Maasikaid saab kasutada mitte ainult värskelt, vaid ka talviste ettevalmistuste toorainena. Marjast saab suurepäraselt valmistada kompotte, mille retseptide variatsioone on palju. Peaksite eelnevalt õppima, kuidas maasikakompotti talveks õigesti valmistada, kuna maitsva joogi saamine on võimalik ainult siis, kui teate protsessi keerukust.
Ettevalmistus talveks maasikakompoti keetmiseks
Kompottide hapnemine või kokkurullitud purkide plahvatus ei tule sageli mitte ainult purkide halva steriliseerimise, vaid ka tooraine halva kvaliteediga töötlemise tõttu. Toiduvalmistamiseks tuleks valida tiheda struktuuriga küpsed marjad, mis ei lase marjadel deformeeruda ega lase neil keema minna.
Maasikad tuleb korjata vahetult enne küpsetamist, sest marjad riknevad kiiresti ja neid ei saa kaua säilitada.
Materjal sorteeritakse suuruse järgi, pestakse hoolikalt ja eemaldatakse sabad. Peske marjad madala rõhu all jooksva vee all või suures basseinis. Viimane võimalus võimaldab teil toorainet võimalikult palju võõrkehadest puhastada, kuna praht ujub vee pinnale ja seda saab kergesti maha pesta.
Toiduvalmistamise peensused
Oluline on korralikult töödelda anumaid ja kaaneid, mida tuleb eelnevalt pesta ja steriliseerida. Selleks töödeldakse purkide pinda soodaga ja steriliseeritakse kuumal meetodil.
Selleks saate kasutada järgmisi valikuid.
- vees keetmine;
- vananemine ahjus;
- mikrolaineahju asetamine;
- aurukannu kasutades.
Pärast steriliseerimist keeratakse purgid tagurpidi ja kaetakse pealt puhta rätikuga. Kui retsept hõlmab anuma keetmist, on mugavam kasutada mahutit, mille maht ei ületa 2 liitrit. Maasikad on tempermalmist materjal, mistõttu pikaajaline kuumtöötlemine ei ole soovitatav, kuna mari kaotab oma kuju.
Pärast rulli keeramist tuleb purk tagurpidi keerata ja sooja tekiga katta, jätta kuni jahtumiseni. Lisades rohkem suhkrut, muutub kompott kontsentreeritumaks.Seejärel saab seda veega lahjendada, mis suurendab saadud joogi mahtu.
Retseptid maasikakompoti valmistamiseks
Tänapäeval on maasikatega palju retsepte. Peamine erinevus on seotud töötlemismeetodi ja joogi valmistamiseks vajaliku suhkru kogusega. On võimalusi, mis nõuavad steriliseerimist või äravoolu ja kuuma siirupi täitmist. Maasikad võivad olla retsepti peamiseks koostisosaks, kuid maitserikkuse lisamiseks lisatakse sageli ka muid koostisosi.
Lihtne retsept talveks
Maasikatest saate jooki valmistada ilma traditsioonilist steriliseerimist kasutamata. Retsepti jaoks peate kasutama:
- marjad - 800 g;
- vesi - 2,5 l;
- granuleeritud suhkur - 1,5 spl.
See toodete kogus on mõeldud 3-liitrise purgi jaoks. Maasikad pannakse pestud ja keeva veega töödeldud purki, täites 1/5 anumast, mis täidetakse keeva veega, anum jäetakse 15 minutiks jahtuma. Pärast seda valatakse vedelik kastrulisse, keedetakse ja suhkru lahustamisega valmistatakse siirup.
Keskmiselt peaks pärast keetmist mööduma 3 minutit. Kuum lahus valatakse purki ja keeratakse kaanega kokku.
Külmutatud maasikakompott
Selle meetodi eeliseks on see, et see võimaldab teil valmistada kompotti igal ajal aastas. Joogi valmistamiseks vajate:
- maasikad - 400 g;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 250 g.
Esiteks valmistatakse veest ja suhkrust siirup. Pärast keetmist lisatakse külmutatud marjad lahusele, mis tuleb viia keemiseni ja hoida selles olekus veel 3 minutit.
Talvemaasikakompott mündiga
Münt annab joogile värskuse ja suurendab selle võimet avaldada toniseerivat toimet.
2-liitrise purgi retsept eeldab järgmist koostisosade suhet:
- maasikad - 300 g;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- vesi - 1,8 l;
- piparmündi oksad - 2 tk;
- sidrunhape - 6 g.
Suhkrust ja veest valmistatakse siirup, mida tuleb keeta, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja vedelik keeb. Marjad pannakse purki ja täidetakse kuuma lahusega. Lisage anumasse piparmünt ja katke rauast kaanega, jättes 10 minutiks. Rohelised eemaldatakse ja lahus kurnatakse ettevaatlikult ning siirup keedetakse. Sidrunhape lisatakse purki, täidetakse lahusega ja keeratakse rulli.
Kompott maasikatest ja õuntest talveks
Õunad täiendavad hästi maasikate maitset, nii et seda kombinatsiooni peetakse traditsiooniliseks.
Sellise kompoti küpsetamiseks vajab valmistoode:
- vesi - 2 l;
- suhkur - 300 g;
- marjad - 500 g;
- õunad - 2 tk.
Toodete kogus on ette nähtud 3 liitri valmisjoogi valmistamiseks.
Õunad lõigatakse väikesteks viiludeks ja eemaldatakse südamik. Valmistatud toorained pannakse purkidesse ja valatakse keeva veega. 1 tunni pärast vedelik kurnatakse, keedetakse ja suhkru lisamisega valmistatakse siirup. Lahus valatakse purkidesse ja anumad keeratakse kokku.
Talveks maasika-sõstrakompott
Sõstrad annavad kompottidele ebatavaliselt rikkaliku värvi ja sobivad hästi maasikatega.
3 liitri kompoti valmistamiseks ja saamiseks vajate:
- maasikad - 300 g;
- punased ja mustad sõstrad - 360 g ja 240 g;
- granuleeritud suhkur - 360 g;
- vesi - 3 l.
Marjasegu pannakse purki, lisatakse keev vesi ja jäetakse selles vormis 20 minutiks seisma. Vedelik kurnatakse, lastakse tulel keema ja lisatakse suhkur. Lahust hoitakse keevas olekus 3 minutit, seejärel valatakse see marjadele. Kata anumad kaanega ja pane ära jahtuma.
Kuidas kompotti säilitada
Kompoti hästi säilitamiseks on oluline purgid hoolikalt sulgeda, et vältida õhu sattumist anumasse ja joogi hapuks muutumist. Preparaate säilitatakse pimedas jahedas ruumis, milleks on sageli kelder või sahver. Oluline on, et ruum ei oleks liiga niiske, sest vastasel juhul kattuvad katted kiiresti roostega.
