Navaga kirjeldus - milline kala välja näeb ja kust leitakse, millisesse perekonda ta kuulub

Navaga on tursa perekonda kuuluv põhjamere kala. Isendi keskmine pikkus on 30–40 sentimeetrit ja kaal umbes 500 grammi. Seda kala peetakse külma armastavaks. Navagat on kahte tüüpi – põhja- ja Kaug-Ida. Esimene isend elab Vaikses ookeanis ja teine ​​- Siberi Arktika ranniku lähedal. Selle kala liha sisaldab palju väärtuslikke aineid ja toob seetõttu kehale suurt kasu.

Kala kirjeldus

Navaga võib olla põhja- ja kaug-ida pool.Iga sorti iseloomustavad oma omadused.

Välimus

Navagat iseloomustab ümar kehakuju, millel on selge saba poole kitsenev. Kala eripäraks on selle väljaulatuv lõualuu, mille põhjas on paar vuntsid. Üldmõõtmetega võrreldes tundub pea väike. Kalal on 3 seljauime, mis eristuvad soovärvi poolest.

Korpus on hõbedaselt violetse varjundiga. Sel juhul on kõht valge. Kaalud on väikese suurusega. See ei kriimu ja seda on lihtne puhastada. Liha sisaldab palju väärtuslikke komponente. Selle põhjuseks on selle toote erakordsed eelised.

Elupaik

Navaga on 2 liiki, mis elavad erinevates kohtades:

1. Põhja - elab Kaug-Põhja rannikualadel. Seda kala leidub Kara ja Valges meres. Seda leidub ka Laptevi meres.
2. Kaug-Ida – leidub Vaikse ookeani meredes. Seda leidub Beringi ja Tšuktši meres. Kala elab ka Jaapani ja Ohotski oblastis.

Navagat peetakse põhjaelustikuks ja külma armastavaks isendiks. Peamiselt leidub teda aga madalal sügavusel, mis ei ületa 30–60 meetrit. Enamasti eelistavad need isendid rannikualasid.

Navaga pole jõekala. Kuid mõnikord võib seda näha jõgedes ja värsketes järvedes, millel on juurdepääs merele. Selle põhjuseks on tugevad looded elupaigaaladel.

Liha omadused

See on merekala, millel on väga maitsev liha. Lisaks võib navaga dieeti ohutult lisada. Et kala ei kaotaks oma kasulikke omadusi ja maitset, tuleks seda küpsetada veidi külmutatult.

Värsket kala võib leida ainult rannikualadel. Põhjamaist sorti peetakse maitsvamaks.Arvestada tuleb sellega, et 2-3 kuud pärast püüdmist halvenevad liha kvaliteediomadused oluliselt. Seetõttu soovitavad kogenud kokad osta toodet hooajal. Sel juhul on kalal õrn ja magus maitse. Selles ei jää kibedust ega kalaõli lõhna. Kaug-Ida navagat saab osta aastaringselt. Seda liiki iseloomustab sitkem liha.

Ludusus

Tarbijad ütlevad, et põhja- ja Kaug-Ida navaga praktiliselt puuduvad väikesed luud. Selgroo ja kõhrelised luud on pärast kuumtöötlemist kergesti rümbast eraldatavad. Tänu sellele saab lastele kala anda. Lisaks on see kergesti seeditavate valkude allikas. Kuna lihas ei ole väikseid konte, saab selle fileest valmistada hakkliha.

Keemiline koostis

Navaga liha näeb üsna kerge välja. See ei ole rasvane sort, on kergesti seeditav ja sisaldab palju väärtuslikke komponente. Nende hulka kuuluvad järgmised:

1. Makroelemendid - toode sisaldab magneesiumi, naatriumi, kaaliumi. See sisaldab ka kloori, fosforit ja kaltsiumi.
2. Mikroelemendid – liha sisaldab joodi, seleeni, rauda. Kala sisaldab ka joodi.
3. Vitamiinid – A, E, D. Liha sisaldab ka foolhapet ja PP-vitamiini.
4. Asendamatud aminohapped – nende hulka kuuluvad arginiin, metioniin, valiin. Lisaks sisaldab navaga treoniini ja trüptofaani.
5. Mitteasendatavad aminohapped – sellesse kategooriasse kuulub alaniin. Toode sisaldab ka glutamiin- ja asparagiinhapet.

Navaga eeliseid seostatakse ka selle madala kalorsusega. Samal ajal sisaldab see suures koguses valke. Need omadused võimaldavad lisada toote madala kalorsusega dieeti. See võib olla ka osa dieedist, mis aitab kasvatada lihasmassi.

100 grammi Kaug-Ida navaga sisaldab 68,5 kilokalorit. Põhjapoolne sort on kõrgema energiaväärtusega. 100 grammi seda toodet sisaldab 91,2 kilokalorit.

See kala sisaldab suhteliselt vähe oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid. Kuid koos teiste kasulike elementidega aitab toode vältida ateroskleroosi ning südame ja veresoonte patoloogiate teket.

Kasulikud ja kahjulikud omadused

Navagat leidub külmades vetes ja see sisaldab suurt hulka väärtuslikke komponente. Selle kasulikud omadused on sellega seotud. Toote regulaarne kasutamine aitab saavutada järgmisi efekte:

1. Parandada mälu ja psühhomotoorseid reaktsioone.
2. Aktiveerige ainevahetus.
3. Normaliseerida kolesterooli taset veres.
4. Stimuleerida immuunsüsteemi.
5. Toetage südame ja veresoonte tööd.
6. Normaliseerib endokriinsüsteemi seisundit ja parandab kilpnäärme tööd.
7. Tugevdada närvisüsteemi ja tõsta organismi vastupanuvõimet stressile.
8. Aeglusta vananemisprotsessi.

Navaga regulaarsel kasutamisel on võimalik säilitada organismi normaalne toimimine ja vältida ebanormaalsete protsesside tekkimist. Seetõttu kasutatakse selle liha sageli meditsiinilises toitumises.

Toote tarbimisest tulenev kahju on võimalik ainult teatud olukordades:

• pikaajalise ja ebaõige ladustamise korral;
• korduva sulatamise ja külmutamisega;
• kalapüügil keskkonnale ebasoodsates tingimustes.

Tasub arvestada, et mereelustik on võimeline akumuleerima veekeskkonnas leiduvaid raskmetalle ja muid kahjulikke komponente. Mida vanem kala, seda suurem on toksiinidega saastumise oht.

Kahjulik võib olla ka suures koguses rasvas küpsetatud kala. See muudab toote kaloririkkamaks.Lisaks on praetud või suitsutatud navaga kahjulik. Samal ajal on värske kala eelised, mis on korralikult valmistatud, ilmselged. Sellel tootel pole praktiliselt mingeid piiranguid. Erandiks on mereandide ja loomsete valkude talumatus.

Emadele

Tursa viljaliha kiud sisaldavad dokosaheksaeenhapet, mis kasulik rasedad ja imetavad naised. See aine mõjutab loote aju ja närvisüsteemi arengut. See soodustab nägemisorgani moodustumist ja tagab südame-veresoonkonna süsteemi õige moodustumise.

Navaga on kasulik ka naisele endale. See aitab vältida aneemiat ja on suurepärane sünnitusjärgse depressiooni ennetamine. Kui rase naine sööb kala, on suur tõenäosus, et laps talub seda toodet normaalselt.

Lastele

Seda tursaperekonna kala võib anda lastele alates 2. eluaastast. Oluline on tagada, et toode oleks värske ja korralikult valmistatud. Kala viljaliha sisaldab järgmisi komponente:

• kaltsium ja fosfor - need ained on vajalikud luukoe ja aju täielikuks arenguks;
• D-vitamiin – soodustab kaltsiumi täielikku imendumist;
• mikroelemendid - toode sisaldab seleeni, rauda, ​​joodi ja suurt hulka muid väärtuslikke komponente.

Need ained aitavad ära hoida paljusid ohtlikke haigusi – rahhiiti, hüpovitaminoosi, rauavaegusaneemiat. Lisaks tugevdavad nad immuunsüsteemi ja suurendavad vastupanuvõimet viirusnakkustele.Vähemalt kaks korda nädalas kala sööv laps areneb paremini, harvemini ja kohaneb kergesti lasterühmaga.

Meeste

Navagal on antioksüdantsed omadused, mis võivad meestel ennetada või vähemalt aeglustada ebanormaalseid muutusi eesnäärmes. Seetõttu peavad tugevama soo esindajad selle toote süstemaatiliselt oma dieeti lisama.

Tasub arvestada, et ebapiisavalt aktiivne elustiil mõjutab negatiivselt lihaskoe struktuuri ja viib varajase vananemiseni. Valge mere navaga söömine aitab säilitada lihastoonust. Kompositsioonis sisalduv valk parandab nende struktuuri ja takistab kudede lõtvumist. Suure intellektuaalse koormuse korral aitab navaga regulaarne kasutamine parandada mälu, aktiveerida ajutegevust ja tugevdada närvisüsteemi.

Eakatele

See toode aitab vältida seniilse dementsuse ja muude ajutegevuse kõrvalekallete teket. Samuti kaitseb see lihaskoe lõtvumise ja luude suurenenud hapruse eest. Selliste tulemuste saamiseks peaksite oma dieeti lisama navaga vähemalt 2-3 korda nädalas. Navaga mõjutab soodsalt ka südame ja veresoonte tööd. Kalade antioksüdantsed omadused on kasulikud ka vanematele inimestele.

Muud kasulikud omadused

Navaga regulaarne tarbimine aitab järgmiste patoloogiate korral:

1. Probleemid kilpnäärmega. See toode sisaldab palju joodi ja D-vitamiini. Tänu sellele toetab see kõige olulisema endokriinse organi talitlust.
2. Ateroskleroos, südameprobleemid, arteriaalne hüpertensioon.Kala söömine aitab stabiliseerida südame-veresoonkonna talitlust selle kõrge rasvhapete sisalduse tõttu.
3. Depressiivsed häired ja vaimsed häired. Selliseid patoloogiaid ravitakse edukamalt, kui lisada oma dieeti palju oomega-3 happeid sisaldavaid toite.

Toode aitab vältida ka käärsoole-, rinna-, eesnäärme-, neeru-, maksa- ja teiste siseorganite kasvajate teket.

Näpunäiteid kala valimiseks

Kvaliteetse toote valimiseks peate pöörama tähelepanu järgmistele omadustele:

1. Külmunud rümp ei tohiks olla kaetud märkimisväärse jääkihiga. See näitab, et kala on mitu korda külmunud.
2. Oluline on, et viljaliha oleks valge ja sellel ei oleks hallikat tooni. Tähelepanu tasub pöörata ka kõhule. See peaks olema ka valge, ilma roosteta varjundita. See näitab, et rasvad on oksüdeerunud ja toode on hakanud riknema.
3. Külmutatud kalal ei tohiks olla teravat spetsiifilist lõhna. Samuti ei tohiks sellel olla väljendunud vürtside aroomi. Kõik see viitab sellele, et müüjad püüavad varjata märke toote kahjustustest.
4. Külmutatud kala silmi võib olla raske näha. Nende läbipaistvust on aga täiesti võimalik kindlaks teha. Kui navaga silmad on hägused, näitab see, et selle säilivusaeg on möödas.

Kui rümp on pärast ostmist sulatatud, tuleb see samal päeval küpsetada. Külmutatud toode tuleb kohe sügavkülma panna.

Toiduvalmistamise retseptid

Navaga maksimaalse kasu säilitamiseks tuleb see õigesti ette valmistada. Seda toodet saab küpsetada, hautada või praadida. Tasub arvestada järgmiste funktsioonidega:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist on oluline rümp korralikult lõigata.Sel juhul peate sisemustest lahti saama. Samuti tasub eemaldada soomused ja uimed. Musta kile eemaldamine siseorganite pinnalt ei oma vähest tähtsust. Paljud koduperenaised puhastavad ka oma pead. Küll aga saab sellest kalasuppi teha.
2. Pärast rümba lõikamist võite seda puistata vürtsidega. See kala sobib hästi rosmariini ja tüümianiga. Suurepärane võimalus on ka paprika segu. Pärast seda saab rümba soolata ja praadida.
3. Kui soovid saada dieetlikumat rooga, tuleks kala panna fooliumile, valada peale sidrunimahla ja panna ahju küpsema.
4. Navaga on täiesti võimalik tükkideks lõigata, hapukoorekastmesse valada ja podiseda. Selleks on soovitatav sibul ja porgand kergelt praadida, seejärel asetada pannile jahus süvendatud kala ja valada sisse hapukoor. Selle roa küpsetusaeg on 20-25 minutit.
5. Kalakotletid sobivad suurepäraselt lastele. Selleks tuleb navaga puhastada sisikonnast ja luudest ning tükeldada väikese hakklihamasina abil. Kalahakklihale tuleks lisada saia, hakitud sibulat ja vürtse. Neid kotlette saab praadida või küpsetada. Kalakotletid või lihapallid sobivad hästi riisi, kartuli või pasta kõrvale. Neid saab serveerida köögiviljasalatite ja erinevate kastmetega.

See kala sobib suurepäraselt söel küpsetamiseks. Sellest saab imelise kebabi. Sellel roal on mahlane ja õrn maitse. Navagat saab kasutada ka kalasalatite ja vormiroogade valmistamiseks.

Lisaks võib kala marineerida. Selleks peate navaga praadima, valama marinaadi ja jätma 2 päevaks. See suupiste oli varem väga populaarne. Seda serveeriti sageli Moskva restoranides.

Navaga maks on iseseisev delikatesstoode, mida müüakse eraldi pakendis. Selle kala kaaviari kasutatakse sageli ka toiduvalmistamisel. Eelkõige valmistatakse sellest väga maitsvaid pannkooke.

Navaga on maitsev ja tervislik kala, mis sisaldab palju väärtuslikke komponente. Samal ajal võib seda lisada rasedate ja imetavate naiste, laste ja meeste dieeti. Navaga on kasulik ka vanematele inimestele. Selleks, et kalas säiliks võimalikult palju väärtuslikke komponente, tuleb seda õigesti küpsetada.