TOP 3 retsepti koduse tomatipüree valmistamiseks talveks

Pole midagi maitsvamat ja tervislikumat kui omatehtud valmistised. Valmistades paar purki tomatipüreed, saate pakkuda oma perele kogu talveks maitsvat ja tervislikku toodet, mis on võrreldav tööstuslike kolleegidega. See preparaat on kasulik igale perenaisele supi, kastmete, liharoogade ja muude kulinaarsete naudingute valmistamiseks.

Talveks tomatipüree valmistamise omadused

Selleks, et talveks valmistumine osutuks maitsvaks ja säilitaks maksimaalselt vitamiine, peate teadma mõningaid nüansse:

1. Tomatipasta valmistamiseks on kaks võimalust: külmutamine ja konserveerimine. Esimene meetod on tükeldatud tomati viljaliha külmutamine. Teine on püree valmistamine konservi kujul.
2. Väga oluline on konserveerimiseks kasutada steriliseeritud anumaid. Purkide sulgemiseks kasutatakse hästi keedetud metallkaaneid, et tagada täielik tihedus.
3. Valmistise võib valmistada nii suhkru, soola kui ka ilma nendeta. Sellest sõltub tomatipüree säilitamise viis.

Retsepti nõutavad koostisosad

Valmistise põhikoostisosa on loomulikult tomatid. Valida tuleks pigem lihakad kui vesised juurviljad, muidu võib püree vedel vedelaks osutuda.

On oluline, et tomatid oleksid küpsed või veel parem üleküpsenud, kuid mitte mingil juhul riknenud.

Olenevalt retseptist võib vaja minna muid tooteid: soola, suhkrut, vürtse (maitse järgi).

Tooraine valmistamine

Valitud tomatid pestakse põhjalikult ja kuivatatakse. Selleks, et püree oleks ühtlane, välimuselt ja maitselt meeldiv, kooritakse tomatid enne küpsetamist. Seda tehakse nii: tomatid lõigatakse varre kinnituskohast ettevaatlikult risti ja asetatakse 2 minutiks keevasse vette. Pärast seda eemaldage lusikaga ja eemaldage nahk kergesti.

Seejärel viljad purustatakse, peeneks hakitakse või hõõrutakse läbi sõela. Viimane meetod võimaldab teil vabaneda seemnetest ja ka ülejäänud nahast.

Kuumtöötlus

Alumiiniumist kööginõusid ei kasutata tomatite kuumtöötlemiseks. Sobib klaasist, roostevabast terasest või emailitud pann.

Asetage ettevalmistatud tomatid kastrulisse ja asetage tulele.Pärast keetmist küpseta ilma kaaneta umbes 20 minutit. Tomatipüree paksus oleneb keemisajast. Valmis pasta valatakse sõelale ja lastakse seista.

Kuidas valmistada tomatipüreed kodus?

Tomatipüree valmistamine kodus on väga lihtne. Siin on mõned selle tervisliku preparaadi retseptid.

Klassikaline retsept

Klassikaline tomatipüree valmistamise retsept on järgmine (3 liitri saamiseks vajate 4 kg tomateid):

1. Valmistage köögiviljad.
2. Lõika need suurteks viiludeks.
3. Jahvata viljaliha lihaveski või segisti abil. Veelgi õrnema konsistentsi saamiseks hõõru saadud mass läbi sõela.
4. Valmistage purgid ja kaaned ette.
5. Pange tükeldatud tomatid kastrulisse, lisage soola (4 kg tomatite kohta - 40 grammi soola). Kui püree on valmistatud ilma soolata, pole seda vaja lisada.
6. Tehke kuumtöötlus.
7. Valage valmis segu purkidesse ja keerake rulli.
8. Pöörake purgid ümber, katke tekiga ja jätke üheks päevaks seisma.

Soovi korral võid lisada suhkrut. Sel juhul tuleb 4 kg tomati kohta võtta 30 g suhkrut ja soola ning lisada need püreestatud massile enne tulele panemist.

Ekspressiivsema maitse andmiseks lisa peterselli, basiilikut või muid kuivatatud ürte.

Maitseained lisatakse peale püreestatud tomatimassi keetmist.

Võimalus ilma steriliseerimiseta

Pasta valmistamiseks on veel üks viis, mis ei vaja konteineri steriliseerimist: valmistatud tomatipüree valatakse väikestesse vormidesse ja külmutatakse. Külmutatud tükid asetatakse kilekottidesse ja hoitakse sügavkülmikus.

Kui teil vorme pole, võite valmis pasta kottides külmutada, laotades selle lameda koogi kujul. See puruneb kasutamisel kergesti.

Seda tomatipastat saate valmistada ilma panni kasutamata, vaid lihtsalt küpsetades tomateid ahjus. Tomatid lõigatakse mitmeks osaks, pannakse küpsetusplaadile viljalihaga ülespoole ja küpsetatakse ahjus 1-1,5 tundi temperatuuril 180 C. Kui otsustate kasutada soola või vürtse, lisatakse need peale.

Saadud päikesekuivatatud tomatid jahutatakse, seejärel purustatakse blenderis ja hõõrutakse läbi sõela. Saadud pasta valatakse vormidesse või kottidesse.

Pipraga

5 liitri pipraga tomatipüree saamiseks vajate:

• 4,2 kg tomatit;
• 4 kg värsket paprikat;
• 20 grammi pipart ja musta pipart, võite lisada loorberilehe.

Ettevalmistus:

1. Pipar pestakse, asetatakse pooleks minutiks kaltsineeritud õlisse ja valatakse seejärel külma veega. Eemaldage nahk, seemned ja varred. Te ei pea nahka eemaldama, siis tuleb puuviljad 3 minutiks keevasse vette kasta.
2. Valmista tomatipüree.
3. Asetage vürtsid ettevalmistatud purkide põhja, valage veidi püreed ja seejärel lisage tükeldatud paprika. Kõik see valatakse uuesti kuuma tomatipüreega.
4. Võtke kuuma veega pann, asetage purgid sisse ja steriliseerige 40-50 minutit.
5. Purgid keeratakse kokku, keeratakse ümber ja jahutatakse.

Kuidas töödeldavaid detaile säilitada?

Kui suhkrut ja soola ei lisata, võib toodet säilitada ainult jahedas.

Soolaga valmistatud püree säilib kergesti ka toatemperatuuril. Avatud purkide hoidmiseks tuleks kasutada külmkappi, olenemata toiduvalmistamisviisist.

Kui sulgeda avatud anum vaakumkaanega ja spetsiaalse pumba abil õhk välja pumbata, saad pasta hoida ilma külmkapita – pimedas jahedas kohas.