Karusmarja toormoosist räägitakse kui ühest vitamiinirikkaimast maiusest. Lõhnavad ja mahlased marjad sobivad suurepäraselt talviseks ettevalmistuseks. Need sisaldavad palju kasulikke aineid ja maitse on imeline. Seetõttu valmib karusmarjadest suur hulk erinevaid hoidiseid, kompotte, moose ja konfituure. Ja et roale veidi vaheldust lisada, lisavad perenaised vürtse ja ürte.
Talveks keetmata karusmarjamoosi valmistamise peensused
Oluline on meeles pidada, et sellist roogi pole vaja küpsetada. See säästab tohutul hulgal vitamiine ja aega. See moos on kasulik gripi, seedetrakti häirete ja immuunsüsteemi tugevdamiseks.
Kuidas valida õigeid tooteid?
Kuna magustoit on valmistatud karusmarjadest, peate selle õigesti valima. Ärge pöörake tähelepanu marjade suurusele ja mitmekesisusele. Kui olete maitsega rahul, sobib iga. Peaasi, et koor oleks paks.
Karusmarjad tuleb sorteerida, pesta ja vartelt eemaldada.
Moosis riknenud marjad ja varred tähendavad, et mõne nädala pärast on magustoit lootusetult riknenud.
Konteinerite ettevalmistamine
Ükskõik millise retsepti järgi kavatseb perenaine moosi valmistada, tuleb anumad valmistada võrdselt õigesti.
Kõigepealt pestakse purgid ja kaaned kuuma vee ja seebiga, loputatakse ja seejärel steriliseeritakse mis tahes meetodil. Näiteks võid steriliseerida ahjus: pead panema purgid külma ahju ja kuumutama 150°C-ni. Lülitage veerand tunni pärast välja ja jätke purgid sinna, kuni neid on vaja sulgeda.
Kaante steriliseerimiseks tuleb valada vesi kastrulisse ja keeta neid selles 2-3 minutit.Seejärel keera kuumus maha, aga kaaned jäta vette vähemalt 10 minutiks.
Kuidas teha kodus külma karusmarjamoosi?
Külma moosi valmistamine on lihtne, sest seda pole vaja pliidil kaua keeta. See roog ei nõua märkimisväärseid jõupingutusi. Peate lihtsalt marjad püreestama, kombineerima need suhkruga, ootama, kuni see lahustub, ja asetage need ettevalmistatud anumatesse.
Klassikaline elava delikatessi retsept
Elusa karusmarjamoosi valmistamiseks läheb vaja:
- 1,2 kg suhkrut;
- 1 kg rohelisi karusmarju.
Toimingute jada on järgmine:
- Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama - peske neid jooksva vee all, eemaldage sabad, asetage need linasele salvrätikule, et eemaldada liigne niiskus.
- Jahvata marjad hakklihamasina või blenderiga püreeks.
- Valage see sügavasse kastrulisse. Lisa suhkur.
- Segage kõik hästi, kuni mass on homogeenne. Laske granuleeritud suhkru lahustamiseks 2-3 tundi seista.
- Valage valmis roog eelsoojendatud purkidesse, sulgege tihedalt ja hoidke jahedas.
Sidruniga
Selle retsepti järgi saate valmistada suurepärase ja meeldiva hapukusega moosi.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg granuleeritud suhkrut ja karusmarju;
- 2 sidrunit.
Maiuse valmistamine käib järgmiselt:
- Loputage marjad, lõigake varred ära ja loputage uuesti. Pese sidrunid ja vala peale keev vesi, lõika tükkideks, seejärel eemalda seemned.
- Jahvata karusmarjad ja sidrunid hakklihamasinas. Tõsta homogeenne segu kastrulisse ja puista üle suhkruga. Hoia 3-4 tundi külmkapis, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Sega korralikult läbi ja aseta kuivadesse töödeldud purkidesse. Sulgege tavaliste nailonkaantega. Hoida ainult külmkapis.
Apelsinidega
Sellise maitsva ja huvitava moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 1 kg karusmarju;
- 3 keskmise suurusega apelsini;
- umbes kilogramm pruuni suhkrut (ehk umbes 1,2 kg tavalist valget suhkrut);
- 2 näputäis jahvatatud kaneeli.
Toimingute jada on järgmine.
- Sorteeri marjad, pese, eemalda riknenud marjad.
- Pese apelsinid hästi, võid isegi pintslit kasutada. Lõika viiludeks, eemalda seemned.
- Peeneima restiga hakklihamasinaga jahvatage koostisosad.
- Pane segu kastrulisse ning puista peale suhkur ja kaneel.
- Kata rätikuga või mitme kihiga marli ja jäta umbes 8 tunniks, et suhkur täielikult lahustuks. Parem on seda teha õhtul.
- Hommikul pannakse moos puhastesse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt.
Mustadest karusmarjadest
Musta karusmarja sordi töötas välja Ivan Michurin. Ta soovis luua kõrgeima vitamiinide kontsentratsiooniga ja meeldiva maitsega marja, milles on kombineeritud smaragd-karusmarjad ja mustad sõstrad.
Ta tegi seda. Sellest marjasordist valmistatud moosi võib õigustatult nimetada keiserlikuks.
Mustad karusmarjad ei kaota suhkruga segades ja kuumtöötlemisel vitamiine. Ja kui asendate suhkru meega, saate tõelise vitamiiniplahvatuse.
Valmistamiseks vajate:
- kilogramm karusmarju ja suhkrut;
- 0,5 liitrit vett;
- piparmündi või melissi oks, musta sõstra või kirsi lehed.
Toimingute jada on järgmine:
- Peske marjad, lõigake varred ära ja torgake need hambaorkuga läbi, et nahk küpsemise ajal ei praguneks.
- Peame valmistama siirupit. Vala kastrulisse vesi ja lisa suhkur. Küpseta, kuni see lahustub. Kui siirup muutub paksemaks, lisage sellele piparmündi- ja sõstralehti, et see omandaks õrna aroomi. Maitse saab olema võimalikult huvitav.
- Vala karusmarjad pannile ja kata kaanega. Lülitage tuli välja. Marjadel on vaja umbes 2-3 tundi haududa. Seejärel võta lehed välja ja keera kuumus uuesti sisse. Alates keemise hetkest loe 5-7 minutit. Moos on valmis.
- Asetage see steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige paksu teki sisse.
Kodus säilib see delikatess umbes aasta. Keldris või sahvris võib see kesta kaks kuni kolm aastat.Tõsi, see hakkab sisaldama vähem vitamiine, kuid maitse jääb samaks.
Edasine ladustamine
Toormoosi tuleks hoida külmkapis. Soojemateks aegadeks sobib külmkapp. Aga kel kelder, saab sinna ka purgid panna. Talvel tuleb appi rõdu või lodža. Seda, et moos ära külmub, pole vaja karta: suhkur ei luba.
