Bastardo viinamarjasordi kirjeldus ja omadused, ajalugu ja kasvatamise reeglid

Tohutud istandused Prantsusmaal, Portugalis, Itaalias, Hispaanias, Ukrainas, Valgevenes ja Moldovas on pühendatud Bastardo viinamarjade kasvatamisele, mis on üks parimaid veinivalmistussorte. Seda kasvatatakse ka Venemaa lõunapoolsetes piirkondades. Sortide Bastardo ja Bastardo Magarachsky tehniliselt küpseid marju on pikka aega kasutatud erineva kangusega portveinide ja väärisveinide valmistamiseks.

Bastardo viinamarjad - kirjeldus

Sort on iseviljakas, tema õied on kahesoolised. Klastrid on moodustatud väikesed. Küpsena on igaühe kaal 150–175 g, pikkus 11–14 cm ja laius põhjas 9–11 cm. Konstruktsioon on kooniline, lõtvus keskmine. Marjad on keskmise ja väikese suurusega. Marjadel on 2 kuni 4 seemet.

Sortide talvekindlus on keskmine, samuti oidiumi- ja hallitusseente vastu. Bastardo peamine vaenlane on hallmädanik. Välja arvatud väikesed lahknevused lehtede kirjelduses ja sõlmede vahekaugustes, sobib Magarachsky sort kobarate ja marjade välimusega Bastardoga.

Legend ja ajalooline taust

Mõned ajalooallikad väidavad, et selle viinamarjasordi sünnikoht on Prantsusmaa, mida ilmselt soodustab sordi nimi. Prantsuse keelest tõlgituna tähendab “Bastardo” ebaseaduslikku aadlikku. Teiste hulka kuuluvad Prantsusmaa, Armeenia ja Portugal. Kui uskuda iidsemaid käsitsi kirjutatud allikaid, siis Ancient Hellase viinamarjakasvatajad olid kaasatud esimese veinivalmistamise sortide valikusse.

Legend Bastardo veini loomisest

19. sajandi alguse veinivalmistamine on madalal arengujärgus. Vaatamata suurtele aladele, mis on eraldatud erinevate sortide viinamarjaistandustele, pole veine nii palju. Portugali valitseja Fernando II otsustas julgustada oma alamaid looma uut sorti veini, kinkis 300 hektarit maad viinamarjaistanduste jaoks. Preemia saamise tingimuseks oli särava peen lillekimp.

Paljud püüdsid oma kuningale meeldida, kuid ükski pakutud jook ei rahuldanud õilsat inimest täielikult.

Auhind oleks jäänud väljastamata, kui mitte asjaolude õnnelik kokkulangevus - kiirustades Fernando II-le degusteerimiseks omatehtud jooke kinkima, põrkasid kokku lihttüdruk ja jõukast perest pärit noormees, tüdruku anum purunes kokkupõrke käigus. ja vein voolas maapinnale. Tüüp pakkus, et kallab ülejäänud osa oma kannu, esitledes veini kuningale kui ühiste pingutuste vilja. Nii aitas noorte vastastikune sümpaatia luua huvitava Bastardo veini segu, mille kangsuse suhe on 16% ja 12% suhkrut.

Kui kuningas küsis, kes selle hämmastava joogi lõi, hakkasid armastajad üksteisele ülimuslikkust andma. Tänu suverääni tarkusele sai vein oma nime “Bastardo”, ebaseaduslik aadlik, kelles on segunenud nõrk ja tugev veri.

Välimuse kirjeldus

Noori võrseid eristavad karmiinpunase varjundiga valged pealsed, ülaosas on iseloomulik kohevus. See kaob, kui koor pakseneb. Kaheaastastel võrsetel pole enam udusulgesid ja nende koor muutub helepruuniks.

Väikesed, siledad, 5-sagarilised kerge dissektsiooniga lehed. Lehe lühikesed külgmised fusioonid meenutavad rohkem lüürat, leherootsel on sügav ovaalne sälk. Leheraba alumisel küljel on õrn karvane, soontel on harjased. Sordi Bastardo Magarach puhul on leht küllastunud värviga, lehti eristab ebaühtlane, asümmeetriline nikerdatud ääris piki serva.

Kvalitatiivsed omadused

Põõsas on 50% viljakandvad võrsed. Ühelt hübriidsordiga istutatud hektarilt koristatakse hooaja jooksul 107–180 senti marju. Seda sorti peetakse külma- ja põuakindlaks.

Põõsa moodustamisel määratakse saagi madal ja kõrge tase, mis on tingitud Bastardo viinamarjade kasvatamise piirkonna kliimatingimustest.

Valmimisaeg

Bastardo viinamarjasordi kasvuperiood kestab 146-150 päeva. Saagil on aega küpseda ainult soojades, päikesepaistelistes piirkondades.

Ületamatu sort veinivalmistamiseks

Hapete ja suhkrute kombinatsiooni Bastardo marjadest saadud mahla massifraktsioonis peetakse ületamatuks. Magusus on ≈ 23,5%, happesus on umbes 8%. Hapete ja suhkru suhe selle viinamarjasordi marjades teeb Bastardost optimaalseks tooraineks tumedate rubiiniga dessertveinide valmistamiseks, mida eristavad:

• pikk järelmaitse;
• ümbritsev tekstuur;
• sametine aroom;
• šokolaadi noodid.

Bastardo viinamarju kasutatakse poolmagusate, kuivade, kangendatud veinide valmistamisel.

Vastupidavus haigustele ja kahjuritele

Vastupidavust hallitus- ja oidiumihaigustele hinnatakse keskmiseks. Sordil Bastardo on nõrk vastupanu hallmädanikule, põhjuseks võib olla suhteliselt jahe õhutemperatuur ja mulla üleküllastumine niiskusega.

Marjade kirjeldus

Ühest kobarast saadakse suhteliselt suured, kuni 15,5 mm pikkused ja 12 mm laiused marjad ning väiksemad, ovaalsed. Koor on tumesinine, viljaliha punakasbordoopunane, teatud küpsemisjärgus rohekate soontega. Marjal on 2 kuni 4 seemet.

Viinapuude kasvatamine ja hooldamine

Igal piirkonnal, kus Bastardo viinamarjad kasvavad, on oma hooldusomadused, mille määravad mulla tihedus ja viljakus, piirkonna niiskus või kuivus ning kevade alguse tegelikud, mitte kalendrikuupäevad.

Kärpimine

Sügisesel pügamisel madala tüve moodustamisel jäetakse viinapuule 4-5 punga. Kõrge tüve puhul soovitatakse õrnemat pügamist – võrsele peaks jääma 6-8 punga.

Niisutus

Viinamarjade kasvatamisel on soovitatav teha 4 kohustuslikku rikkalikku kastmist hooaja kohta:

• õitsemise algus;
• munasarjade moodustumine;
• kaalutõus klastrites;
• enne külmade ilmade tulekut.

Arvestades, et Bastardo sorti kasvatatakse peamiselt pehmetes kliimavöötmetes, põuaperioodidel, marjade mahla korjamise staadiumis, tuleks kasutada kastmismeetodit. Automaatselt sisse lülituv süsteem võimaldab teil kasvatada viinamarju suurtel aladel ilma täiendava tööjõu kaasamiseta.

Pealiskaste

Viinamarjad praktiliselt ei vaja orgaanilist väetamist, kuid õitsemise ja viljade moodustumise staadiumis on vaja mulda vähemalt kaks korda hooajal lämmastikuga küllastada. Kui marjad on moodustunud, on vajalik fosfaatväetis. Vajadusel lisatakse pinnasele mineraalseid komplekse, mida saab hinnata põõsa välimuse järgi.

Kaitse haiguste ja kahjurite eest

Õitsemisele eelnevas staadiumis tuleb viinapuud piserdada insektitsiididega. Kui lehed, koor on haiguste või kahjurite poolt kahjustatud, lõigatakse võrse kohe ära ja põletatakse. Kõik mahakukkunud viljad ja lehed tuleb regulaarselt põõsaste alt eemaldada, need võivad taime kahjustada.

Saagikoristus ja pealekandmine

Marjad valmivad üheaegselt. Veini toorainena koristatakse saak tehnilise küpsuse staadiumis ja saadetakse kohe töötlemiseks - virde tootmiseks. Üleküpsenud viinamarjad sobivad rosinate kuivatamiseks, kuid seda töötlemismeetodit kasutatakse seemnete olemasolu tõttu harva. Nagu kõiki marju, võib ka magusat Bastardot süüa toorelt.