Sõstrad on suvilates üks levinumaid marjakultuure. Ja selleks, et viljad võimalikult kaua maitsvad püsiksid, tuleb välja mõelda, millal mustsõstraid korjata ja kuidas nende küpsust täpselt määrata. Sõltuvalt kasvupiirkonnast võib küpsete marjade koristamise aeg varieeruda.
- Millal sõstraid korjata olenevalt kasvupiirkonnast (tabel)
- Must
- Punane
- Valge
- Marja küpsuse määramine
- Kuidas sõstraid õigesti korjata
- Võimalused marjade kiireks ja lihtsaks korjamiseks
- Kas küpset sõstrat tasub põõsast korjata?
- Kas saaki saab koristada vihma ajal või pärast seda?
- Kuidas puuvilju sorteerida ja säilitada
Millal sõstraid korjata olenevalt kasvupiirkonnast (tabel)
Sõltuvalt kasvupiirkonnast valmib saak erinevatel aegadel. Soojas kliimas valmivad marjad kiiremini. Külmal perioodil nihkuvad viljad sügisele lähemale.
Must
Must sõstrad eristuvad selle poolest, et nad valmivad erinevates piirkondades ebaühtlaselt.
| Siberi piirkonnad | Põhjapoolsetel laiuskraadidel valmib mari hiljem ja hakkab ebasoodsa kliima tõttu hiljaks kandma. Saagi valmimine algab 45. päeval pärast seda, kui põõsad hakkavad vilja kandma. Põhjapoolsetes piirkondades on valmimiskuupäevad augusti alguses.
|
| Volga ja Kesk-piirkonnad | Keskpiirkondades valmivad viljad juuli keskpaigaks. Kui suvi osutus külmaks, siis juuli lõpule lähemale. Ja kui on soe, võivad esimesed küpsed marjad ilmuda juuni lõpus
|
| Lõunapoolsed piirkonnad | Lõunapoolsetes piirkondades valmib põõsas kõige varem. Samuti hakkab varakult vilja kandma. Saagikoristus soojadel laiuskraadidel toimub juuni lõpus
|
Mõnel juhul võib koristamine kesta mitu nädalat. Samuti sõltub sordist puuviljade valmimise aeg. Varajased sordid valmivad juuni keskpaigas. Varajane keskpaik - juuni lõpus. Hiliste sortide valmimisaeg on august.
Punane
Punaseviljalisi marju eristavad väga väikesed marjad, seetõttu kogutakse neid kõige sagedamini koos okstega.
| Põhja piirkonnad | Põhjas valmivad punased sõstrad augusti alguse poole
|
| Volga ja Kesk-piirkonnad | Keskpiirkondades ja Volga piirkonnas, kus ilm võib olla nii soe kui külm, toimub suvel viljaperiood juuli keskpaiga paiku. Varajased sordid võivad valmida juuni keskel
|
| Lõunapoolsed piirkonnad | Lõunas, kus soe ilm saabub väga vara, algab viljakandmine juuni esimesel kümnel päeval ja kestab juulini
|
Nii nagu aroonia puhul, oleneb ka valmimisaeg sordist. Enamik suveelanikke väidab, et punaseviljalised sordid valmivad kaks nädalat varem kui mustad.
Valge
| Põhja piirkonnad | Põhjalaiuskraadidel langeb valgeviljaliste sortide valmimine punaseviljalistega kokku ja toimub augusti alguses
|
| Volga ja Kesk-piirkonnad | Valged sõstrad valmivad lähemal juuni teisel poolel - juuli alguses
|
| Lõunapoolsed piirkonnad | Lõunas valmivad valged sordid juuni keskel. Varajased sordid - juuni alguses. Hilised sordid valmivad lähemal juuli keskpaigale
|
Punased ja valged sordid valmivad mõlema sordi õhukese kesta tõttu peaaegu samal ajal.
Marja küpsuse määramine
Saagikoristuse aja määramisel tuleks lähtuda puuviljade küpsusest.
Küpsust saab määrata mitme märgi järgi:
- Marjad on saanud rikkaliku lilla või punase tooni (olenevalt sordist).
- Viljad on varre küljest kergesti eraldatavad.
- Oks, millel marjad kasvavad, muutub rohelise asemel pruuniks.
- See maitseb magusalt.
- Viljad hakkavad põõsalt maha kukkuma.
Küpsuse määrab ka põõsaste sort ja kasvupiirkond.
Mehaanilise küpsuse saavutanud marju ei saa pikka aega säilitada. Külmkapis säilivad sellised puuviljad värskena mitte rohkem kui 1 nädal. Punaseid ja valgeid sõstraid säilitatakse umbes 1 kuu temperatuuril +1 kraadi.
Kuidas sõstraid õigesti korjata
Sõstarde koristamine on pikk ja töömahukas protsess. Põõsaste marjad kasvavad väikeseks. Eriti punastes sortides. Punaste sõstrate kogumisel okstega või oksteta pole põhimõttelist vahet. Valged ja mustad sordid korjatakse eraldi koos marjadega.Laiskadele suveelanikele on suhteliselt kiire viis saagikoristuseks.
Korrektseks koristamiseks peate eelnevalt teadma koristamiseks soodsat aega. Marju tuleks korjata varahommikul, kui kaste on põõsastelt kuivanud. Või õhtul, pärast päikeseloojangut. Kui korjata vilju kuuma ilmaga, kaovad need kiiresti.
Võimalused marjade kiireks ja lihtsaks korjamiseks
Enne puuviljade kogumise alustamist peaksite valmistama korvi või ämbri. Musti sõstraid korjatakse tavaliselt osade kaupa, kuna need valmivad ebaühtlaselt. Punased ja valged sordid koristatakse kohe pärast tehnilise küpsuse saavutamist. Oma õhukese naha tõttu riknevad nad kiiresti.
Kuidas kiiresti põõsastelt mustsõstraid korjata:
- Laota põõsaste alla kotiriie või riie, et katta kogu taime kõrval olev muld.
- Viljade koristamisel tuleks need korjata nii, et need kukuksid voodilinale.
- Seejärel koguge voodilina ja valage saak ämbrisse.
Seda meetodit saate kasutada ka siis, kui sõstraistandused on väga suured. Kuigi see meetod pole kõige kiirem ja sobib ainult mustsõstrale. Kuid te ei pea iga kord ämbrit kaasas kandma. Muid võimalusi puuviljade kiireks kogumiseks pole.
Kas küpset sõstrat tasub põõsast korjata?
Valmimata sõstraid ei soovitata koguda. Sellised puuviljad ei ole oma koostisesse veel toitaineid kogunud. Värskelt tarbimiseks need ei sobi. Ja nõrga kõhuga inimestel võib see põhjustada seedehäireid ja sooleprobleeme. Parem on oodata, kuni marjad jõuavad tehnilise küpsuseni. Valmimata kujul ei sobi need külmutamiseks ja kuivatamiseks.
Küpsemata sõstraid saab koristada, kui soovite neid võimalikult kaua värskena hoida. Pärast küpsete sõstrate kogumist hoitakse neid külmkapis.Mõne nädala pärast see “jõudb” ja saavutab tehnilise küpsuse.
Kas saaki saab koristada vihma ajal või pärast seda?
Sõstraid saab korjata igal kellaajal ja iga ilmaga. Kui aga soovitakse marju pärast koristamist võimalikult kaua värskena hoida, siis koristamine toimub kuiva päikesepaistelise ilmaga. Kui korjata vilju vihmase ilmaga, ei püsi need kaua.
Kuni vihma tulekuni säilivad kogutud sõstrad hästi. Kuid pärast vihma möödumist on parem oodata paar päeva, kuni vesi kuivab.
Kuidas puuvilju sorteerida ja säilitada
Pärast koristamist tuleb viljad sorteerida. See võimaldab teil kahjustatud marjad kohe välja visata. Kui viljadel on hallitus ja sellised marjad jäävad kogu saagiga kaasa, levib see kiiresti tervetele viljadele.
Marjad tuleks kohe pärast põõsastelt korjamist sorteerida. Kui jätate need mõneks päevaks seisma, hakkavad sõstrad käärima. Pärast marjade sorteerimist pestakse need ja asetatakse kuivama.
Saate kogutud marju säilitada mitmel viisil. Lihtsaim viis on need sügavkülmas külmutada. Pane puuviljad kilekottidesse ja pane sügavkülma.
Teine võimalus on jahvatada see suhkruga. Jahvata pestud marjad blenderis ja lisa maitse järgi suhkrut. Tõsta purkidesse ja jahuta.
Viljadest saab teha talveks kompotte ja moosi, samuti kuivatada. Konserveeritud sõstraid hoitakse keldris või külmkapis. Kuivatatud marjad viiakse klaaspurkidesse või riidest kottidesse. Hoida eemal päikesevalgusest.
