TOP 15 retsepti tomatite talveks konserveerimiseks tomatipastas

Talveks valmivatest köögiviljakonservidest on populaarsed tomatipastas, mahlas, marinaadis jm täidises marineeritud tomatid. Tänu erinevate maitseainete ja vürtside kasutamisele saadakse ebatavalise ja erineva maitsega tomatid. Kvaliteetsete ja maitsvate hoidiste saamiseks on oluline juurviljade ja lisatoodete õige valik.

Tomatite tomatikastmes küpsetamise põhimõtted

Tomatite konserveerimisel tomatikastmes kasutatakse klassikalise marinaadi asemel mahla, värsketest tomatitest valmistatud kastet või konserveeritud tomatipastat. See preparaat on universaalne, see kasutab täielikult puuvilju ja kastet.

Tomatite valik ja valmistamine

Koristamiseks valitakse värsked, tihedad, keskmise suurusega puuviljad. Kastme valmistamiseks sobivad igasuguse suuruse ja kujuga tomatid, peaasi, et pole mäda ega rikne.

Kuidas konteinerit ette valmistada?

Pärast põhjalikku pesemist steriliseeritakse klaasanumad tavapärasel viisil. Võite seda praadida ahjus, aurutada keeva vee kohal või kasutada mikrolaineahju.

Saagikoristusmeetodid

Tomateid võid valmistada pottides ühe- kuni kolmeliitristesse purkidesse, steriliseerimisega või ilma, kuid kattes konservi jahtumiseni millegi soojaga.

Klassikaline retsept

Klassikalise retsepti järgi valmistatud valmistamine ei sisalda täiendavaid maitseaineid ja vürtse, mistõttu säilitavad puuviljad oma värske maitse.

Ühend:

• 700 grammi väikeseid, kõvasid tomateid;
• 100 grammi tomatipastat;
• magustoidu lusikas soola;
• sama kogus suhkrut;
• 20 milliliitrit äädikat.

Asetage puuviljad konteinerisse. Tomatipastasse valamiseks vala 1,5 tassi vett. Mahl segatakse soola ja suhkruga, keedetakse 8 minutit, lisatakse äädikas. Valage kaste tomatitele, sulgege tihedalt ja mähkige.

Kiire viis ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi konserveeritud tomatid on maitsvad, aromaatsed ja valmivad kiiresti.

Nõutavad tooted:

• 1,5 kilogrammi tomateid;
• 300 grammi tomatipastat;
• 1,5 supilusikatäit soola;
• 2 lihvitud klaasi suhkrut;
• 3 hernest erinevat paprikat;
• 2 loorberilehte.

Purgis olevad puuviljad valatakse keeva veega ja kuumutatakse 8 minutit. Pane ülejäänud koostisosad nõrutatud vedelikku ja küpseta 3 minutit. Vala kaste köögiviljadele, mässi ja kata hommikuni.

Ilma äädikata

Marineeritud tomatid valmistatakse ilma nahata.

Ühend:

• 2,5 kilogrammi tomateid;
• 200 grammi tomatipastat;
• 1,5 liitrit vett;
• 30 grammi soola;
• 25 grammi suhkrut.

Eemalda viljadelt koor. Sega pasta veega, lisa sool ja suhkur ning lase keema tõusta. Seejärel leotage kooritud tomateid 30 sekundit, viige need steriilsesse anumasse ja valage neile kaste. Suletud konserv kaetakse päevaks tekiga.

Tilli ja nelgiga

Preparaat ühendab suurepäraselt tilli nelgi ja loorberilehtedega.

Õmbluseks kasutatakse järgmisi tooteid:

• 7 kilogrammi tomateid;
• liiter tomatipastat;
• paar tillipõõsaid seemnetega;
• 9 nelgi pungad;
• loorberileht;
• klaas suhkrut;
• 1,5 klaasi soola.

Klassikalise retsepti abil saate tomatid keerata. Toiduvalmistamise käigus lisatakse kastme keetmisel vürtse. Till pannakse koos tomatitega.

Želatiiniga

Valmistis üllatab teid oma maitsega ja täiendab pidulikku lauda.

Vaja on järgmisi tooteid:

• kilogramm väikeseid tomateid;
• 60 grammi tomatipastat;
• 0,5 klaasi suhkrut, soola;
• pakk želatiini;
• kolmandik klaasi äädikat;
• liitrit filtreeritud vett.

Vala želatiini hulka veidi vett ja lase 10 minutit paisuda. Puuviljad asetatakse konteineritesse.

Lahjendatud pasta, sool, suhkur, äädikas lisatakse järk-järgult želatiini, kuumutatakse, kuid mitte keedetakse. Puuviljad valatakse kastmega ja steriliseeritakse 10 minutit. Need on korgiga kinni keeratud.

Vürtsikad tomatid tomatikastmes

Kuuma kastet kasutatakse esimeste roogade valmistamisel.

Komponendid:

• 4 kilogrammi tihedaid tomateid;
• 1,5 liitrit tomatipastat;
• 4,5 liitrit puhastatud vett;
• 3 kauna kuuma pipart;
• Loorberileht;
• 90 grammi jämedat soola;
• 30 grammi suhkrut;
• 25 milliliitrit äädikat.

Lahjendatud tomat soolatakse, lisatakse suhkur, peeneks hakitud pipar ja loorberileht. Keeda kastet 7 minutit, lisa äädikas, keeda veel paar minutit.

Puuviljad jaotatakse purkidesse ja täidetakse seitsmeks minutiks veega. Pärast vedeliku väljavalamist täidetakse purk keeva kastmega. Suletud. Ummistus on kaetud tekiga. Päeva pärast pannakse need ladustamiseks ära.

Sõstralehtedega

Konserveerimiseks kasutage klassikalist retsepti. Kastme keetmisel lisa paar sõstralehte. Valmis kastme purkidesse valamisel tuleb sõstralehed eemaldada.

Kaneeli ja nelgiga

Tomatid kooritakse. Pool kaneelipulka, 5 nelgi punga, 3 hernest pipart pannakse marlist valmistatud kotti.

Pasta lahjendatakse ühes liitris vees, lisatakse sool ja suhkur ning kastetakse marlikott. Täidist valmistatakse 15 minutit. Pärast vürtside eemaldamist valatakse vürtsikas kaste tomatitele. Suletud. Keerdu tuleks hoida sooja teki all, kuni see täielikult jahtub.

Magusad tomatid tomatipastas

See retsept meeldib väga magusate tomatite austajatele.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 2 kilogrammi tomateid;
• 4 noort küüslauguküünt;
• magustoidu lusikas soola;
• klaas suhkrut;
• 200 grammi tomatipastat;
• 1,5 liitrit allikavett.

Asetage puuviljad koos tervete küüslauguküüntidega nõusse ja valage keevasse vette. Sega pasta veega, lisa suhkur ja sool. Küpseta 3 minutit. Vedelik kurnatakse ja täidis valatakse kuumutatud puuviljadele. Suletud.

Selleriga

Selleriga tomatite valmistamiseks peate kasutama tomatipastaga magusate tomatite retsepti. Küpsetamise käigus lisatakse kastmele hunnik sellerit, mis seejärel eemaldatakse.

Roheliste tomatitega

Preparaati saab mitte vürtsikaks muuta, kui asendada terav pipar paprikaga.

Nõutavad tooted:

• kilogramm väikseid rohelisi tomateid;
• 500 milliliitrit filtreeritud vett;
• 90 grammi tomatipastat;
• 2 tükki kuuma pipart;
• teelusikatäis soola;
• kolmandik klaasi suhkrut;
• 4 küüslauguküünt;
• 15 grammi äädikat.

Tomatid lõigatakse pooleks ja pannakse toiduvalmistamiseks kaussi. Vala veega lahjendatud pasta, lisa sool ja suhkur. Lisa hakitud küüslauk ja pipar. Eelroog valmib 12 minutiga. Vala äädikas ja lase keema. Töödeldav detail jaotatakse pankade vahel. Need on korgiga kinni keeratud.

Küüslauguga

Preparaat valmistatakse ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

• kilogramm tomateid;
• küüslaugu pea;
• 150 grammi tomatipastat;
• kolmandik klaasi jämedat soola;
• kolmandik klaasi suhkrut;
• 2 loorberilehte.

Valmistage retsepti "Magusad tomatid tomatipastas" järgi.

Mädarõika ja paprikaga

Toode on terav ja pika säilivusajaga.

Nõutavad komponendid:

• 1,5 kilogrammi tihedaid tomateid;
• 500 grammi tomatipastat;
• 150 grammi porgandit, paprikat;
• 100 grammi riivitud mädarõigast;
• väike hunnik peterselli;
• 100 grammi küüslauku;
• 60 grammi jodeerimata soola;
• 150 grammi peent suhkrut.

Asetage petersell ja tomatid purki. Valage köögiviljadele viisteist minutit keeva veega. Kurnatud vedelik asendatakse kastmega.

Salatipaprika, mädarõigas, porgand ja küüslauk lastakse läbi hakklihamasina. Tomat lahjendatakse klaasi veega ja segatakse köögiviljapuderiga. Lisa sool ja suhkur ning keeda kümme minutit, koorides vahu. Vürtsikas kastmes olevad tomatid on hermeetiliselt suletud.

Küüslaugu ja ürtidega täidetud tomatid, üle valatud tomatimahlaga

Vürtsikuse huvides võid täidisele lisada teravat pipart.

Sa vajad:

• kilogramm tomateid;
• liiter tomatimahla;
• noore küüslaugu pea;
• hunnik peterselli;
• veerand klaasi äädikat;
• 150 grammi peent suhkrut;
• 30 grammi soola;
• loorberileht;
• 3 hernest vürtspipart.

Viljad lõigatakse varrele. Peeneks hakitud rohelised küüslauguga asetatakse tomatite keskele ja asetatakse klaasnõusse..

Keeda tomatimahla koos ülejäänud koostisosadega 8 minutit. Kaste valatakse tomatitega anumasse. Lisage purki 2 supilusikatäit kuuma taimeõli. Katke kaanega. Töödeldavat detaili steriliseeritakse 17 minutit. Need on korgiga kinni keeratud.

Kirsstomatid omas mahlas pastaga

Marineeritud kirsstomatid pole mitte ainult maitsvad, vaid on ka suurepäraseks kaunistuseks pühadelauale.

Nõutavad tooted:

• kilogramm kirsstomateid;
• 500 milliliitrit filtreeritud vett;
• 120 grammi tomatipastat;
• 75 grammi granuleeritud suhkrut;
• pool magustoidulusikatäit soola;
• magustoidu lusikas äädikat.

Asetage kirsstomatid klaasnõusse ja valage need peale keeva veega. Tomat lahjendatakse puhastatud veega, lisatakse sool ja suhkur. Pärast keetmist lisa äädikas. Valmista täidis pool minutit.

Soe vedelik kurnatakse juurviljade purgist ja täidetakse tomatikastmega. Säilitus on hermeetiliselt keeratud. Mässi end sooja teki sisse.

Toorikute ladustamise periood ja reeglid

Konserveeritud tomateid saab hoida jahedas ja pimedas ruumis, sahvris, külmkapi alumisel riiulil või keldris. Säilitamine ei tohiks olla valgusküllases ruumis, kuhu tungib otsene päikesevalgus.

Köögiviljapreparaatide säilivusaeg toatemperatuuril ei ületa kaksteist kuud. Tomateid, mida hoitakse temperatuuril kuni viis kraadi, säilitatakse kolm aastat.