks valmis, tuleb see eelnevalt steriliseeritud purkidesse hajutada ja seejärel tihedalt kaanega sulgeda. Saate uskumatult maitsva adžika.
Adjika õuntega
See on veel üks maitsev adžika retsept, mida peaksite kindlasti tegema.
Nõutavad koostisosad:
- Paar kilogrammi ploome.
- Natuke õunu - 0,5 kg.
- Sõna otseses mõttes kakssada grammi küüslauku.
- Tomatid - kilogramm.
- Pool kilo paprikat.
- Kaks supilusikatäit lauasoola.
- Kolmsada grammi suhkrut (liiva).
- Sada grammi kuuma pipart.
- Pool kilo sibulat.
Kuidas suupistet valmistada:
- Nagu tavaliselt, on esimene samm ploomide pesemine ja kaevude eemaldamine.
- Seejärel peske tomatid ja eemaldage nahk.
- Pese paprika, õunad ja eemalda seemned.
- Eemalda küüslaugult koored.
- Võtke hakklihamasin ja laske sellest läbi ploomid, õunad, küüslauk ja köögiviljad.
- Pane see kõik pliidile ja lase tund aega küpseda.
- Seejärel lisa küüslauk ja küpseta veel umbes pool tundi. Kui vajate paksemat segu, küpseta kauem.
- Valmis roog tuleks puistata purkidesse, sulgeda ja asetada teki alla, kuni see jahtub.
Adjikat saab hoida korteris. Muide, see võib pitsa valmistamisel täielikult asendada ketšupi või kasutada liha ja kana hautamisel.
Adžika ploomist talveks küdooniaga
Kudoonia on puuvili, mis lisab roale elegantsi. Kaste muutub aromaatsemaks ja palju maitsvamaks. Muide, kui olete mures küdoonia hapukuse pärast, ei tohiks te seda olla. Seda ei tunneta, kui vürtsikas adžika on valmis.
Nõutavad koostisosad:
- Kaks kilogrammi ploome.
- Kilo küdooniat.
- Üks peet.
- Kolmsada grammi küüslauku.
- Natuke tšillit - 5 kauna.
- Lauasool ja muidugi suhkur.
Retsept adžika valmistamiseks ploomide ja küdooniaga:
Alustage puuviljade, küüslaugu ja pipra pesemisega. Ploomidelt tuleb kindlasti eemaldada seemned ning küdoonia tuleb tükkideks hakkida ning südamik koos seemnetega eemaldada. Kõik koostisained, välja arvatud küüslauk, tuleb tükeldada ja omavahel segada. Haki küüslauk eraldi. Asetage roog tulele ja laske sellel umbes nelikümmend minutit küpsetada. Seejärel võid sisse visata maitseained ja küüslaugu, mille tükeldasime eraldi. Järgmisena hakka adžikat talveks kokku rullima. Peet saab eemaldada, sest neid on vaja ainult värvi pärast.
Adjika tkemaliga
Nõutavad koostisosad:
- Kolm kilo ploome (mõnikord saab ka kollastest ploomidest);
- Valikuline - till;
- Kui soovite - koriander;
- Natuke peterselli;
- Lauasool - 4 spl. l.;
- Kuus supilusikatäit suhkrut (liiv);
- Natuke küüslauku (piisab 100-200 grammi);
- Taimeõli - kakssada grammi;
- Paar supilusikatäit õunasiidri äädikat;
- Natuke kuuma pipart.
Vürtsidega adžika valmistamise meetod:
- Muidugi peavad ploomid olema puhtad, peske neid hästi. Seejärel eemaldage seemned ja puistake ploomid soolaga ning laske neil mahl välja lasta.
- Järgmisena tõsta need pliidile, kuid keera kuumus madalaks ja lase umbes veerand tundi küpseda.
- Seejärel peate saadud segu lihvima segisti või hakklihamasinaga.
- Seejärel tükelda soovi korral ürdid, paprika, küüslauk ja viska sinna. Seejärel laske sellel umbes pool tundi keeda. Kui soovite, et toode seisaks talveni, küpseta seda umbes tund kauem.
- Kui roog on valmis, lisa äädikhape.
Nüüd tuleb tulemus purkidesse puistata, mis tuleks eelnevalt steriliseerida. Seejärel keera need kokku, keera ümber ja kata näiteks tekiga kuni jahtumiseni. See retsept on lihtne, kuna see on kohandatud Venemaa tingimustega. Selles pole kättesaamatuid tooteid, kõik on kergesti leitav nii kodust kui ka turult.
Need pole kõik retseptid, valmistamisvariante on palju rohkem, näiteks adžika tomatite või kollaste ploomidega. Vaatasime parimaid retsepte, kuid mitte kõiki, kuid nüüd on teil idee, kuidas ploomidest talveks adžikat valmistada.
