Kuidas õigesti kodus hoida pilvikuid, värskeid, külmutatud ja konserveeritud

Metsikute põhjamaiste marjades on tohutult palju vitamiine, mida tuleb pärast koristamist suutma säilitada. Viljade kuju meenutab kollaseid vaarikaid, kuid nende lõhn ja maitse on täiesti erinevad. Kuidas pilvikuid õigesti säilitada, et need ei kaotaks oma raviomadusi ja säilitaksid pika aja jooksul kõik olemasolevad kasulikud ained ja mikroelemendid? See küsimus valmistab muret paljudele maitsvate vitamiinide asjatundjatele.

Kuidas ja kui kaua saab värsket säilitada?

Pilakate säilivusaeg kodus sõltub otseselt valitud koristusmeetodist. Külmutatud toode säilitab oma kvaliteedi mitu aastat, kuid seda ei saa enam uuesti külmutada. Kui vajalikud tingimused on täidetud, säilib värsketest marjadest valmistatud moos umbes 2 aastat. Külmikus hoitud värsked puuviljad säilivad seal mitte kauem kui 7 päeva, eeldusel, et need on õigesti kogutud. Üleküpsenud marjad ei kesta kauem kui paar tundi.

Marjade valmistamise klassikalised meetodid

Külmal aastaajal on vitamiinid organismile eriti vajalikud, mistõttu püütakse pilvikuid igal võimalikul viisil talveks ette valmistada.

Külmutamine

Pilakate külmutamisel säilivad kõik kasulikud omadused ja originaalne maitse. Enne marjade sügavkülma saatmist puhastatakse need vartest ja tupplehtedest. Saate need valmistada tervelt suhkrulisandiga või jahvatada pastaseks.

Kuivatamine

Kui teil pole aega või soovi pilvika vilju säilitada, võite need lihtsalt kuivatada. Esmalt kontrollitakse marju mädanemise suhtes ja asetatakse seejärel ühe kihina pärgamendi- või paberilehele ja asetatakse kuiva ruumi, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Võite panna puuviljad ahju, kuid peate jälgima, et temperatuur seal ei ületaks +50 ° C, vastasel juhul eraldub mahl ja selles küpsevad pilvikud.

Konserveerimine

Murakad sobivad hästi erinevat tüüpi hoidiste valmistamiseks, mille hulka kuuluvad:

• puuviljajoogid;
• kompotid;
• moos;
• preparaadid omas mahlas.

Kulinaarsed eksperimendid jätkuvad tänapäevani, seetõttu mitmekesistatakse ja täiustatakse hoidiste retsepte pidevalt.

Leotatud pilvikud

Leotatud pilvikute valmistamise klassikaline versioon hõlmab järgmiste koostisosade olemasolu:

• puhas vesi - 1 liiter;
• granuleeritud suhkur - 0,2 kg;
• pilvikud - 1,5-2 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage puuviljad steriliseeritud anumasse, valmistage suhkrust ja veest siirup ning jahutage hästi.
2. Vala saadud siirup pilvikutele ja kata esmalt riidetükiga ning seejärel kaanega. Preparaati võib tarbida 3 kuu jooksul.

Omas mahlas

Omas mahlas pilvikute valmistamise eripära on see, et marjadele ei lisata suhkrut. Viljad jahvatatakse sõela või köögikombaini abil homogeenseks pastaks. Esmalt pestakse ja blanšeeritakse hästi. Valmis püree asetatakse steriliseeritud anumatesse ja kaetakse kaanedega. Maiasmokk võib valmistisele lisada veidi mett.

Suhkrustatud puuviljad

Selle meetodi abil pilvikute valmistamiseks ilma toiduvalmistamiseta vajate:

• pilvika viljad - 1000 g;
• granuleeritud suhkur - 500 g.

Küpsetusmeetod:

1. Blanšeerige pestud marju 3 minutit, ajage seejärel läbi sõela, lisage suhkur ja segage hoolikalt.
2. Kata segu kaanega ja lase 6 tundi tõmmata, seejärel vala purkidesse ja kata kaanega.

Marjamahl ja kompotid

Eriti populaarsed on vitamiinipuuviljadest valmistatud mahlad ja kompotid. Tervisliku joogi valmistamiseks vajate:

• pilvikud - 1000 g;
• granuleeritud suhkur - 150 g.

Küpsetusmeetod:

1. Blanšeeri puuviljad, jahuta ja aja läbi mahlapressi.
2. Kui soovite saada täiesti selget mahla, filtreeritakse see lisaks läbi marli.
3. Valage vedelik sügavasse kastrulisse ja asetage madalale kuumusele.
4. Küpseta, mitte keema, siis vala suhkur ja jäta pliidile veel 5 minutiks ning vala seejärel steriliseeritud purkidesse ja sulge.

Kui soovite midagi ebatavalist

Eksootilised armastajad tahavad sageli hämmastada oma kulinaarsete oskustega ja valmistada tervislikest toodetest midagi ebatavalist. Cloudberry pole nende jaoks erand.

Jam

Maitsev ja tervislik moos valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• granuleeritud suhkur - 1000 g;
• pilvikud - 1000 g;
• puhas vesi - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Puuviljad tuleb sorteerida ja pesta, lisada vette suhkur ja panna tulele.
2. Niipea, kui siirup hakkab keema, lisage valmis murakad ja hautage aeg-ajalt segades pool tundi.
3. Seemnetest vabanemiseks aja moos läbi sõela, tõsta siis tagasi pliidile ja keeda veel 10 minutit.
4. Vala moos purkidesse ja sulge.

Jam

Maitsva moosi valmistamiseks läheb vaja:

• marjad - 0,7 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,7 kg;
• puhas vesi - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Sorteeri ja loputa pilvikud ning valmista veest ja suhkrust siirup.
2. Viska sisse pilvika viljad ja küpseta 15 minutit.
3. Asetage ettevalmistatud anumasse ja sulgege.

Viie minuti moos

Maitsev ja tervislik magustoit valmib järgmistest koostisosadest:

• marjad - 1000 g;
• granuleeritud suhkur - 1000 g;
• puhas vesi - 1,5 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Valage suhkur vette, pange tulele ja oodake, kuni see täielikult lahustub.
2. Viska marjad keevasse siirupisse ja keeda 5 minutit.
3. Jahutage moos ja seejärel keetke uuesti 5 minutit.
4. Kurna maius läbi sõela ja keeda uuesti 5 minutit.
5. Valage ettevalmistatud anumasse ja sulgege.

Muraka tarretis

Tarretist saate valmistada järgmistest koostisosadest:

• pilvikud - 1500 g;
• granuleeritud suhkur - 1000 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sorteerige ja loputage puuviljad, seejärel ajage need läbi sõela, et eemaldada seemned ja kestad.
2. Lisa suhkur, vala kõik kastrulisse ja hauta tasasel tulel pidevalt segades 45 minutit.
3. Valage ettevalmistatud purkidesse ja sulgege.

Mustikad omas mahlas meega

See toorik ei ole odav, kuid see õigustab täielikult kõik kulud. Pese marjad, vala üks kiht neid ettevalmistatud kaussi ja vala 3 spl. l. kallis Aseta peale järgmine kiht ja korda, kuni viljad otsa saavad. Viimane kiht peaks olema mesi. Sulgege tihedalt ja asetage külma ruumi.

Murakasiirupi kontsentraat

Seda siirupit valmistatakse peamiselt üleküpsenud puuviljadest. Aetakse läbi sõela ja saadakse kauni merevaiguvärvi paks mahl. 1 liitri mahla jaoks vajate 500 g granuleeritud suhkrut. Segage kõik hoolikalt, valage anumatesse ja sulgege tihedalt.

Murakasvahukomm

Eksklusiivne roog valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• marjapüree - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Vala püree kastrulisse ja sega suhkruga, pane tulele ja küpseta pidevalt segades 15 minutit.
2. Aseta saadud moos küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
3. Kuivatage roog avatud uksega ahjus temperatuuril +75 ° C.
4. Nendel eesmärkidel saate kasutada elektrilist kuivatit.
5. Rulli pastill rulli ja lao pärgamendisse.

Magus puuviljadest valmistatud liköör

Saate valmistada ainulaadse joogi, kui teil on järgmised komponendid:

• pilvika viljad - 0,6 kg;
• viin - 1 liiter;
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
• puhas vesi - 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

1. Peske ja sorteerige puuviljad, seejärel tükeldage segistiga.
2. Valage saadud püree kolmeliitrisesse purki, lisage viin ja laske 10 päeva tõmmata.
3. Pärast seda keetke suhkrusiirup, laske jahtuda ja lisage saadud tinktuurile.
4. Lase veel 2 nädalat tõmmata, sisu aeg-ajalt loksutades.

Pärast määratud aja möödumist kurnake liköör, villige see pudelisse ja saatke keldrisse.