TOP 7 retsepti kivideta kirsside talveks omas mahlas suhkruga konserveerimiseks

Paljud mäletavad lapsepõlvepilti: kogu pere laua taga, juuksenõelad või haaknõelad käes ja kauss värskete kirssidega laual. Iga kirss kooritakse ja saadetakse oma purki. Seejärel tehti sellest pelmeene või veeretati talveks kivideta kirsse omas mahlas suhkruga. Kirsid oma mahlas pole kunagi maitsetud. See on alati aromaatne ja rikkaliku maitsega. Samuti on oluline, et kivideta kirsid ei sisaldaks vesiniktsüaniidhapet ja seisaksid seetõttu hästi isegi palju aastaid.

Oma mahlas kirsside talveks ettevalmistamise omadused

See meetod on laialt levinud tänu selliste konservide valmistamise lihtsusele ja mitmekülgsusele. Kõige keerulisem on siin marjad seemnetelt koorida ja saadud tulemust kohe mitte ära süüa.

Retseptid ei nõua erilist tarkust. Kooritud marjad pannakse purki ja steriliseeritakse. Harvemini neid keedetakse ja seejärel valatakse anumatesse.

Näpunäide: võtke väikesed purgid, et sisust jätkuks üheks korraks. Need on 0,7-1 liitrised purgid.

Kuidas koostisosi valida ja valmistada?

Oluline on valida head, küpsed, suured marjad, sest väikesed ei näe pärast seemnete eemaldamist nii esteetiliselt meeldivad. Jah, ja peate nendega kauem nokitsema. Väikesed kirsid kaotavad oma välimuse ka kaevudega valmistamisel - niipea, kui mahl koorest välja tuleb, jääb kaevule õhuke ilma viljalihata koor.

Veel paar punkti:

1. Seemnetega suletud toode on kauni välimuse ja rohkem väljendunud maitsega, selline preparaat annab veidi mandli maitset. Kuid selliseid konserve saab säilitada mitte rohkem kui 8-10 kuud - see kõik puudutab vesiniktsüaniidhapet.
2. Puuvilju tuleb hoolikalt pesta, ilma kesta kahjustamata. Ülesanne on säilitada võimalikult palju väärtuslikku mahla, milles marju keedetakse. Kui viljadel on varred, on parem need pärast pesemist eemaldada. Samuti hakkavad nad kaevu eemaldama ainult puhastest kirssidest.
3. Seemnete eemaldamiseks võite osta masina nende väljapressimiseks. Kui seda pole, sobib nööpnõel või tavaline juuksenõel - meetod on vana, kuid end tõestanud ja säilitab veelgi paremini kirsi kuju kui spetsiaalsete seadmetega augustamine.Varre kasvu küljelt on mugavam teha juuksenõelaga punktsioon.
4. Selliseid konserve saab valmistada erineval viisil - suhkruga või ilma, puuviljade keetmisega või steriliseerimisega.

Toitude valmistamise reeglid

Purgid pestakse hästi soodaga, loputatakse veega, pärast mida tuleb need steriliseerida. Kaaned võivad olla lakitud või keeratavad metallist. Mõlemad tuleb kõigepealt keeta.

Kuidas sulgeda kirsid omas mahlas?

Pakume mitmeid põhilisi ja lihtsaid meetodeid.

Klassikaline retsept

Traditsiooniline konserveerimine eeldab suhkru kasutamist. See on moos, mida vanaemad tegid – magus, viskoosne, paks. Marjade õige konsistentsi ja säilivuse saavutad, kui valmistad magustoidu kahes etapis. Esiteks tuleb marjades olev mahl asendada siirupiga, nii säilib kirsside kuju. Keedame seda teist korda, et saavutada moosi soovitud konsistents ja paksus. Suhkru ja kirsside suhe on 1:1.

Ettevalmistus:

1. Koorige kirsid ja asetage need kaussi.
2. Piserdage suhkruga ja oodake mahla ilmumist.
3. Niipea, kui suhkur hakkab ujuma, lahustage see, pange see madalale kuumusele ja oodake, kuni marjad on siirupisse kastetud.
4. Vahu moodustamiseks suurendage kuumust ja koorige.
5. Keeda tasasel tulel veel viis minutit ja tõsta pliidilt kõrvale.
6. Kui see jahtub, hauta tasasel tulel veel pool tundi, kuni see on paksenenud ja tilk moosi lakkab taldrikule levimast.
7. Valage valmis magustoit puhastesse kuivadesse purkidesse, keerake kokku ja laske jahtuda.

Viis minutit seemneteta ja steriliseerimata

Viieminutilise valmistamise hea külg on see, et see valmib kiiresti ja säilitab maksimaalselt toitaineid.Tegemist ei ole moosiga traditsioonilises mõttes, vaid pigem väga paksu ja rammusa kompotisiirupiga.

Tooted:

• suhkur - 0,8 kg;
• kirss - 1 kg.

Valmistame selle ette nii:

1. Pese kirsid, eemalda seemned. Puista üle suhkruga ja jäta viieks tunniks seisma, et mahl väljuks.
2. Asetage pliidile ja laske kõrgel kuumusel keema. Eemalda vaht.
3. Keeda 5 minutit ja vala keetmine purkidesse. Rulli kokku ja mähi teki alla kuni jahtumiseni.

Suhkruga ahjus

Edusammud:

1. Valmistage ette pooleliitrised purgid.
2. Pese kirsid ja eemalda seemned, aga võid ka nendega küpsetada. Täida pool purki kirssidega, lisa 2 spl suhkrut purgi kohta.
3. Raputa, lisa äärtele uuesti kirsid, raputa ja lisa veel 2 spl suhkrut. Valage ülejäänud mahl purkidesse, kui kirsid on kooritud.
4. Kata kaanega ja pane keskmisele kuumusele ahju.
5. Steriliseerige ahjus madalal kuumusel. Alates hetkest, kui purkidesse ilmuvad keetmisele viitavad õhumullid, hoidke veel 5 minutit ja eemaldage ettevaatlikult grilli eemaldamise ja spetsiaalse hoidiku abil. Keera purgid kokku.

Koos luudega

Omas mahlas kaevudega kirsid sobivad hästi neile, kel pole aega neid välja võtta. Seda saab valmistada nii suhkruga kui ka ilma ning see vähendab oluliselt toote kalorisisaldust.

Valmistame selle ette nii:

1. Aseta pestud ja kuivatatud kirsid purki, raputa ja lisa uuesti kirsid.
2. Asetage veevanni, kuni kuum vesi katab purgi õlgadeni.
3. Steriliseerimise ajal kirss pakseneb ja vajub; lisage see ülaosale. Kui mahla pole piisavalt, lisa keev vesi. Kirsside mahlasemaks muutmiseks kasta need enne küpsetamist 20 minutiks vette.
4. Keera 15 minutit steriliseeritud kirsid rulli.

Suhkruvaba

See on ökonoomne meetod, mida koduperenaised suhkrupuuduse ajal kasutasid. Kui mahla pole piisavalt, vajate lihtsalt kivideta puuvilju ja võib-olla ka veidi vett.

Valmistame selle ette nii:

1. Asetage ettevalmistatud kirsid steriilsetesse purkidesse ja laske tund aega seista, et algne mahl vabaneks.
2. Asetage steriliseerimiseks õlgadeni kuuma vette kastes.
3. Kirsid eraldavad rohkem mahla ja hakkavad settima. Seejärel lisage värske portsjon, et purk võimalikult palju täita. Pärast vee keetmist kastrulis steriliseerige 1-liitrine purk 20 minuti jooksul. Purgid peavad olema kaanega kaetud.
4. Pingutage töödeldav detail.

Aeglases pliidis

Tooted:

• 2 kg marju;
• 400 g suhkrut.

Edusammud:

1. Asetage puuviljad multikookeri kaussi. Puista üle suhkrukihtidega ja lase mahlal välja tulla – tavaliselt lase tõmmata 5 või 6 tundi.
2. Seadke hautamisrežiim ja küpseta 1 tund.
3. Valage puhastesse purkidesse ja sulgege.

Mikrolaineahjus

Kokkamine:

1. Asetage seemneteta puuviljad ettevalmistatud pooleliitristesse purkidesse. Valage kummassegi 2 spl suhkrut ja pange mikrolaineahju - tavaliselt sobib korraga kolm purki. Ärge katke purki kaanega!
2. Seadke režiim 10 minutiks ja vaadake keemist. Kui see keeb, eemaldage purgid, katke kaanedega ja loksutage korralikult. Asetage see uuesti mikrolaineahju ja lõpetage küpsetamine.
3. Võtke see välja ja rullige kokku. Hoidke seda tekiga kaetud, kuni see jahtub.

Töötle ladustamist

Konserveeritud marjad sisaldavad hapet, seega maksab korralikult valmistatud toode ka ilma suhkruta tavatingimustes üsna normaalselt. Suhkruga tehtud moos talub väga hästi ka kodust säilitamist.

Oluline on meeles pidada: seemnetega konservimoos tuleb ära süüa võimalikult kiiresti, teisel aastal muutub selline konserv ohtlikuks.