Millal saab pohli koguda ja kuidas, kuidas ise seadmeid valmistada

Pohlaid peetakse üheks tervislikumaks marjaks, mis sisaldab suurel hulgal kasulikke mikroelemente. Meie vanavanaemad kogusid pohli siis, kui ravimeid polnud, ja ainsaks vahendiks haiguste vastu olid rahvapärased retseptid. Pohlamarjad aitavad tõsta immuunsust, toime tulla vitamiinipuudusega ja palju muud.

Kui marjad valmivad

Marjakorjamine algab suve lõpus. Viljad valmivad augusti lõpus - septembri alguses. Viimased küpsed marjad põõsastelt kogutakse septembri keskel. Pärast valmimist ei püsi pohlad põõsastel kaua ja kukuvad mõne aja pärast maha. Vilja teine ​​etapp toimub oktoobris-novembris.

Koristusaeg sõltub sordist ja kasvupiirkonnast

Sõltuvalt sordist võivad vilja kandmise ja saagikoristuse aeg varieeruda. Mõned sordid hakkavad valmima varem, mõned hiljem. Samuti sõltub saagikoristuse aeg kasvupiirkonnast. Soojematel laiuskraadidel valmivad pohlad mitu nädalat varem. Lõunas hakatakse marju korjama juuli keskel.

Millal tohib metsas pohla koguda?

Metsas saab marju korjata augusti lõpus. Metspohlad valmivad veidi hiljem kui aedpohlad, isegi kui taim kasvab samas piirkonnas.

Mida on vaja puuviljade korjamise kohta teada?

Enne pohlapõõsaste koristamist tuleb välja selgitada, millised märgid määravad vilja küpsuse ja seda lihtsam on neid koguda.

Saagikoristusprotseduur

Marjad koristatakse kohe pärast valmimist. Kui ootate külma, sobivad sellised puuviljad ainult mooside ja kompottide valmistamiseks, kuna pärast külma pole nahk tihe.

Kogumisel ei ole soovitav kasutada reha ega muud olemasolevat varustust.

Parem on koristada käsitsi. Reha või kulp kahjustab põõsaste oksi. Peale korjamist pohlamarjad ei valmi, seega korjatakse need tehnilise küpsusastmes. Põõsaid on soovitav riisuda jaheda ilmaga, varahommikul või õhtul.Kui ilm on palav, korjatakse pohlad kohe ära. Kõrge temperatuuri tõttu võib see üleküpseda ja kiiresti kaduda.

Seadmed marjade korjamiseks

Soovitav on pohlaid käsitsi koguda, et mitte kahjustada põõsaid. Aga kui teil on vaja kiiresti koguda, võite kasutada improviseeritud vahendeid, näiteks reha või kombaini. Mida parem, selle valib igaüks ise.

Saagikoristusreha

Seda meetodit tasub kasutada äärmuslikel juhtudel, kui kogumise tähtajad on lõppemas. Puhastusseadmel peavad olema pikad ja hõredad hambad. Seade langetatakse taimetüve alusele nii, et oksad asetseksid hammaste vahel, ja tõstetakse üles. Selliste manipulatsioonide käigus eemaldatakse põõsastest peaaegu kõik marjad. Ülejäänud pohlad korjatakse käsitsi.

Harvester

Kui platsil kasvab palju pohlapõõsaid, saate töö kiirendamiseks osta spetsiaalse kombain.

Koduseks kasutamiseks sobivad mehhaniseeritud protsessidega käsitsi harvesterid.

Kuidas teha oma kätega kombain pohlade ja muude marjade kogumiseks?

Saate ise kodus marjade korjamiseks aparaadi valmistada. Selleks vajate:

• Traat.
• Puidust liistud.
• Leht terasest või rauast.
• Vineeritükk (kasutatud ka plastikut).
• Kinnitus.

Kulbi kokkupanemise protsess:

• Lõika paberist välja kombaini mustrid.
• Lõika terasest välja põhi ja korpus ise.
• Voldi nurk eraldi paberile - see on tulevane lõikur.
• Lehe teises osas puurige augud üksteisest 3-4 mm kaugusel, läbimõõt on võrdne traadi läbimõõduga.
• Lõigake traat 10 cm pikkuseks ja sisestage see aukudesse, seejärel kinnitage see.
• Traadi otsad on painutatud, et marjad korjamise ajal maha ei kukuks.
• Seadme korpus on kokku pandud kinnitusdetailidest, seejärel kruvitakse kokkupandud reha nende külge.
• Käepidemed on valmistatud tsingitud terasest.

Sellise seadme abil on koristusprotsess kiirem kui käsitsi. Peaasi, et põõsaid ei kahjustataks.

Kas kodus valmivad valged või rohelised pohlad?

Rohelised puuviljad ei sobi toiduks ja neid ei tohiks koguda. Nad ei küpse ka kodus. Valmimata pohlaid ei soovitata süüa. Kui marjad alles hakkavad punetama, aga peal on valged laigud (veel valmimata), võib sellise saagi koristada. Ta saab kodus küpseks. Kuid seda tuleks teha äärmuslikel juhtudel. Täisküpsust tasub ikka oodata.

Ladustamise kestus ilma töötlemiseta

Tänu paksule koorele ja bensoehappe olemasolule säilivad marjad kaua, isegi värskena. Ja saagi võimalikult kauaks säilitamiseks on palju võimalusi. Tõsi, ilma töötlemiseta säilitatakse puuvilju ainult sügavkülmas ja kuivatatud kujul.

Kuidas pohlaid säilitada?

Pohli saab säilitada erineval viisil. Sellest valmistatakse moosid ja kompotid, mis külmutatakse ja jahvatatakse suhkruga. Erinevaid viise on suur hulk. Värskeid puuvilju on parem hoida jahedas ja pimedas ruumis. Kui pohli hoitakse külmkapis, siis ära hoia neid kotis. Kondensaadi ilmumise tõttu hakkab see kaduma.

Omas mahlas

Sorteeri ja loputa pohlad. Valage sügavasse kaussi ja purustage marjad kergelt kahvliga, et nende mahl eralduks. Kata anum riidega ja aseta jahedasse kohta, näiteks külmkappi. Mõne päeva pärast viiakse pohlad klaaspurkidesse ja hoitakse keldris. Pohl omas mahlas sobib teede ja vitamiinijookide valmistamiseks.

Kuivatatud puuviljad

Teine võimalus koristatud puuviljade säilitamiseks on nende kuivatamine. Kuivatatud pohlad säilivad kuni 2 aastat. Marjad kuivatatakse looduslikult päikese käes või ahjus. Loomulikult töödeldakse toorainet mitu päeva. Ahjus - vähem kui 1 päev. Kuid peate ahju pidevalt jälgima ja kulutama protsessile terve päeva.

Asetage toorained aknalauale ühe kihina. Peaasi, et marjad oleksid võimalikult sageli päikese käes. Neid segatakse perioodiliselt. Pohlaid kuivatatakse sel viisil umbes nädal. Kuivatatud toorainet hoitakse riidest kottides või klaasanumates.

Ahjus kuivatamise etapid:

• Sorteeri ja loputa marjad.
• Kuivatage rätikuga.
• Aseta ahjuplaadile vooderdatud küpsetuspaberile.
• Ahi on eelkuumutatud 60 kraadini.
• Asetage pann mitmeks tunniks ahju.
• Pohlaid tasub perioodiliselt kontrollida ja keerata, et mitte kõrbeda.

Valmis pohl on katsudes tihke. Nahk muutub kortsuliseks. Sel viisil kuivatatud marju hoitakse ka riidest kottides või klaasis.

Suhkru sees

Sel viisil marjade koristamine on küpsetustehnoloogia järgi sarnane nende omas mahlas küpsetamisega. Pohlad pestakse vees, viiakse nõusse ja purustatakse kahvliga. Või võite seda jahvatada segistiga, et saada homogeenne mass. Lisa maitse järgi suhkrut ja sega hoolikalt. Tõsta saadud segu purkidesse ja sule kaanega. Hoida jahedas, päikesevalguse eest kaitstult.

Pohla puuviljade külmutamine

Lihtsaim viis pohlaid külmutada on sügavkülmas. Selleks tuleb marjad lihtsalt välja sorteerida, kuivatada ja kottidesse pakkida. Aseta sügavkülma. Need marjad on maitselt võimalikult värsked.

Leotatud pohlad suhkru ja soolaga

Selle retsepti valmistamiseks vajate:

• 1 kg pohlaid;
• 155 g suhkrut;
• 1 tl. peen sool;
• 1 liiter filtreeritud vett.

Ettevalmistus:

• Loputage marjad ja laske neil kuivada.
• Keeda siirup veest, suhkrust ja soolast.
• Pane pohlad purkidesse ja kalla peale kuum siirup, servale veidi lisamata.
• Mähi purgi ülaosa marli või kata aukudega kaanega.
• Jätke purgid 3 nädalaks tuppa.

3 nädala pärast on pohlad valmis ja purgi võib panna külmkappi või lasta keldrisse.

Soolaga leotatud pohlad:

• 2 kg puuvilju;
• 2 liitrit filtreeritud vett;
• 2 spl. l. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• paar nelgi tähte.

Ettevalmistus:

• Peske puuviljad ja viige need purki.
• Keeda soolvesi veest, soolast, suhkrust ja nelgist.
• Vala jahtunud soolvesi puuviljadele.
• Kata purgid kaanega ja pane pimedasse ruumi.
• Soolveele lisatakse soovi korral nelki, see annab pohladele vürtsika aroomi ja maitse. Peale selle sobivad kõik vürtsid.

Mõne nädala pärast on marjad valmis. Roog lisatakse mõnele salatile. Hapukapsa kõrvale sobivad eriti hästi soolased marineeritud pohlad. Seda lisatakse kapsale enne marineerimist.