Mets annab meile palju kasu, nende hulgast paistavad silma pohlad, mida on ammu kombeks talveks niisutada. Nii säilib suur hulk kasulikke aineid, pohlad aitavad kergesti üle saada külmetus- ja viirushaigustest ning tõstavad oluliselt immuunsust ja seega ka vastupanuvõimet nakkushaigustele.
Leotatud pohlade valmistamise omadused
Nad valmistavad seda edaspidiseks kasutamiseks ette erineval viisil, kuid nagu praktika on näidanud, püsib see leotatud palju paremini ja kauem. Selleks on oluline protsess õigesti läbi viia.
Urineerimisel on järgmised omadused:
- Sel viisil säilitamiseks asetatakse suur hulk marju suurtesse plastikust või puidust anumatesse.
- Enne pohlade anumasse panemist läbivad marjad hoolika valiku.
- Kui puutute ettevalmistamise käigus kokku lehtedega, ärge visake neid minema. Pohlaid nendega üle kandes saame marinaadis lisaportsu vitamiine ja mikroelemente.
- Antonovi õunad annavad metsakingile meeldiva aroomi. Need lõigatakse suurteks kuubikuteks ja asetatakse peale.
- Ilma suhkru ja maitseaineteta leotatud pohlad säilivad kaua. Puuviljad sisaldavad säilivuse eest vastutavat bensoehapet, kuid täidist tuleb perioodiliselt vahetada. Ilma suhkruta võib see muutuda hallitama või hapuks.
Toodet lisatakse köögiviljasalatitele, marjadest valmistatakse kastmed lihale, mida kasutatakse moosi asemel tee kõrvale suupistena.
Tähtis! Pohlad on igal kujul väga kasulikud. Regulaarne tarbimine parandab ainevahetusprotsesse, tugevdab südant ja veresooni ning talvel on see suurepärane immunomoduleeriv aine.
Pohlade ettevalmistamine enne protsessi alustamist
Leotamisviis jõudis meieni iidsetest aegadest, meie esivanemad valmistasid niimoodi talveks toitu, sest neil polnud õmblemiseks sügavkülmikuid ega purke. Tänapäeval on leiutatud palju erinevaid toiduainete säilitamise meetodeid, kuid pohlade leotamise praktikast pole loobutud. Nii säilib see palju paremini.
Selleks, et toode säiliks ootuspäraselt, on vaja läbi viia eelnev ettevalmistusprotsess. Selle peensused on järgmised:
- Iga marja kontrollitakse mädanemise ja verevalumite suhtes, riknenud marjad pannakse eraldi konteinerisse, need ei osale urineerimisel.
- Valige küpsed, kuid tugevad puuviljad.
- Põhjalik pesemine on kohustuslik.
- Vesi lastakse marjadest nõrguda, soovi korral võib neid kuivatada.
Oluliseks jäävad ka nõud, millest sõltub otseselt lõpptoote kvaliteet. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada alumiiniummahuteid – metalli oksüdeerimine põhjustab mürgiste ainete moodustumist. Toode muutub kohe kasulikust kahjulikuks. Kõige vastuvõetavam variant on puidust tünnid või klaaspurgid. Toiduplastik säilitab uriini suurepäraselt aastaringselt.
Mahutid pestakse põhjalikult soodaga ja loputatakse. Enne töö alustamist on soovitatav klaaspurgid steriliseerida.
Parimad retseptid marineeritud pohlade valmistamiseks kodus
Proportsioonide range järgimine ja kohusetundlikult läbi viidud ettevalmistusprotsess aitavad paljude hüvedega metsa kingitust pikka aega säilitada. Parima kvaliteediga pohlade saamiseks kasutatakse ajaproovitud saagikoristusretsepte.
Lihtne retsept talveks
Selle retsepti ettevalmistamine on lihtne, lihtsalt pange kõik ettevalmistatud purki ja täitke see keedetud veega. Piisab, kui võtta kilo valmis marju, pool kilo suhkrut, teelusikatäis soola ja umbes 3 liitrit vett.
Metsaking pannakse leotamiseks anumasse ja täidis valmistatakse eraldi. Vesi keedetakse suhkru ja soolaga. Jahuta marinaad. Virnastatud marjad valatakse suhkru ja soolaga ettevalmistatud veega, asetatakse surve alla ja kaetakse marliga. 20 päeva pärast on marja valmis.
Külm tee
Sellel meetodil leotatud marju on lihtne säilitada ja neid pole keeruline valmistada.Koostisosade õige arvutamine aitab tootel kauem vastu pidada.
Retsept erineb selle poolest, et marjad täidetakse keedetud veega, ilma vürtse ja ürte lisamata.
Selle tulemusena saame naturaalse maitsega joogi ja marjad on sama värsked. Iga pooleteise kilo marjade kohta kulub 4,5 liitrit vett.
Töövoog viiakse läbi järgmiselt:
- Marjad pannakse kolmandikku ettevalmistatud mahutist.
- Täida veega kuni ülaosani.
- Katke aukudega kaanega ja asetage nädalaks pimedasse kohta.
7 päeva pärast võetakse proov. Tarbida võid vastavalt soovile, kuid ära unusta marjadele lisada valitud kogust vedelikku.
Suhkruvaba
Selle retsepti täidis osutub väga maitsvaks, võite seda lisada igapäevaseks kasutamiseks, kuna see kulub ära. Tasub meeles pidada, et 2-3 kuu pärast ei kõlba marjad ja vedelik enam tarbimiseks. Leotamiseks valmistatakse ette 3-liitrine purk, sinna pannakse umbes liiter ettevalmistatud marju. Keeda kastrulis 2,5 liitrit vett ja jahuta toatemperatuurini, kalla koos pohladega purki. Purk suletakse pärgamendi või aukudega nailonkaanega. Asetage pimedasse kohta. Lisaks on soovitatav kaas katta marliga, see hoiab ära väikeste putukate sisenemise.
Soolaga
Uriini valmistamiseks kasuta väga vähe suhkrut – põhimaitse annavad sool ja valitud vürtsid. Kõige sagedamini kasutatakse nelki. Kilo marjade jaoks läheb vaja liitrit vett, 30 grammi soola, noaotsa suhkrut ja punga nelki. Marjad pannakse leotamiseks anumasse, ülejäänud koostisosadest keedetakse siirup, jahutatakse ja valatakse marjadele. Nailonkaane all hoida 10 päeva kuni 10kraadises ruumis, seejärel viia jahedamasse ruumi.
Meega
Nii saab marju valmistada nagu iidsetel aegadel - siis polnud suhkrut. Selle asemel kasutati magusainena mett. Ühe kilo metsasaaduse kohta võtke mitte rohkem kui 100 grammi mett, noaotsa soola ja soovi korral kaneeli ja nelki.
Valmistatud purgid täidetakse õlgadeni marjadega. Vett mõõdetakse, keedetud ja jahutatud vedelik valatakse purkidesse ja seejärel ühisesse anumasse. Lisa ülejäänud ained ja kuumuta veevannis. Jahtunud siirup valatakse marjadele ja asetatakse jahedasse valguseta kohta.
Suhkruga
Kuidas leotada pohli suhkruga nii, et need ei tõmbuks, vaid ka magusust oleks tunda? Kasutame järgmist retsepti:
- Kilo marju laotakse purkidesse, jättes tipust 5 sentimeetrit puudu.
- Siirup valmistatakse liitrist veest, 250 grammist suhkrust, 2 grammist soolast.
- Jahutatud pruul valatakse purkidesse.
- Kata marli mitme kihina.
Säilitada võib toatemperatuuril, kuid mitte kauem kui paar kuud.
Ei mingit keetmist
Uriin viiakse läbi tavapärasel viisil, kuid siirupit pole vaja keeta, vaid lahustage suhkur vees. Liitri vedeliku jaoks võtke klaas suhkrut, täitke purgid täielikult marjadega, täitke siirupiga ja katke mitme kihina kaane või marliga.
Kuidas seda õigesti säilitada
Marjade eeliste säilitamisest urineerimisega ei piisa, tuleb valida sobivaim temperatuurirežiim. Säilitamine jaguneb tavaliselt kaheks: esimesed 2-4 nädalat hoitakse leotatud marju kõrgemal temperatuuril ning seejärel viiakse jahedasse valguseta ruumi. Päris alguses võid metsaannid tuppa või kööki hoiule panna ja siis külmkappi või keldrisse panna, kui retseptis muid juhiseid pole.
