Tarretiselaadse mustsõstramoosi TOP 10 retsepti talveks

Suvel rõõmustab puuviljade rohkus ja võimaldab organismil vitamiinivarusid täiendada. Talvel sellist võimalust peaaegu pole, nii et aednikud kipuvad hõrgutisi ette valmistama. Tarretiselaadne mustsõstramoos on suurepärane maiuspala kogu perele. Looduslik, kodus valmistatud toode külmal aastaajal rikastab inimest mitte ainult C-vitamiini, vaid ka teiste kasulike ainete ja mikroelementidega.

Tarretatud mustsõstramoosi valmistamise omadused

Tarretisel mustsõstramoosil on teatud valmistusomadused, mis erinevad klassikalisest delikatessist. Kui kõik on õigesti tehtud, on lõpptulemus maitsev mitte ainult maitselt, vaid ka välimuselt.

Marjade valimise eripära

Moosi valmistamiseks kasutatakse keskmise suurusega puuvilju. Need peavad olema hästi küpsed, ilma riknemismärkideta. Marjad valitakse tihedad ja läikivad. Maitse on eelistatavalt mitte liiga magus, aga ka mitte hapu. Enne küpsetamist tuleks neid pesta, sorteerida, eemaldada liigne praht ja lasta kuivada.

Konteinerite ettevalmistamise reeglid

Tarretisesarnane moos säilib peamiselt 0,25-0,5 liitristes purkides. Need tuleb esmalt steriliseerida mis tahes olemasoleva meetodiga.

Vastasel juhul võib säilitus paisuda ja toode muutub tarbimiseks kõlbmatuks.

Kuidas teha talveks mustasõstratarretist moosi?

Vitamiinimarjadest tarretiselaadse moosi valmistamiseks on palju võimalusi. Koduperenaised täiendavad seda arsenali igal aastal uute retseptide ja tehnoloogiatega, täiustades juba teadaolevaid ja ajaproovitud.

Klassikaline retsept

Klassikalise retsepti järgi maitsev tarretismoos valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• küpsed marjad - 11 tassi;
• vesi - 1,5 tassi;
• granuleeritud suhkur - 13 klaasi.

Valage pannile vesi ja valage eelnevalt ettevalmistatud sõstrad, seejärel pange kõik tulele ja keetke 10 minutit. pärast keetmist. Järgmisena eemaldage anum tulelt, valage suhkur, segage hoolikalt ja jahutage.Seejärel võite valmis maiuse asetada klaasnõusse, katta nailonkaanega ja saata see jahedasse pimedasse kohta ladustamiseks.

"Viis minutit"

Kiirsõstratarretise moos valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• küpsed marjad - 2,5 tassi;
• granuleeritud suhkur - 3,5 tassi;
• puhas vesi - 1 klaas.

Vesi valatakse pannile, keedetakse ja valatakse ettevalmistatud marjad. Pärast sisu teistkordset keetmist lisage suhkur ja keetke veel 5 minutit. Järgmisena valatakse valmistoode purkidesse ja säilitatakse.

Želatiiniga

Maitsev sõstradelikatess valmib järgmistest komponentidest:

• küpsed puuviljad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1000 g;
• želatiin - 1 pakk (30 g);
• sidrunimahl - 1,5-2 spl. l.;
• vesi - 2 klaasi.

Sorteeritud ja ettevalmistatud marjad puistatakse üle suhkruga ja valatakse peale sidrunimahl, misjärel kõik segatakse ja lastakse 3 tundi tõmmata. Selle aja möödudes lisage vesi ja pange tulele, keetke. Sel juhul segatakse massi perioodiliselt, keedetakse 15 minutit, seejärel valatakse kuiv želatiin ja keedetakse pidevalt segades kuni paksenemiseni. Järgmisena määri moos ettevalmistatud anumasse ja sulge see.

Apelsiniga

Algne delikatess valmistatakse järgmistest komponentidest:

• sõstra marjad - 1000 g;
• granuleeritud suhkur - 300 g;
• puhas vesi - 150 ml;
• keskmine oranž - 1 tk.

Samm-sammult valmistamise meetod on järgmine:

1. Eelnevalt ettevalmistatud ja sorteeritud sõstrad puistatakse üle suhkruga, lastakse paar tundi tõmmata ja pannakse tulele.
2. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 10 minutit.
3. Lisa koor ja apelsinimahl.
4. Hoia tulel veel 5 minutit. ja rulli see kokku.

Yellowfixiga

Kaasaegsed koduperenaised saavad hõlpsasti valmistada maitsvat mustsõstramoosi järgmistest koostisosadest:

• puuviljad - 1000 g;
• granuleeritud suhkur - 1000 g;
• puhas vesi - 1 klaas;
• Zhelfix - 1 kotike.

Eelnevalt ettevalmistatud sõstraid hautatakse paar minutit. 2/3 marjade koguarvust purustatakse segistiga, lastakse läbi sõela ja saadud püree valatakse kogumassi hulka. Asetage anum tulele ja keetke segu 5 minutit. pärast keetmist lase jahtuda. Saadud segu segatakse gelfixiga ja keedetakse, seejärel lisatakse suhkur ja keedetakse veel 4 minutit. Järgmisena konserveeritakse valmis delikatess ja saadetakse hoidlasse.

Vaarikatega

Vitamiinravim valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• musta sõstra viljad - 1000 g;
• vaarika puuviljad - 1000 g;
• granuleeritud suhkur - 1700 g.

Mustsõstra viljad purustatakse masheriga või purustatakse segistiga ning seejärel lisatakse saadud püree vaarikatele ja pannakse tulele. Pärast keetmist valatakse segusse suhkur ja keedetakse, kuni kõik kristallid on lahustunud. Järgmisena valatakse delikatess purkidesse ja säilitatakse.

Ei mingit keetmist

Kuumtöötluseta mustsõstramoos valmistatakse järgmistest komponentidest:

• küpsed marjad - 1000 g;
• granuleeritud suhkur - 1500 g.

Sõstra viljad purustatakse masheriga ja kuumutatakse pliidil või mikrolaineahjus temperatuurini 60 °C. Järgmisena jahvatatakse saadud mass läbi sõela, mõõdetakse saadud püree kogus ja lisatakse sellele suhkur vahekorras 1:1,5. Hoia moosi mitu tundi, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud, aeg-ajalt segades, seejärel pane purkidesse ja pane külmkappi.

Aeglases pliidis

Multikeetja õnnelikud omanikud saavad valmistada želeetaolist moosi järgmistest koostisosadest:

• musta sõstra marjad - 1000 g;
• puhas vesi - 2/3 tassi;
• granuleeritud suhkur - 500 g.

Sõstrad purustatakse purusti abil ja valatakse multikeetja kaussi. Valage sellesse vett ja pange see 10 minutiks režiimile "Kustutamine". Pärast seda lastakse mass läbi sõela ja saadetakse uuesti multikookeri kaussi, lisades suhkrut. Küpseta avatud kaanega režiimil “Hautis” 20 minutit. ja konserveeritud.

Punastest ja mustadest sõstardest

Koostis:

• punase sõstra marjad - 1000 g;
• musta sõstra marjad - 1000 g;
• granuleeritud suhkur - 2000 g.

Valmistatud sõstra viljad purustatakse segisti abil ja kuumutatakse ilma keemiseni. Pärast seda lastakse mass läbi sõela ja saadud püree keedetakse ja keedetakse 5 minutit, seejärel lisatakse suhkur ja keedetakse, kuni selle kristallid on täielikult lahustunud. Valmis moos asetatakse ettevalmistatud mahutitesse ja säilitatakse.

Tervest marjast

Tervetest puuviljadest delikatessi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• värsked musta sõstra puuviljad - 4 tassi;
• granuleeritud suhkur - 6 klaasi;
• vesi - 2 klaasi.

Vesi valatakse kastrulisse ja pool portsjonit suhkrut, seejärel pannakse tulele ja keedetakse. Pärast seda pange valmis sõstrad sinna ja keetke 7 minutit. Järgmisena vala juurde ülejäänud suhkur ja keeda veel 7 minutit. Valmis moos valatakse purkidesse ja saadetakse ladustamiseks.

Kuidas ja kui kaua maiust säilitatakse?

Valmis tarretiselaadset mustsõstramoosi tuleks hoida pimedas jahedas ruumis (näiteks keldris) 2 aastat. Pärast avamist säilib maius külmkapis umbes 2 kuud. Pärast seda perioodi võib see muutuda suhkruseks.