Külmal aastaajal on vitamiinipuudus eriti terav, mistõttu tuleks maitsvate ja tervislike isetehtud hoidiste eest juba varakult hoolt kanda. Tasub tutvuda apelsini ja sidruniga karusmarjamoosi retseptidega, mis on üks edukamaid võimalusi. Tänu optimaalselt valitud koostisainetele on see hea tervise jaoks vajalike väärtuslike ainete allikas.
Apelsini ja sidruniga karusmarjamoosi valmistamise omadused
Tsitrusviljade - sidruni ja apelsini - lisamisega karusmarjamoosi valmistamiseks on mitu võimalust. Kõige kasulikum on see, mis ei hõlma komponentide kuumtöötlust. See toode säilitab täielikult kõik värsketes puuviljades sisalduvad väärtuslikud vitamiinid ja mikroelemendid. Eriti soovitatav on seda kasutada vitamiinipuuduse korral ja immuunsüsteemi tugevdamiseks.
Olenevalt sordist on karusmarjade värvus erinev. Need on valged, punased, helerohelised või rohelised, kollased ja isegi mustad. Rohelisi karusmarju peetakse kõige kasulikumaks, kuna need sisaldavad aineid, mis võivad kaitsta keha radioaktiivse kokkupuute eest.
Tsitrusviljadega karusmarjamoosi olulised omadused on valmistamise lihtsus, aga ka pikaajalise toatemperatuuril säilitamise võimalus.
Retsepti nõutavad koostisosad
Vitamiinimoosi valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:
- 3 kilogrammi küpseid karusmarju;
- 3 keskmise suurusega apelsini;
- 2 sidrunit;
- 5 kilogrammi granuleeritud suhkrut.
Väga oluline on valida õiged puuviljad, kuna sellest sõltuvad valmis moosi maitse ja kasulikud omadused.
Karusmarjade pinnal ei tohiks olla kahjustuste märke pragude, päikesepõletuse, tumedate laikude või kahjurikahjustuste näol.
Apelsinid ja sidrunid võivad olla mis tahes sorti. Peamised nõuded on piisav küpsusaste, samuti mädanemis- ja kahjustusmärkide puudumine.
Tooraine valmistamise reeglid
Enne moosi valmistamist tuleb kõik marja- ja puuviljakomponendid korralikult ette valmistada:
- Valige kõrgeima kvaliteediga karusmarjad ja asetage need kurni.
- Loputage mitu korda põhjalikult jooksva külma vee all.
- Ettevaatlikult, et mitte kahjustada vilja terviklikkust, lõigake sabad ja varred väikeste kääridega.
- Pese sidrunid, koori koor ja lõika viiludeks. Pärast seda eemaldage neilt seemned, mis lisavad liigset kibedust.
- Loputa ka apelsinid, kuid jäta need koos koorega alles. Seejärel lõika viiludeks ja eemalda terad. Samuti tuleks eemaldada valged vaheseinad lobulite vahel.
Konteinerite ettevalmistamine
Sobiva mahuga klaaspurke tuleb pesta kuuma veega, millele on lisatud paar supilusikatäit söögisoodat või sinepipulbrit – neil ainetel on väljendunud bakteritsiidsed omadused. Seejärel tuleb need steriliseerida, hoides neid mitu minutit ahjus või auruga anuma kohal. Eelnevalt vee-sooda lahusega pestud keeratavad korgid tuleb paar sekundit keeta.
Kuidas moosi teha?
Karusmarjadest, sidrunitest ja apelsinidest saab moosi valmistada mitmel viisil. Pakume parimat.
Valik 1:
- Töötle eelnevalt ettevalmistatud karusmarjad, apelsinid ja sidrunid segisti või hakklihamasinaga.
- Viige saadud homogeenne mass emailpannile.
- Lisa suhkur ja sega kuni lahustumiseni.
- Keeda tasasel tulel 15 minutit.
- Kalla moos kuumana klaasanumatesse ja keera kaaned kokku.
2. valik:
- Jahvata karusmarjad ja tsitrusviljad läbi hakklihamasina ühtlaseks massiks.
- Valage saadud mass suhkruga, segage ja oodake 20 minutit, et see ühtlaselt jaotuks ja lahustuks.
- Kuumtöötlemata asetage karusmarja-tsitruse segu klaaspurkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega.
3. valik:
- Jahvatage karusmarjad, apelsinid ja sidrunid mugaval viisil.
- Saadud massile lisa suhkur ja vanilliin.
- Vala 90 kraadini kuumutatud keedetud vesi.
- Oodake, kuni see jahtub, seejärel asetage anum madalale kuumusele ja küpseta kolm minutit.
- Lisa hakitud apelsinikoor ja sega läbi.
- Jaotage steriliseeritud klaasanumatesse ja rullige kokku.
Säilitusperioodid ja reeglid
Apelsini ja sidruniga klassikalise karusmarjamoosi säilivusaeg on kaks aastat. Magustoitu säilib keetmata 4-5 kuud.
Säilitustingimused sõltuvad valmistamismeetodist. Toodet, mida ei ole kuumtöödeldud, võib hoida ainult külmkapis. Kuumtöödeldud moosi hoitakse turvaliselt jahedas, kuivas ja pimedas kohas nagu sahvrid, keldrid ja pööningud.
