TOP 7 retsepti serbia stiilis küpsetatud paprikate valmistamiseks talveks

Serbia küpsetatud paprika on traditsiooniline ettevalmistus talveks. Selle teine ​​nimi on küpsetatud paprika. Serblased alustavad paprikate koristamist augustis või septembris, ostes turgudelt lihakaid ja mahlaseid köögivilju. Sellest valmivad erinevad pidulikud ja igapäevased road. Retsepti järgi küpsetatakse köögivilja enne marineerimist, et eemaldada nahk. Küpsetatud paprikat süüakse tavaliselt paastu ajal või külma vahepalana koos alkoholiga.

Maitsvad serbia stiilis küpsetatud paprikad - kaunistus teie lauale

Serblased kasutavad seda preparaati lisandina või lisavad salatitele ja esimestele roogadele.

Roa jaoks vajalikud koostisosad

Iga paprika retsepti põhikomponendid on köögivili ise, küüslauk ja taimeõli.

Retseptid ja samm-sammult toiduvalmistamise juhised

Iga paprika retsepti aluseks on paprika, mis tuleb õigesti valmistada.

Selleks peate kõik köögiviljad pliidil, tulel või ahjus põletama, kuni need muutuvad mustaks. See annab paprikatele suitsuse maitse ja aroomi. Põlenud nahk tuleb koorida.

Ahjus küpsetamise põhireeglid

Kui kasutate küpsetamiseks ahju, peate selle soojendama kuni 200 kraadini ning lülitama sisse grilli ja pöördõhu režiimi. Paprika tuleks asetada restile, mis on eelkuumutatud ahjuga samale temperatuurile. Paprikate alla tuleks asetada küpsetusplaat, sest need lõhkevad keetmisel ja eraldavad mahla. 20-30 minuti pärast on soovitatav paprika köögitangidega eemaldada ja 10-15 minutiks õhukindlasse anumasse või kotti panna. Pärast seda koorige köögiviljad. Neid saab kasutada edasisel ettevalmistamisel.

Küpsetatud paprika steriliseerimine

Selle tihendi paremaks säilimiseks tuleb seda steriliseerida temperatuuril 100 °C 1 tund (pooleliitriste purkide puhul - 45 minutit). Samuti tuleb õli kasutavates retseptides kaltsineerida ja jahutada temperatuurini 65–70 ° C

Küpsetatud paprika klassikalise retsepti järgi

Klassikaline retsept küpsetatud roa valmistamiseks 1-liitrise purgi jaoks sisaldab:

• 1,3-1,5 kilogrammi pipart;
• 4 supilusikatäit soola;
• 150-170 milliliitrit päevalille- või oliiviõli.

Selle retsepti jaoks ei pea köögivilju seemnete ja sabade eemaldamiseks koorima. Paprikad tuleb panna puhastesse purkidesse, puistates kihtide vahele soola. Pärast õli jahutamist valage see koos sisuga purki ja steriliseerige.

Õlis küüslauguga

Küpsetatud paprika küüslauguga valmistamiseks vajate:

• 2 kilogrammi pipart;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 1 hunnik peterselli;
• 5 grammi soola;
• 5 grammi suhkrut;
• 5 tl 9% äädikat;
• 200 milliliitrit õli.

Pärast köögiviljade koorimist peate need segama hakitud küüslaugu, ürtide, õli ja vürtsidega. Pärast seda on soovitatav segu segada ja steriliseerida.

Marineeritud täidisega

Marineeritud paprika valmistamiseks täidisega vajate:

• baklažaan;
• tomatid;
• koriander;
• tilli;
• soola.

Baklažaanid tuleb küpsetada samamoodi nagu paprikat ja asetada soolaga maitsestatud vette. Pärast seda koorige need maha ja laske mahlal nõrguda. See eemaldab liigse kibeduse. Järgmiseks on soovitatav paprika seestpoolt koorida, baklažaanid ja tomatid tükeldada, puuviljad täita ja õlis marineerida.

Enne õmblust tuleb see steriliseerida.

Ilma steriliseerimiseta

Põhireeglid küpsetatud roogade valmistamiseks ilma steriliseerimiseta:

1. Äädikaga retseptides tuleks selle sisaldust suurendada 2-3 korda.
2. Purke on soovitatav pesta sooda abil.
3. 1-liitrisesse purki võite lisada 1 aspiriini tableti. See pikendab säilivusaega.
4. Enne marineerimist tuleb köögivilju 3 korda valada ja lõpus lisada vürtsid.

Külmutatud küpsetatud paprika talveks

Küpsetatud juurviljade talveks konserveerimiseks säilitamiseks tuleb need sabast ja seemnetest koorida, eemaldada liigne niiskus ning asetada õhukindlasse anumasse või kotti sügavkülma.

Röstitud paprikatega salati valmistamine

Röstitud paprika salati valmistamiseks vajate:

• 100 grammi paprikat;
• 1 tomat;
• 1 marineeritud ja 1 värske kurk;
• 1 väike sibul (või pool suurt);
• 10 milliliitrit oliiviõli;
• basiilik, rohelise sibula varred ja petersell;
• soola ja jahvatatud punast pipart maitse järgi.

Kõik koostisosad tuleb lõigata suurteks tükkideks ja rohelised väikesteks tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks ja püreesta.

Pärast seda on soovitatav lisada vürtsid, oliiviõli ja segada koostisained.

Kasulikud näpunäited ja nipid

Peaksite valima suured ja lihavad puuviljad, ilma kahjustuste ja mädanemiseta. Selle nahk peaks olema särav ja ilma täppideta.

Rullimisel ei pea vart eemaldama.

Reeglid ja säilivusaeg

Rulle on soovitatav hoida jahedas ja kuivas kohas. See tihendus võib kesta kuni 4 aastat, kuid kaaned tuleks hoolikalt kontrollida rooste suhtes. Samuti on mädanemise vältimiseks soovitatav purkide ülaosa mässida koti või õlitatud paberiga.