Jõekala kirjeldus - milline see välja näeb ja mida ta sööb, kasu ja kahju

Loach on maitsev ja tervislik vee-elustik, mis on laialt levinud mageveekogudes üle kogu maailma. Sellel kalal on piklik keha, mis on kaetud väikeste soomustega. Aastaid on pätt olnud paljudele rahvastele oluline toiduallikas ja tänapäeval pole see gurmeekala gurmaanidele, kes oskavad seda õigesti valmistada, vähem nõutud.

Liigi kirjeldus

Loach, mageveekalade liik, mis kuulub kiiruimeliste kalade seltsi küpriniidlaste seltsi.See sai oma nime tänu oma võimele vingerdada nagu madu. Vaatamata oma isuäratavale välimusele ei ole jõesära viljaliha teiste liikide omast vähem maitsev, kuid kalurid ei eelista seda.

Pikkus võib ulatuda kolmekümne sentimeetrini, kuigi keskmine suurus jääb 10-20 cm vahele.Soomused on väikesed, kuid siiski märgatavad. Tal on väike piklik pea ja kollakad silmad, mis asuvad pea ülaosas. Keha meenutab madu ja kala kätte saades teeb ta kriuksuvat häält, mistõttu kutsutakse teda ka kriuksumiseks. Sabauim on väike ja ovaalse kujuga.

Suu lähedal asuvate antennide arv varieerub 5 kuni 10 tükki. Ninasõõrmed on piklikud ja ümara kujuga. Isaseid eristab pikk ja paks rinnauime teine ​​kiir, nende kõhul moodustab rasvkude aga mõlemal pool paksenemist. Keskmine eluiga on umbes kümme aastat.

Elupaik

Loach on kala, mida võib kergesti leida väga erinevates piirkondades, eriti kogu Euraasias. Sellel on võime kohaneda igat tüüpi veekeskkonnaga. See maolaadne veeloom eelistab elada hägustes mageveekogudes – jõgedes ja järvedes, kus ta sageli päeval mudasse urgitseb ja öösel sealt toitu otsima.

Toitumine ja elustiil

Loaches on vastupidavad kalad, mis jäävad ellu keskkondades, kus pole teisi vee-elukaid. Kui hapnikutase muutub liiga madalaks, tõusevad nad pinnale ja teevad piiksuvat häält, andes neile hüüdnime squeakers. Suvel on särje piiksumine üsna tavaline nähtus.

Särjad eelistavad märgalasid, seisvaid tiike ja loid vett.Samuti eelistavad nad tiheda taimestikuga alasid, kraave ja lahtesid. Selle liigi ainulaadsed omadused on võime kogu keha vingerdada ja hämmastav vastupidavus. Kuival ajal urguvad nad mudasse, muutes need palja silmaga peaaegu nähtamatuks.

Loaches on osavad toidu hankijad, kes suudavad ületada teisi kalu. Nende toit koosneb selgrootutest, erinevatest vastsetest, väikestest krabidest ja teiste kalade munadest.

Kas on vaenlasi?

Kalurid kasutavad särje söödana: neid peetakse suurkiskjate nagu tat, säga, haug ja ahven lemmikmaitseks. Ka haigrutel ja kurgedel pole raskusi neid mudast või rohust söögiks leida. Kuna piiksu leidub kõikjal, jäävad nad vee-elustiku toiduahela oluliseks elemendiks.

Särje on paljudes piirkondades arvukas tänu nende suurele viljakusele, võimele taluda raskeid tingimusi ja rännet veekogude vahel märja taimestiku abil.

Neid olendeid ei mõjuta saastunud vesi, põud ega ebapiisav hapnik ega toitumine. Nende rahvaarv aga järk-järgult väheneb. Seetõttu liigitatakse särjed praegu kõige vähem murettekitavate liikide hulka.

Kuidas mitte segi ajada angerjaga

Harilik jõeangerjas on palju suurem kui väike pätt, tema maksimaalne kehapikkus on 1,5 m, kaal - kuus ja pool kilogrammi. Tal on lai pea ja kõhul puuduvad uimed. Ja selle seljauim ja saba on kokku sulanud.Lisaks teeb ta ulatuslikke kudemisrändeid ookeanis – kuni kuus tuhat kilomeetrit. Angerjad on samuti võimelised tekitama elektrilahendusi, mis ei ole inimesele surmavad, kuid võivad olla ohtlikud ujujatele.

Soovitused õngitsejatele

Sätti püütakse nii ujukiga kui ka põhjaõngega, kasutades söödana usse. Õngenööri läbimõõt on 0,1–0,2 mm ja konksud on number viis. Parem on sööt põhja alla lasta, mitte hoida seda päris ülaosas, sest pättal on lihtsam ja kiirem toitu leida reservuaari põhjast kui selle pinnalt. Sööda suhtes ei ole loatsid nõudlikud, sest vahel näkkavad isegi palja konksu otsa.

Söögiks kalurid üldjuhul särje ei kasuta, vaid võtavad neid peamiselt teiste kalaliikide meelitamiseks. Mõnes Venemaa piirkonnas on see aga ebaseaduslik, nii et õngitsejad peaksid enne kalastamist tutvuma kohalike eeskirjadega.

Pärast päti välja tõmbamist on oluline kalast kahe käega tugevalt kinni haarata, sest see hakkab vastu. Lisaks on see kala väga libe.

Talvel kasutatakse lõksu püüdmiseks. Selle lõksu aluseks on ilma põhjata korv, kast või sõel. Teise võimalusena kasutage selle asemel auguga tent. Sellesse auku torgatakse pätsi läbimõõdust laiem toru, mis asetatakse põhja kohale ja mõrra alla, et kalad välja ei pääseks. Seejärel asetatakse lõks augu avasse, et kui barbel sisse ujub õhu järele, ei saaks nad sealt enam välja.

Kasulikud ja kahjulikud omadused

Liha on valgu, rasvhapete, mineraalide ja vitamiinide allikas. Liha keemiline koostis erineb veidi olenevalt selle elutingimustest või säilitusviisist.

Tavaliselt sisaldab 100 grammi värsket liha umbes 18 grammi valku, vähem kui 1 grammi rasva ja vähem kui 1 grammi süsivesikuid. Lisaks on päts rikas B-vitamiinide (sh vitamiinid B1, B2, B3, B6, B12), A- ja D-vitamiinide ning mineraalide, nagu raud, kaltsium, fosfor, magneesium, kaalium ja tsink, poolest.

Toote eeliseks on see, et:

• suurendab immuunsust;
• tugevdab ja muudab veresooned elastseks;
• takistab kolesterooli kogunemist;
• vähendab südamehaiguste, astma ja allergiate riski;
• reguleerib hormonaalset tasakaalu;
• hõlbustab rakkude hingamist;
• pärsib põletikku;
• takistab vere hüübimist;
• varustab rakkude taastumiseks vajalikke valke;
• osaleb luude ja hammaste moodustumisel ning sünteesib ka vajalikke hormoone;
• takistab rahhiidi ja osteoporoosi teket, kontrollides närvisüsteemi stimuleerimise/aeglustamise mehhanisme.

Lisaks parandab pätsfileed viljakust ja nägemise kohanemist pimedas, aeglustades samal ajal kollatähni degeneratsiooni.

Teatavasti ergutab kriuksu söömine ajutegevust, tõstab mälu, tõstab keskendumisvõimet, kaitseb nahka kuivuse ja akne eest ning parandab ka limaskestade, juuste ja küüneplaatide tervist.

Vastunäidustused

Oderit ei soovitata süüa inimestel, kes on allergilised või ei talu selliseid toite. Soolatud, kuivatatud kala peaksid vältima need, kellel on neerupuudulikkus, kõrge vererõhk ja kalduvus tursele. Ohtlik on ka määrdunud veest pärit kala, mida pole korralikult küpsetatud. Isegi täiesti terve keha jaoks.

Retseptid

Loachit valmistatakse mitmel viisil, näiteks praetakse, hautatakse, küpsetatakse või tehakse isegi omatehtud kilud.

Hautatud kala ahjus

Koostis:

1. 1 kg leivakala.
2. 1 suur porgand.
3. 1 suur sibul.
4. 2 keskmist tomatit.
5. 1 magus pipar.
6. 1/2 tl jahvatatud musta pipart.
7. 2 loorberilehte.
8. 1 tass tomatikastet.
9. 1/2 teelusikatäit soola.
10. 20 ml taimeõli.

Juhised:

1. Kuumuta ahi 180 kraadini.
2. Lõika porgand, sibul, tomat ja paprika keskmisteks kuubikuteks.
3. Lõika kala tükkideks ja piserda taimeõliga.
4. Prae sügaval praepannil keskmisel kuumusel sibul ja porgand pehmeks.
5. Lisa tomatid ja paprika ning kuumuta segades 5 minutit.
6. Lisa tomatikaste, sool, jahvatatud must pipar.
7. Kui köögiviljad on praetud ja pehmed, lisa tomatikaste ja sega läbi. Lülitage kuumus välja ja asetage köögiviljad sügavasse ahjuvormi.
8. Aseta leivatükid vormi juurviljadele. Kõige peale soola ja pipart, lisa loorberileht.
9. Kata pann fooliumiga ja pane 30-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, kuni kala on valmis.
10. Pärast seda võid eemaldada fooliumi ja panna panni mõneks minutiks uuesti ahju, kuni pealmisele kihile tekib kuldne koorik.

Valmis kala köögiviljadega võib serveerida kuumalt, puistata üle värskete roheliste ürtidega.

Praetud saiad

Koostis:

1. 4 leivafileed.
2. 1 muna.
3. 1 kl jahu või riivsaia paneerimiseks.
4. 1/4 tl. soola.
5. 1/4 tl. Peeneks jahvatatud pipar (valge, aga must sobib).
6. 2 spl. taimeõli.

Klassikaline retsept:

1. Klopi kausis lahti muna. Lisa sool ja pipar ning sega läbi.
2. Aseta paneering teise kaussi.
3. Kasta iga leivafilee munasegusse, seejärel rulli paneeringus, kattes igast küljest riivsaiaga.
4. Kuumuta praepann keskmisel kuumusel. Lisa taimeõli ja kuumuta.
5. Tõsta saiafilee pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks, kuid ära liiguta kala liiga tihti, et paneerimist mitte segada.
6. Asetage valmis kala paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.

Serveeri valmis kala sidruni ja ürtidega kaunistuseks.

Isuäratavad kebabid

Koostis:

1. 0,5 kg leivakala.
2. 25 g soola.
3. Pirn.
4. Tomat.
5. Paprika.
6. 2 spl. l. taimeõli.
7. 1,5 spl. l. lauaäädikas.

Sammud:

1. Puhasta kala, eemalda luud ja lõika umbes 3x3 cm suurusteks tükkideks.
2. Valmista marinaad: sega kausis sool, taimeõli ja äädikas.
3. Aseta kala 30 minutiks marinaadi.
4. Lõika kala varrastele, vaheldumisi hakitud sibula, tomati ja paprika rõngastega.
5. Eelkuumuta grill või pann keskmisel kuumusel ja aseta vardad varrastele.
6. Grilli kebabe varrastel 4-5 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid ja seest läbi küpsed.

Serveeri kebabid varrastel kuumalt, soovi korral kaunistatud värskete köögiviljade või ürtidega.

Huvitavaid fakte

Sellel ebatavalisel kalal on teid millegagi üllatada:

1. Loaches võib elada ilma toiduta kuni viis kuud ja võib olla ilma veeta pikka aega.
2. Erinevalt enamikust kaladest on pättal võime neelata hapnikku läbi lõpuste, naha ja soolte. Tema sooltes on veresooned, mis toimivad madala hapnikusisalduse korral.
3. Suured pätid suudavad hommikuti veekogude vahel liikuda maismaal tekkiva kaste tõttu.

Squeakers ennustavad eelseisvaid ilmamuutusi; 24 tundi enne äikest ujuvad nad kiiresti ja võtavad tavapärasest rohkem õhku. Kalurid tajuvad seda käitumist kui vihjet võimalikule vihmale päevasel ajal.