11 parimat retsepti adžika valmistamiseks tomatitest talveks kodus

Maitsva adžika valmistamiseks tomatitest peate valima sobiva retsepti. Järgides kõiki soovitusi ja järgides täpset annust, saate valmistada maitsva roa. Eelroog hõlmab erinevate toitude kombinatsiooni. Kõigepealt tuleks konserveerimiseks anumad ette valmistada ja valida õiged köögiviljad. Selleks, et marineerimine säilitaks kõik oma eelised ja maitse, peate järgima mõningaid säilitusreegleid.

Talveks tomatitest adžika valmistamise eripära

Adjika peamine koostisosa on tomatid. Kuid maitse lahjendamiseks ja ebatavaliste pikantsete nootide lisamiseks lisatakse muid komponente. Kaste võib olla läbimärg. See on valmistatud ilma kuumtöötluseta ja sellel on lühike säilivusaeg. Keedetud adžika säilib kõige kauem.

Tomatite valik ja valmistamine

Maitsva maitseaine valmistamiseks peate valima ainult küpsed värsked tomatid. Neid tuleb koorida.

Naha hõlpsaks eemaldamiseks kasta köögiviljad paariks minutiks keevasse vette.

Kuidas konteinereid enne konserveerimist ette valmistada

Suupistete säilivusaeg sõltub suuresti sellest, kuidas konteinerid on õigesti valmistatud:

• Parem on valmistada väikesed purgid. Neid uuritakse hoolikalt. Pinnal ei tohiks olla pragusid ega kiipe.
• Mahuti pestakse soojas vees soodaga.
• Pärast pesemist konteinerid steriliseeritakse. Asetage purgid mõneks minutiks keeva vee auru kohale.

Parimad toiduvalmistamise viisid

Maitsev adžika saadakse, kui järgite kõiki valitud retseptis kirjeldatud soovitusi.

Klassikaline retsept tomatist ja küüslaugust valmistatud adžika valmistamiseks koos keetmisega - lakud sõrmi

Tavalise keedetud tomatikastme valmistamiseks pikaajaliseks säilitamiseks vajate järgmiste toodete loendit:

• tomatid - 4,3 kg;
• küüslauk - 220 g;
• paprika - 2,1 kg;
• kuum pipar - 4 kauna;
• suhkur - 210 g;
• taimeõli - 210 ml;
• sool - 65 g;
• äädikas - 210 ml.

Küpsetusprotsess on lihtne:

• Tükeldage tomatid, asetage need suurde nõusse, pange tulele ja keetke pärast keetmist 20 minutit.
• Tomatimassile lisatakse hakitud pipar ja küüslauk.
• Järgmisena tulevad taimeõli, sool ja suhkur.
• Niipea, kui köögiviljamass uuesti keeb, lisa äädikas ja küpseta veel 3 minutit.

Valmis kaste on valmis jaotamiseks ettevalmistatud anumatesse.

Toores adžika “Ogonyok” ilma steriliseerimiseta

Ogonyoki retsepti järgi on kodus imelist eelrooga lihtne ja kiire valmistada. Keetmise ja keeramise etapid on välistatud. Töötamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• tomatid ja paprika - igaüks 900 g;
• küüslauk - 120 g;
• tšillipipar - 280 g;
• sool - 35 g.

Valmistatud köögiviljad tükeldatakse ja soolatakse. Valmis mass jäetakse 11 päevaks toatemperatuurile seisma. Segu tuleb perioodiliselt segada. Niipea kui käärimisprotsessid on lõppenud, pannakse kaste klaasanumatesse.

Ilma küüslauguäädikata

Kastme valmistamise meetod hõlmab kuumtöötlust. Küpsetusaeg võib olla 12 kuni 35 minutit. Kastme valmistamine on lihtne, valmistage lihtsalt järgmised koostisosad:

• tomatid - 2,9 kg;
• magus pipar - 4 tükki;
• küüslauk - 110 g;
• kuum pipar - 2 kauna;
• sool - 35 g;
• suhkur - 160 g;
• kaks loorberilehte;
• näputäis jahvatatud pipart.

Küpsetamine koosneb mitmest etapist:

• Kõik köögiviljad tuleb tükeldada.
• Valage sisu suurde kastrulisse ja lisage kõik muud koostisosad.
• Pane tulele, pärast keetmist küpseta 12 minutit.
• Valmis kuum adžika jaotatakse steriilsetesse anumatesse ja keeratakse kaanega tihedalt kokku.

Paprika ja porgandiga

Adžika osutub porgandi lisamisel huvitavaks ja maitsvaks.Kõik tooted tuleb lisada vastavalt järgmistele juhistele:

• tomatid - 2,4 kg;
• paprika - 1,4 kg;
• porgandid ja õunad - igaüks 900 g;
• küüslauk - 210 g;
• kuum pipar - 2 kauna;
• suhkur - 210 g;
• sool - 55 g;
• pakk koriandrit;
• äädikas - 55 ml;
• taimeõli - 230 ml.

Ettevalmistus:

• hakitud köögivilju keedetakse pärast 55-minutilist keetmist;
• 11 minutit enne keetmise lõppu lisa sool ja suhkur;
• Küpsetamise viimasel etapil lisage äädikas ja lülitage kuumus välja.

Küüslaugu ja mädarõikaga

See on suurepärane eelroog iga kuuma roa jaoks. Kaste tuleb valmistada ilma kuumtöötlemiseta, seega on säilivusaeg lühike.

Valmistage ette järgmised koostisosad:

• tomatid - 2,9 kg;
• paprika - 5 tükki;
• küüslauk - 180 g;
• mädarõigas - 28 g;
• üks tükk kuuma pipart;
• sool - 55 g.

Niipea kui kõik komponendid on ette valmistatud, alustage suupiste valmistamist:

• Aja köögiviljad läbi hakklihamasina.
• Segu valatakse suurde tassi, lisatakse sool.
• 17 minuti pärast jagatakse kaste klaasanumatesse ja asetatakse jahedasse kohta.

Küüslaugu ja kuuma tšillipipraga

Vürtsikate suupistete austajatele pakume retsepti kuuma tšillipipra lisandiga. Valmistamine on kiire, valmistage lihtsalt kõik koostisosad ette:

• tomatid - 2,1 kg;
• magus pipar - 550 g;
• kuum pipar - 4 tükki;
• küüslauk ja mädarõigas - igaüks 250 g;
• suhkur - 240 g;
• sool - 90 g;
• äädikas - 110 ml.

Kastme valmistamine on lihtne. Köögiviljad tükeldatakse, lisatakse vürtsid ja jäetakse 7 tunniks seisma. Seejärel valage mass steriilsetesse purkidesse ja asetage see jahedasse kohta.

Õunte ja küüslauguga

Õunad lisavad roale ebatavalisi ja meeldivaid noote. Eelroa valmistamiseks valmistage järgmised tooted:

• tomatid - 2,4 kg;
• porgandid, õunad ja paprika - igaüks 900 g;
• kuum pipar - 2 tükki;
• küüslauk - 180 g;
• suhkur - 190 g;
• sool - 45 g;
• taimeõli - 260 ml;
• äädikas - 43 ml.

Talveks roa valmistamise meetod on järgmine:

• tükelda porgandid, õunad, küüslauk ja paprika;
• pane köögiviljasegu tulele ja küpseta pärast keetmist 50 minutit;
• seejärel maitsesta suhkru ja soolaga;
• valage taimeõli;
• tükelda küüslauk ja terav pipar, lisa teistele köögiviljadele, küpseta veel 16 minutit;
• valage äädikas, lülitage kuumus välja ja hakake kastet anumatesse valama.

Purgid tuleb kaanega sulgeda, ümber pöörata ja sooja sisse pakkida.

Baklažaanidega

Huvitav maitse saadakse koos baklažaanidega. See adžika tuleb keeta. Valmistatakse järgmised tooted:

• tomatid - 1,4 kg;
• baklažaanid ja paprika - igaüks 900 g;
• küüslauk - 280 g;
• kuum pipar - 3 tükki;
• sool - 35 g;
• suhkur - 110 g;
• taimeõli - 260 ml;
• äädikas - 5 ml.

Valmistamine on lihtne:

• tükelda kooritud köögiviljad;
• Valage suure kastruli põhja taimeõli;
• lisage tükeldatud köögiviljasegu, pange tulele ja keetke pärast keetmist veel 35 minutit;
• lisa segule hakitud küüslauk ja terav pipar;
• lisa sool ja suhkur, küpseta veel 12 minutit;
• valage äädikas, lülitage kuumus välja ja hakake kastet ettevalmistatud purkide vahel jaotama.

Suvikõrvitsaga

Vastavalt retseptile peate valmistama järgmised koostisosad:

• tomatid ja paprika - igaüks 900 g;
• suvikõrvits - 1,9 kg;
• kuum pipar - paar tükki;
• sool - 110 g;
• küüslauk - 190 g;
• basiilik ja koriander;
• taimeõli - 210 ml;
• äädikas - 110 ml.

Ettevalmistamisel ei tohiks olla raskusi:

• tükelda köögiviljad;
• valage segu suurde nõusse, asetage see tulele ja keetke;
• 35 minuti pärast lisage basiilik, koriander, hakitud kuum pipar ja taimeõli;
• Äädikas lisatakse toiduvalmistamise viimasel etapil.

Vürtsikas adžika safrani ja küüslauguga

Vürtsika kastme valmistamiseks vajate:

• kuum pipar - 900 g;
• küüslauk - 260 g;
• sool - 160 g;
• safran - 35 g;
• khmeli-suneli - 35 g.

Köögiviljad tükeldatakse, lisatakse vürtsid ja kõik segatakse põhjalikult. Valmis kaste valatakse ettevalmistatud mahutitesse.

Adjika aeglases pliidis

Kõigepealt vali sobiv retsept. Seejärel alusta roa valmistamist:

• Haki valmis köögiviljad. Lisa vürtsid.
• Valmis segu valatakse multikookeri kaussi. Lülitage kustutusprogramm sisse ja sulgege kaas.
• Küpsetusaeg 1,5 tundi. Segu tuleb perioodiliselt segada.

Omadused ja säilivusaeg

Kuumtöötluse läbinud kastet hoitakse jahedas. Toode ei rikne kogu talve jooksul. Säilitamine toatemperatuuril on samuti vastuvõetav. Toorkastet võib külmkapis või keldris hoida vaid mitte kauem kui kaks nädalat.