Lihtne retsept karusmarja- ja apelsinikompoti valmistamiseks talveks

Oma kätega valmistatud maitsev ja tervislik kompott küpsetest karusmarjadest apelsiniga võimaldab teil terve talve nautida tervislikku kangendatud jooki. Artikkel sisaldab mitmeid lihtsaid, kuid väga maitsvaid retsepte algajatele koduperenaistele.

Mõned nüansid apelsinidega karusmarjakompoti valmistamisel

“Õige joogi” valmistamiseks peate teadma mõnda saladust kogenud kompotisõpradelt:

• Apelsinilisandiga karusmarjadel on peen maitse ja aroom, kuid täiuslikkusele pole piire. “Gurmaanid” soovitavad aromaatsete lisanditena kasutada veini, piparmünti, vaniljet või kaneeli, mõned aga piment ja tüümiani.
• Marjade ja apelsinide talveks pitseerimiseks ärge keetke, vaid valage mitu korda valmis keedusiirup ja sulgege seejärel kaanega.
• Siirupi valmistamiseks võite kasutada apelsinikoort, pärast keetmist visatakse see lihtsalt minema, seejärel lisatakse joogile apelsiniviilude ja karusmarjade maitse.

Karusmarjade ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

Kompottide valmistamiseks võite kasutada mis tahes sorti marju, kuid kui neid ostetakse turult, on parem otsida järgmisi sorte:

• Mesi;
• Amatöör;
• Must Negus.

Rohelisi või üleküpsenud karusmarju ei soovitata osta. Muidu jääb turult marju ostes loota vaid müüja aususele. Peaasi, et poleks mädanenud, muljutud, kuivanud ega kahjustatud marju.

Kompoti jaoks ostke suuri ja veidi küpseid puuvilju, need on aromaatsemad ega lähe kuuma veega laiali.. Enne kompoti valmistamist pese karusmarjad veekausis puhtaks. Samal ajal eemaldatakse riknenud, näotud, kärnast ja muudest haigustest kahjustatud marjad. Seejärel eemaldage kõik "sabad" ja "tilad" ning asetage need kurn, et liigne vesi ära voolata.

Apelsinide valik

Kasutatakse ainult küpseid apelsinikoorega apelsine. Mädanenud ja riknenud tooraine ostmine ei ole lubatud. Hallituse teke koorele on vastuvõetamatu.Seen mõjutab ka vilja sisemust, mitte ainult vilja välimist osa. Tänaseni pole selget vastust, kas koos koorega saab kasutada tükeldatud viile või tuleb see koorida. Kõik sõltub perenaise maitsest.

Peaasi on pesta tsitrusvilju jooksva vee ja seebiga. Kui neid kasutatakse ilma kestasid koorimata, tuleb puuviljad peale valada keeva veega. Kui plaanite valmistada koorepõhist siirupit, koorige apelsinid ja jagage need viiludeks.

Kompoti valmistamise meetodid

Siin on talveks karusmarja- ja apelsinikompoti jaoks mitu võimalust.

Lihtne retsept talveks

Koostisained 3 liitri joogi valmistamiseks:

• 2 kuhjaga klaasi küpseid karusmarju;
• suur küps apelsin - 1 tk;
• 200-300 g suhkrut; puhastatud vesi - 2 l.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt vala apelsinile keev vesi ja lõika terava noaga õhukesed ringid.
2. Pestud ja kuivatatud karusmarjad puhastatakse sabadest ja tiladest.
3. Asetage kruusid ja marjad ühtlaselt veevannis steriliseeritud 3-liitrisesse purki.
4. Lahustage suhkur ja vesi kastrulis, segage ja asetage kõrgele kuumusele.
5. Keedetud siirup valatakse purki nii, et see ei ulatuks ülevalt 10-15 mm.

Sulgege anum kaanega ja sulgege see tihedalt masinaga.

Karusmarjakompott apelsini ja piparmündiga

Valmistage ette:

• küpsed või veidi küpsed marjad - 500 g;
• värske piparmünt - 1-2 väikest oksa;
• 100-150 g suhkrut;
• suur oranž - 1 tk.

Tehke mitu lihtsat toimingut:

1. Apelsini töödeldakse keeva veega, lõigatakse 5-8 mm paksusteks ringideks ja pannakse pannile.
2. Purusta tsitruse viljaliha kerget survet kasutades nii, et sellest eraldub veidi mahla. Koori pole soovitatav purustada, see lisab joogile kibedust.
3. 60 minuti pärast kurna apelsinimahl, vala väikesesse kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel keema.
4. Tõsta anum pliidilt ja pane sisse jooksva vee all pestud piparmündioksake.
5. Lisage vesi, eemaldage piparmünt ja lahjendage suhkur. Lisa tõmmisele marjad ja aseta pann pliidile.
6. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, keeda mitu minutit ja tõsta anum pliidilt.
7. Katke kaanega ja laske kompotil täielikult jahtuda.

Kui plaanite seda talveks valmistada, valage valmis maitsev kompott steriliseeritud purki ja katke kaanega.

Karusmarjakompott apelsinidega “Ginger”

Koostis:

• keskmised apelsinid - 2 tk;
• 300-400 g marju;
• töödeldud ingveri juur - pikkus vähemalt 70 mm;
• looduslik kaneel, pulgad - 2 tk;
• ½ sidruni;
• 200 g klaasi granuleeritud suhkrut - 1 tk;
• soovi korral võite lisada vanilli - 20 g;
• tähtaniis - 2-3 "tähte";
• maitse järgi vürtspipart.

Töö:

1. Ingveri juur kooritakse ja lõigatakse terava noaga õhukesteks ringideks.
2. Apelsinid ja sidrun valatakse keeva veega ja lõigatakse 5–7 mm paksusteks ketasteks. Ringid lõigatakse 4 ossa.
3. Aseta tsitruselised pannile, laota karusmarjad ja kõik koostisosad ühtlaselt laiali, jaotades need kihtide vahel.
4. 30-40 minuti pärast valage pannile 3 liitrit puhastatud vett ja asetage see kõrgele tulele.

Valmis kompoti võib talveks konteinerisse sulgeda või serveerida pärast 30–40-minutilist infusiooni.

Karusmarjakompott apelsinide ja meega

Retsept 2 purgi kompoti valmistamiseks:

• apelsinid - 1 kg;
• tumedad karusmarjad - 2 kg;
• suhkur - 700-800 g;
• mesi - 200 g.

Töö etapid:

1. Apelsinid keedetakse keeva veega ja pärast jahutamist eemaldatakse terava noaga õhuke koorekiht.
2. Koorige ja visake puuviljalt ära ülejäänud nahk. Lõika poolringikujulisteks viiludeks.
3. Karusmarjad jaotatakse apelsinidega ühtlaselt 2 ettevalmistatud purki.
4. Valage suurde kastrulisse 4-5 liitrit puhastatud vett, lisage suhkur ja laske keema tõusta.
5. Lisa kooritud koor ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
6. Siirup filtreeritakse läbi sõela ja kuum vedelik valatakse purkidesse.
7. Kata kaanega ja tõmba kompott kaante all 20-30 minutit.
8. Asetage purgi kaelale spetsiaalne aukudega plastikust kaas ja valage siirup purkidest üleni pannile.
9. Pane see tulele, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit.
10. Lisa kompotile mesi, lahusta see vees ja vala siirup koos marjadega purkidesse.
11. Vahemaa siirupi tipust purgi servani on vähemalt 10-15 mm.

Kaaned suletakse, keeratakse ümber ja mähitakse teki sisse, et kompoti järk-järgult jahutada ja infundeerida.

Salvestusfunktsioonid

Nagu kõiki talviseid ettevalmistusi, on karusmarja- ja apelsinikompotti parem hoida jahedas keldris või keldris. Kuid kui see pole võimalik, võivad joogipurgid kergesti üle talvituda korteris, poolkorrusel või laoruumis. Pärast kompoti avamist hoia seda ainult külmkapis 2-3 päeva.

Avatud joogipurgi pikaajaline toas hoidmine ja seejärel kompoti tarbimine võib põhjustada raskeid toidumürgituse vorme. Kuid isegi jahedas keldris ei soovitata karusmarjakompotti säilitada kauem kui 3 aastat.

Järeldus

Lihtsad rahvapärased retseptid karusmarjadest ja apelsinidest kangendatud kompoti valmistamiseks ei nõua perenaistelt palju vaeva ja aega, kuid talvel varustab see keha vajalike vitamiinide ja mikroelementidega.Peaasi on hoolikalt järgida kõiki juhiseid ja võtta aega.