Murakad on maitsev ja tervislik mari, millest valmistatud kompott on suurepärane võimalus seda erinevate retseptide järgi talveks valmistada. Jook säilib jätkuvalt kaua ning sisaldab antioksüdante ja vitamiine. Marja värvus on oranž ja kujult sarnaneb vaarikaga. Seda hinnatakse mitte ainult meeldiva maitse tõttu, vaid sellel on ka palju kasulikke omadusi.
Soovitused enne toiduvalmistamise alustamist
Kompotiks valitakse ainult värsked, kahjustamata marjad.Nende õrna ja hapra struktuuri tõttu ei ole soovitatav neid pesta, kuna see kiirendab riknemist. Reeglina pilvikuid enne kasutamist ei pesta, vaid piserdatakse kergelt veega üle. Kui te ei saa ilma pesemata hakkama, teeb ta seda väga hoolikalt.
Marjad asetatakse kurn ja asetatakse jooksva vee alla, mitte lasta neil täielikult vette kasta.
Pärast pesemist raputage järelejäänud vesi maha. Liigse niiskuse eemaldamiseks vala pilvikud paberrätikutele. 10-15 minuti pärast on marjad puhtad ja söömiseks valmis.
Murakas on mari, mis kasvab saastatud aladest kaugel. Seetõttu ei pea te heitgaaside ja muude asjade pärast muretsema.
Kuidas valida koostisosi?
Maitsva kompoti saamiseks peate võtma ainult küpseid marju, mis on kogutud augusti alguses. Küpsusaste määratakse värvi järgi. Kui sellel on kollakasoranž toon, tähendab see, et see on saavutanud maksimaalse küpsuse. Punakad laigud marjal näitavad, et see on veel valmimata.
Kompotti saab teha mitte ainult pilvikutest. Teised puuviljad aitavad maitset mitmekesistada:
- mustikas;
- maasikad;
- õunad;
- sõstar;
- murakas;
- vaarikad.
Lisaks puuviljadele lisatakse joogile erinevaid vürtse, suhkur asendatakse meega. Värskete nootide lisamiseks lisa oksake piparmündi või melissi. Mitte igaüks ei nõustu selliste katsetega joogi sulgemisel.
Selleks on soovitatav valmistada väike osa. Pärast maitsmist otsustage, kas lisada kompotile see või teine koostisosa.
Kompoti valmistamise meetodid
Kompoti valmistamine on võimalik kahes versioonis - steriliseerimisega ja ilma. Mõlemal juhul osutub see väga maitsev. Esimese partii saab sulgeda ühe retsepti järgi ja mitu purki erinevalt.Edaspidi jätke see retsept, mis teile kõige rohkem meeldis.
Klassikaline retsept talveks kompoti valmistamiseks
Koostisosade kogus on arvestatud 3-liitrise pudeli kohta.
Valmistamiseks vajate:
- 2,5 spl. Sahara;
- 500 g pilvikuid;
- 2 liitrit vett.
Toiduvalmistamise etapid:
- Sorteerige marjad läbi, visake riknenud isendid minema. Aseta kurn ja aseta jooksva vee alla.
- Aseta pilvikud rätikule ja jäta nõrguma.
- Sega suures potis vesi suhkruga ja pane tulele.
- Aseta marjad purki ja vala peale keev siirup.
- Katke ülemine osa kaanega.
- Asetage pudel suurde kastrulisse ja täitke see veega, kuni tase jõuab pudeli õlgadeni. Panni põhi tuleb katta kaltsuga, et purk ei lõhkeks.
- Pange keskmisele kuumusele, keetke ja keetke 20 minutit.
Pärast seda eemaldatakse purk veest ja keeratakse kaas kokku. Pühkige liigne niiskus rätikuga ära. Pöörake purk tagurpidi ja katke tekiga. Jätke päev, kuni see on täielikult jahtunud.
Kompoti valmistamine aeglases pliidis
Paar aastat tagasi oli multikeetja iga perenaise köögis aukohal. Selle seadmega saate valmistada mis tahes roogi, sealhulgas kompotti. Ja tehke seda lihtsalt ja kiiresti. Aeglases pliidis küpsetamine muudab maitse rikkalikuks ja värvirikkaks.
Joogi koostisosad ja nende kogused on samad, mis klassikalises retseptis. Ettevalmistus on järgmine:
- Valage multikookeri anumasse vesi ja valige režiim "Toiduvalmistamine". Siirupi valmistamiseks kulub 15-20 minutit. Kellaaega saab muuta, kui funktsiooni pakub multikeetja mudel.
- Pärast programmi valimist lisa suhkur ja aja jook keema. Jätke 3-4 minutiks.
- Keetmist välja lülitamata visake kaaned siirupisse, et need steriliseerida.
- Asetage anuma peale aurav kaas ja asetage purk kaelaga allapoole. Pudeli steriliseerimiseks kulub mitte rohkem kui 3 minutit.
- Pestud pilvikud valatakse kurni ja kastetakse suhkrusiirupisse keema. On soovitav, et vesi kataks marjad täielikult.
Selles etapis jõuab kompoti valmistamine lõpule. Murakad valatakse steriilsesse purki ja seejärel valatakse siirup. Katke ülemine osa kaanega ja keerake see võtmega kokku. Lase teki all ööpäevaks täielikult jahtuda.
Mustikakompott mustikatega
Joogi maitset saad mitmekesistada mustikatega. Marjal on magus ja samas hapukas maitse. Siirupi keetmisel ei ole soovitatav lisada palju suhkrut, kuna mustikad ei sisalda hapukust. Lisaks huvitavale maitsele annavad marjad ka rikkalikku tooni.
Murakakompott murakatega
Kui inimesele mustikad ei maitse või pole võimalust neid joogile lisada, võib need asendada mõne teise sama maitsva ja tervisliku marjaga – murakad. Maitse on mustika omast erinev.
Murakad on magusad ja hapukate nootidega. Struktuurilt sarnaneb pilvikutega ja näeb ilus välja suletud purgis.
Kompott pilvikutest ja õuntest
Pilakate maitset saab täiendada teise puuviljaga – õunaga. Valmistamisel on soovitatav järgida mõningaid soovitusi. Murakad on habras marjad, õuntel aga tihe viljaliha. Selleks, et komponendid siirupis üheaegselt küpseksid ja täielikuks valmisolekuks saaksid, tuleb õunad peeneks hakkida.
Kompoti säilitamine
Pärast joogi sulgemist viiakse purgid pimedas ja jahedas kohas hoidmiseks välja. Selleks sobib kelder, kelder või pööning. Ruumi temperatuur ei tohiks ületada +15 °C. Vastasel juhul lüheneb säilivusaeg.
Kui perenaine ei plaani suurt partiid valmistada, võib kompoti jätta külmkappi. Murakas on mari, mis säilib kaua. Retsepti ja valmistamistingimuste järgimine võimaldab jooki säilitada umbes aasta. Säilivusaja pikendamiseks 2 korda on soovitatav kasutada steriliseerimisega retsepti.
