Tomatite talveks marineerimiseks on palju võimalusi. Sellest teemast enim huvitatud perenaiste katsetused ei jäta ükskõikseks pereliikmeid, sugulasi ja sõpru, pakkudes tulemuseks kaneeliga marineeritud tomateid. Lisaks on toiduvalmistamise võimalused garantiiks, et te ei väsi ühest ja samast roast, vaid ilmute teie leibkonda iga kord uues valguses. Maitsevarjundid võimaldavad marineeritud tomatitel jääda kodulaua lemmikroaks.
Talveks mõeldud kaneeliga tomatite retsepti oluliseks komponendiks on koostises sisalduv vürts, mis annab tomatitele õrna maitse ja ereda aroomi. Tomatite marineerimine sellel meetodil võtab koduperenaiselt minimaalselt aega.
Kaneeli eelised
Kaneel ise on vürts, mis koosneb väikesesse torusse keeratud kaneelipuu koorest. Selle peamine omadus on mõrkjas-magus, vürtsikas maitse. Jahvatatud vürtsi on mugavam kasutada, kuid see on sageli võltsitud, asendatud värvi ja konsistentsiga sarnase pulbriga. See tähendab, et õigem oleks kaneeli osta pulkade kujul, mis purustatakse vahetult enne roale lisamist.
Kui me konserveerime, siis pulgad pole eriti mugavad, sest vürtsi kogus on arvutatud supilusikatäites. Sellistes kogustes on kõva koort väga raske riivida, seega peate tähelepanu pöörama kaneelikotile või ostma tooteid usaldusväärsetelt tootjatelt.
Kaneelipulki saab tervikuna lisada erinevatele roogadele: vormiroogadele ja pudingitele, veinile ja likööridele, siirupitele ja teraviljadele, kuumale šokolaadile ja kastmetele. Idamaades on kombeks kasutada lõhnavaid pulgakesi isegi suppides, lamba- ja linnuliharoogades ning sealihas, sest kaneel võib rasvase liha maitset tõsta.
Piimaroad sobivad hästi kaneeliga. Seda lisatakse pannkookidele, piimaputrudele ja pannkookidele. Kaneeliga kalaroad omandavad suurepärase maitse. Küpsetamine pole ilma selleta mõeldav: muffinid, küpsised, pirukad, piparkoogid, muffinid ja pirukad.
Seda vürtsi on asjakohane kasutada konserveeritud köögiviljade valmistamise protsessis. Kurgid ja seened, pohlad ja jõhvikad, soolased arbuusid ja magusad tomatid – kõikide toodete maitset rõhutatakse ja tõstetakse esile.
Lisa kaneeli kuumadele roogadele umbes 7 minutit enne küpsetamise lõppu. Kui vürtsi töödeldakse pikema aja jooksul, võib see omandada kibeduse, mis rikub pearoa maitset. Kui räägime külmadest magustoitudest, siis on soovitatav seda lisada serveerimisel või vahetult enne seda.
Koostisained tomatite marineerimiseks kaneeliga
Tomatite talveks ettevalmistamiseks peaks teil olema:
- tomatid;
- küüslauguküüned;
- 1 spl. l. äädika essents;
- neli piparmündi lehte;
- 1 loorberileht;
- 4 hernest musta pipart ja 6-8 pipart;
- nelk - 4 pungad;
- paprika küüslauguga;
- 1 tl. kaneel;
- taimeõli;
- 6 spl. l. Sahara;
- 2 spl. l. sool;
- puhtad purgid.
Kasutatavate vürtside kogus võib varieeruda vastavalt neid soolanud perenaise ja tema pereliikmete maitse-eelistustele.
Küpsetusprotsess
Tomatite keetmine kaneeliga talveks järgib järgmist algoritmi:
- Kaantega purkide ettevalmistamine. Mahutit tuleb pesta söögisoodaga ja steriliseerida 5–7 minutit, seejärel lasta jahtuda.
- Loputage tomatid veekausis, eemaldage varred ja lõigake neljaks. Eelistatav on kasutada pruune puuvilju, kuna need tomatid on tihedamad ja säilitavad oma kuju.
- Asetage vürtsid, sibularõngad ja paprika purkide põhja. Aseta peale tomatid, aseta veel üks sibularõngas, peale lõigatud küüslauguküüned. Puuviljad lõigatakse enne säilitamist viiludeks.
- Järgmine samm on marinaadi valmistamine. Selleks lisage vajalikule kogusele veele granuleeritud suhkur, sool ja jahvatatud kaneel. Kõik tuleb hästi segada, kuni tükid täielikult kaovad.Tulemuseks peaks olema ühtlane pruun vedelik, mida tuleks keeta 5 minutit.
- Marinaad valatakse purkidesse, seejärel kaetakse anumad kaanedega. Need settivad 10 minutit ja seejärel peate vedeliku pannile tühjendama ja uuesti keema.
- Pärast uuesti täitmist tuleb kaaned peale keerata, purgid tagurpidi keerata ja katta sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Ei tohi steriliseerida.
Sel viisil valmistatud marineeritud tomatitest saab iga puhkuse kaunistus ja selle tõeline gastronoomiline tipphetk.
