9 parimat samm-sammult retsepti Severyanka pirnimoosi jaoks talveks

Moos on magustoit, mida saab valmistada puuviljadest ja marjadest. Kõik on selle delikatessi eelistest juba ammu teadnud ja pirn pole erand. Severyanka on pirnisort, millest moosi on pikka aega valmistatud. See mitte ainult ei rõõmusta teid külmadel talveõhtutel, vaid säästab teid ka külmetushaigustest.

Talveks põhjapirnimoosi valmistamise saladused

Aastate jooksul on koduperenaised kindlaks teinud mitmeid reegleid, mis aitavad neil valmistada täiuslikku hõrgutist:

1. Klassikalise retsepti järgi moosi valmistada pole vaja. Maitset aitavad mitmekesistada erinevad lisandid puuviljade, marjade ja vürtside kujul.
2. Küpsetamise ajal on rangelt keelatud pannilt eemalduda. Mass võib põletada, mis rikub selle maitset.
3. Kui leibkonnaliikmed eelistavad õrnemat maitset, koorige viljad enne moosi valmistamist. Selleks keedetakse need keeva veega ja leotatakse seejärel külmas vees.
4. Sitke nahk tuleb ära lõigata, sest see muudab maitset kardinaalselt.

Pirnimoos võib olla nii homogeense massina kui ka tervena. Pirne võib keeta ka tervelt siirupis, kui need pole väga suured. Viimasel juhul on keetmine jagatud mitmeks etapiks, nii et viljaliha valmib ilma, et see laguneks.

Koostisosade valiku ja valmistamise tunnused

Kui pirn lõigatakse tükkideks, on vead ja kahjustused lubatud, kuna need eemaldatakse protsessi käigus. Delikatessi küpsetamiseks peab kogu pirn olema peaaegu täiuslik. Magustoiduks mõeldud puuviljad kogutakse päikesepaistelisel päeval, kuna sel juhul suudavad nad maitset maksimeerida.

Konteinerite ettevalmistamise reeglid

Küpsetusnõu peaks olema paksu põhjaga, kuna see vähendab põletusohtu. Moosi ei saa kauaks jätta, seetõttu valmistatakse eelnevalt segamiseks ette puidust spaatel. Mis puutub purkidesse ja kaantesse, siis need pestakse ja steriliseeritakse auruga.

Kuidas valmistada Severyanka pirnimoosi kodus?

Severyanka on üks parimaid pirnisorte, mis sobib talviseks ettevalmistuseks. Maitse on rafineeritud, magus ja muutub koos teiste puuviljade lisamisega.Lisaks puuviljadele tehakse moosi mooniseemnete, pähklite ja maitseainetega.

Lihtsaim retsept

Klassikalise pirnimoosi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• Severyanka küps - 1,5 kg;
• suhkur - 1-1,5 kg;
• vesi - 250-300 ml.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Iga pestud pirn lõigatakse 2 ühtlaseks pooleks. Üks osa jääb terveks, teine ​​lõigatakse veel kaheks. Tulemuseks peaks olema 3 tükki.
2. Viilutatud puuviljad kaetakse suhkruga ja jäetakse terveks päevaks seisma.
3. Mass asetatakse madalale tulele ja keedetakse. Kui vabanenud siirupist ei piisa, lisa vett.
4. Pärast keetmist peaks magustoit keema 25-30 minutit.

Moos valatakse purkidesse ja keeratakse kohe kaantega kokku. Selleks kasuta tavalisi plekk- või keeratavaid. Moosi saab avada igal aastaajal.

Sidruni- ja apelsiniviiludega

Toiduvalmistamise retsept on sama, mis klassikalisel. Lisaainetena lisatakse apelsine ja sidruneid. Need lõigatakse ka viiludeks. Kui tükeldada puuviljad väga peeneks, näeb mass välja pigem moosi kui hoidiste moodi.

Moos tervetest pirnidest aeglases pliidis

Massi keedetakse seadmes "kustutusrežiimis". Soovi korral lisatakse õunu, soovitavalt hapukaid sorte. Antonovka sobib ideaalselt Severyanka jaoks. Kuna pirnid keedetakse tervelt, lõigatakse õunad väikesteks kuubikuteks ja lisatakse vesi.

Kiire viis "viis minutit"

Õunad ja pirnid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pärast suhkruga piserdamist lasta tõmmata vähemalt 8 tundi. Kui puuviljad on oma mahla vabastanud, hautatakse moosi madalal kuumusel.

Pärast keetmist keedetakse massi 5 minutit. Pärast seda valatakse moos ettevalmistatud purkidesse ja keeratakse kokku. Retsept sobib pigem külmkapis hoidmiseks nailonkatete all.

Vürtsidega

Talveks ettevalmistusi tehes kasutatakse vürtse nagu nelk, ingver, kardemon, kaneel jt. Saate valida ühe koostisosa või teha segu mitmest. Kui retseptis kasutatakse ingverit, kasutage kuivatatud ingverit pulbrina.

Suhkruvaba

Moosivariant sobib diabeetikutele. Massile saad lisada magusust kasutades õunu ja banaane. Ühe magustoidu portsjoni jaoks vajate 2 banaani ja sama palju õunu kui pirne (igaüks 1 kg).

Õunte ja ploomidega

Toiduvalmistamise retsept erineb mõne nüansi poolest. Purustatud puuviljad valatakse keedunõusse, mis asetatakse kohe tulele. Suhkur lahjendatakse vees, seejärel lisatakse see järk-järgult puuviljamassile.

Moosi keedetakse kolmes osas. Pärast keetmist jahutage, pärast teist keetmist keetke 5 minutit ja lülitage välja. Kolmandal keetmisel, pärast keetmist, kulub segu tulele kuni 10 minutit. See pannakse kohe konteineritesse ja rullitakse kokku.

Ploomide asemel on lubatud võtta kirsiploom.

Pähklite ja mooniseemnetega

Koostisained lisatakse hakitud pirnidele ja segu puistatakse üle suhkruga. Pärast 6-7-tunnist infusiooni keeratakse tuli sisse ja moos keedetakse. Pärast seda küpseta 30-40 minutit. Värvus näitab magustoidu valmisolekut, muutub mitu tooni tumedamaks.

Marjade ja rosinatega

Komponentide valiku tõttu peetakse moosi kuninglikuks. Pärast massi keetmist hõõrutakse see läbi sõela. Tulemuseks on õrn homogeenne mass, mis teeb delikatessist ühe “kuningliku” roa.

Moosi edasine ladustamine

Purkide sulgemisel on oluline, et õhku ei satuks. Seetõttu keeratakse need võtmega hermeetiliselt kokku. Olulist rolli mängib ka steriliseerimine.Kui on täidetud kaks tingimust, säilib moos isegi toatemperatuuril.

Talvisel keldris hoidmisel ei tohiks ruum olla niiske, sest plekk-kaaned hakkavad roostetama. Ideaalsed tingimused on kuiv õhk ja temperatuur 10-15 kraadi. Moosist jätkub rohkem kui üheks talveks.

Avatud purk säilib külmkapis kaks nädalat. Kui preparaatide valmistamisel kasutati vürtse, pähkleid, marju ja puuvilju, ei säili hõrgutis üle aasta. Kui moos muutub mustaks ja lõhnab halvasti, tähendab see, et see on halvaks läinud ja seda ei soovitata süüa.