Punastest pohladest valmistatud koduveini ei saa võrrelda ühegi teise alkohoolse joogiga. Sellel tootel on hapukas, magushapu maitse. Koduveinide austajaid rõõmustab joogi rubiinvärv. Selle tugevus on 10-12 kraadi. Isetehtud magusat pohlaveini serveeritakse magustoitude või küpsetiste kõrvale. Soovitatav annus on lõuna ajal mitte rohkem kui 50-100 grammi.
Tootmisomadused
Aromaatne ja maitsev vein on valmistatud väikestest, kergelt hapukatest hapukatest pohladest. Põhjarahvad kutsuvad punast värvi jooki taiga vereks. See toode sisaldab palju kasulikke aineid. Seda kasutatakse paljude haiguste alternatiivse ravina.
Pohlaveinil on magus-hapukas, kergelt hapukas maitse ja rubiinne värv. Toode on valmistatud sügisel turult või supermarketist ostetud marjadest.
Pohlajook on valmistatud pohladest ja suhkrust. Ilma granuleeritud suhkruta ei saa veini teha, virre ei pruugi käärida. Suhkru asemel võite võtta mett. Joogi valmistamiseks võetakse ainult küpseid ja värskeid marju, ilma mädanemise, hallituse ja kahjustusteta. Soovitav on pohlad välja sorteerida, tükeldada, kuid mitte pesta. Marjade pinnal on seened, mis aitavad virrel käärida.
Vein valmistatakse 3-liitrises purgis või suures klaaspudelis. Enne joogi valmistamist anumad pestakse ja loputatakse keeva veega. Lisaks pohladele ja suhkrule on pohlaveini valmistamiseks vaja puhast allika- või settinud vett, aga ka veinipärmi (saate osta supermarketist või tellida internetist).
Kasulikud omadused
Pohl on väike punane mari, mis kasvab metsades ja turbarabas. See sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini, beetakaroteeni ja tervet ladu erinevaid mikroelemente. Pohlaveinis on säilinud pohla kasulikud ained.
Põhjarahvad nimetavad seda surematuse marjaks. Pohlad on tuntud oma antioksüdantsete omaduste poolest. Seda kasutatakse ka põletikuvastase, palavikuvastase ja diureetikumina.
Mõõdukates kogustes pohlavein normaliseerib vererõhku ja vähendab kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiate riski.See jook parandab ka mälu, nägemist ja neerufunktsiooni. See on kasulik artriidi, rasvumise korral ja aitab vähendada vere kolesteroolitaset. Veini juuakse ennetava meetmena vähi, külmetushaiguste ja diabeedi vastu.
Talvel kompenseerib selline jook vitamiinide puudust.
Kuidas valmistada pohlaveini kodus
Pohlavein valmistatakse ainult pohladest või lisatakse sellele muid marju ja ürte. Joogi maitset mõjutavad erinevad lisandid. Pohlaveini valmistamise tehnoloogia on väga lihtne. Tavaliselt valmistatakse jook 3-liitrises purgis.
Pohlad sorteeritakse hoolikalt ja valatakse nõusse. Saate selle eelnevalt segistis jahvatada. Seejärel kaetakse marjad suhkruga, valatakse toasoe vesi ja lisatakse veinipärm.
Purk kaetakse marliga ja jäetakse nädalaks soojaks, et vein hakkaks käärima. Vahu ilmumisel sulgege purk gaasi väljalaskeavaga kaanega. Veenõusse asetatud gaasi väljalasketoruga vesitihendi asemel võib purgi külge panna kummikinda. Tõsi, tema sõrmed tuleb nõelaga läbi torgata, et õhk saaks kergesti välja pääseda.
Vein peaks soojas kohas käärima vähemalt kuu aega. Käärimise lõppemisest annab märku tühjendatud kinnas. Seejärel vedelik filtreeritakse ja asetatakse külmkappi selginema.
Valmis jook villitakse.
Klassikaline retsept
Lihtne retsept pohlaveini valmistamiseks 3-liitrise purgi jaoks:
- 1 kg pohlaid;
- 505-905 g suhkrut;
- 2 liitrit vett toatemperatuuril;
- 5-10 g veinipärmi.
Kuidas süüa teha:
- marjad valatakse purki ja kaetakse suhkruga;
- valage vette;
- lisa veinipärm;
- katke purk marliga ja jätke nädalaks temperatuurile +25 kraadi Celsiuse järgi;
- kui virre on käärinud, paigalda vesisulgur või kummikinnas purgile;
- virre lastakse käärida temperatuuril +20...+25 kraadi Celsiuse järgi;
- 30 päeva pärast filtreerige vedelik;
- Noor vein asetatakse külmkappi selginema (sete peaks langema purgi põhja);
- valmis jook villitakse ja saadetakse hoiustamiseks jahedasse keldrisse;
- vein on valmis 2-3 kuu pärast.
Võimalus mee ja kirsilehtedega
Koostis 3-liitrise purgi jaoks:
- 1 kg pohlaid;
- 205 g mett;
- 305 g granuleeritud suhkrut;
- 2 liitrit vett;
- 10 kirsi lehte;
- 5-10 g veinipärmi.
Maitsetaimedega
Koostis 3-liitrise mahuti jaoks:
- 1 kg pohlaid;
- 505 g granuleeritud suhkrut;
- 100 g mis tahes ürte (yarrow, angelica, magus ristik, kalmus, madupea, tsefalofora);
- 5-10 g veinipärmi;
- 2 liitrit vedelikku.
Kirsiga
Koostis 3-liitrise purgi jaoks:
- 205 g kirsse;
- 305 g pohlaid;
- 0,5 tassi rosinaid;
- 0,5 kg granuleeritud suhkrut;
- 5-10 g veinipärmi;
- 2 liitrit vett.
Koirohuga
3-liitrise mahuti retsept:
- 1 kg marju;
- 5 koirohulehte;
- 0,5 kg suhkrut;
- 5-10 g veinipärmi;
- 2 liitrit vett.
Kangendatud vein
3-liitrise mahuti koostis:
- 1 kg pohlaid;
- 505 g granuleeritud suhkrut;
- 5-10 g veinipärmi;
- 2 liitrit vett;
- Valmistootele lisatakse enne villimist 255 g viina või konjakit.
Kasutamise vastunäidustused
Pohlavein võib vererõhku alandada, seega ei tohiks hüpotensiooni all kannatavad inimesed seda liialdada. See jook on vastunäidustatud mao- ja maksahaiguste korral. Veini ei tohi juua, kui teil on kõrge happesusega haavand või gastriit. Rasedad ja imetavad naised ei tohi alkoholi tarbida. Pohlaveini on keelatud anda alla 18-aastastele.
Ladustamise tingimused
Valmis veini on parem säilitada, villituna, temperatuuril +10...+12 kraadi Celsiuse järgi.Kui ruum on liiga soe, võib see hapuks minna. Parem on pohlajoogi pudelid asetada alumisele riiulile või külmiku küljeukse sisse.
Mida kauem vein seisab, seda maitsvam ja rikkalikum on selle maitse. Korralikult valmistatud madala alkoholisisaldusega pohlajook võib jahedas sahvris seista ilma hapuks minemata umbes 2 aastat.
