Kaerahelbed saadakse kaerateradest, mis on üks peamisi ja tagasihoidlikke teraviljakultuure. Kaerahelbed on nisu, odra ja muude teraviljadega võrdväärne toiduaine. Vaatame, kuidas kaerahelbed välja näevad, kuidas seda välimuse järgi tuvastada, millist teravilja kaerast saadakse, millised on selle liigid, millised on kaerahelbe eelised ja kahjud ning kasutamine erinevate haiguste puhul. Mõelgem, kas teravilja söömisel on vastunäidustusi.
Mis on kaerahelbed ja selle välimus
Kaerahelbed on valmistatud täiskaera teradest.Neid töödeldakse auruga, kestad eemaldatakse ja seejärel poleeritakse. Täistera teravili on hallikaskollast värvi, saadaval kahes klassis: esmaklassiline ja esmaklassiline. Täisteradest saadakse lapik terad, mis on samuti esmaklassilised ja esmaklassilised.
Kaer on kaasatud täiskasvanute ja laste tervisliku toitumise menüüsse, ennekõike seedeelundite haiguste all kannatajate toidulauale. Sellest valmistatakse pudrud, supid, tarretised ja vormiroad. Teraviljade küpsetusaeg on purustatud teradel 0,5 tundi ja täisteradel 1-1,5 tundi. Kaerahelberoad osutuvad tihedaks ja limaseks, toiduvalmistamise ajal suureneb teravilja maht 3-4 korda. Valtsitud kaerahelbeid võib keeta lihtsalt keeva veega ja lasta tõmmata.
Milliseid teravilju kaerast saadakse?
Kaeratera müüakse toidukaubana erineval kujul: tervelt, purustatult ja rullitult (kaerahelbed).
Purustamata
See teravilja on valmistatud täisteraviljadest, mida puhastatakse ja poleeritakse, et muuta need tarbimiseks sobivaks. Sellisel kujul säilitab kaer maksimaalselt toitaineid ja mikroorganisme. Purustamata teravilja soovitatakse kasutada spordi- ja dieettoitmisel. Selle kareda struktuuri tõttu ei tohi seda anda alla 3-aastastele lastele.
Purustatud
Need on mitmeks tükiks purustatud terad. Purustatud teravilja maitse ei erine täistera maitsest, kuid see küpseb kiiremini. Sisaldab vähem kiudaineid ja toitaineid, mis jahvatamise käigus kaduma lähevad.
Teravili "Hercules"
Lamendatud täistera, mille peamine eelis on kiire küpsemine. Pruulitud tera osutub pehmeks, kuid sellel töötlemismeetodil on ka puudusi - kõigist kaerahelbeliikidest on kaerahelbed toiteväärtuse poolest kõige vähem väärtuslikud, kuna sisaldavad vähe aineid ja mikroelemente.
Teravilja eelised ja kahju
Õige kasutamise korral on kaerahelbed kasulikud. Antioksüdandid suurendavad organismi vastupanuvõimet ning aitavad vastu seista stressile ja ebasoodsatele keskkonnamõjudele. Saagi terades sisalduvad mikroelemendid - fosfor, raud ja kaltsium - on vajalikud luude moodustamiseks ja aneemia ennetamiseks.
100 g kaera sisaldab 10 g valku, 6,2 g rasva, 55,1 g süsivesikuid ja 12 g kiudaineid. Vitamiinid ja mikroelemendid: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, kaalium, kaltsium, räni, magneesium, naatrium, fosfor, kloor, raud, jood, koobalt, mangaan, vask, molübdeen, seleen, fluor, kroom, tsink. Nagu näete, on kaer üks toitainerikkamaid teravilju ja samas ka vitamiinirikas.
Kaalu langetamiseks
Kaerahelveste kalorisisaldus on 316 kcal 100 g toote kohta. Suhteliselt madala kalorsusega putru võivad tarbida nii need, kes kardavad kaalus juurde võtta, kui ka need, kes soovivad seda alla võtta.
Ainevahetuse normaliseerimiseks on soovitatav hommikusöögiks süüa kaerahelbeid. See alandab kolesteroolitaset ja muudab soolestiku töö stabiilseks. Keedist soovitatakse kasutada füüsilise ja närvilise kurnatuse ning halva isu korral.
Soolestiku jaoks
Kaerahelbed teatavasti puhastavad seedekulglat, vedelal kujul on see ette nähtud sooleprobleemide korral. Pudru söömine parandab naha välimust, mis muutub paremaks, omandab meeldiva värvuse ja kaob põletik.
Kaerahelbeid võib süüa puhituse ja kõhuvalu leevendamiseks, lima takistab põletiku teket. Kasutatakse toksiinide eemaldamiseks soolestikust. Kaerahelbed võivad olla hea ennetav vahend seedesüsteemi kasvajate vastu. Teraviljad aktiveerivad seedetrakti ja takistavad gastriidi ja haavandite teket.
Maksa jaoks
Teraviljad eemaldavad kehast mürgiseid aineid, puhastavad maksa, parandades seeläbi üldist enesetunnet, naha seisundit ja töövõimet. Maksa on kõige parem puhastada kaerahelbepuljongiga, mida on lihtne valmistada: 1 spl. vala teraviljadele 2 liitrit keeva vett, keeda selles 5-7 minutit ja hauta siis 2 tundi.Seejärel jäta pooleks päevaks seisma. Joo klaasi infusiooni 2 korda päevas.
Kolesterooli jaoks
Kui selle aine tase on kõrgendatud, soovitavad arstid kaerahelbeid sagedamini tarbida. Seda soovitatakse ka ateroskleroosi korral. Kaerahelbed, kui seda regulaarselt tarbida, alandab kolesteroolitaset 10-15%. Ateroskleroosi raviks peate putru keetma veega, mitte piimaga. Maitse parandamiseks võid roale lisada puuvilju, pähkleid, marju ja rosinaid.
Survest
Kui sööte pidevalt putru, saate vererõhku alandada ja hoida normaalsel tasemel. Kroonilise hüpertensiooniga patsientidel on soovitatav hommikusöögiks süüa kaerahelbeid.
Akne vastu
Selle teravilja abil saate ka ravida lööbeid ja lahendada nahaprobleeme. See mitte ainult ei puhasta keha seestpoolt, vaid aitab korrastada nahka ka väljastpoolt. Sellest valmistatakse omatehtud kosmeetilised maskid, mida saab kasutada näole akne vabanemiseks. Mask on bakteritsiidse ja põletikku vähendava toimega, toimetab nahale toitumise ja niiskuse.
Kuidas valmistada aknevastast maski: 2 spl. l. teravilja, 1 spl. l.Sega looduslik õunasiidri äädikas ja hapukoor. Kandke värske segu näole ja jätke 20 minutiks. Toode eemaldab nahalt sära, toniseerib seda ja puhastab poorid.
Maski teine versioon: 2 spl. l. sega sooja veega ja jäta pooleks tunniks paisuma. Valage segusse 1 ampull farmatseutilisi vitamiine C ja A. Kandke nahale pooleks tunniks ja loputage veega. 1 osa helvestest ja 2 osast keefirist valmistatud mask aitab nahka puhastada ja valgendada. Kandke valmistoodet 15 minutiks. ja loputage sooja veega.
Turse vastu
Liigse niiskuse kogunemine kehasse põhjustab turset, millega saab toime tulla 1 spl keetmisega. l. kaer 4 klaasi vees. Keeda vedelikku koos helvestega 10 minutit. Lisage infusioonile 1 lusikas mett. Jooge saadud toodet väikeste portsjonitena kogu päeva jooksul.
Naistele
Kaerahelbed sisaldavad palju antioksüdantsete omadustega aineid, toote tarbimine vähendab rinnakasvajate tekke tõenäosust. Fütoöstrogeenid normaliseerivad hormoonide taset, takistades seeläbi günekoloogiliste haiguste teket.
Kas on mingeid vastunäidustusi
Kaerahelbeid ei soovitata süüa neil, kellel on kaltsiumipuudus. Terades sisalduv fütiinhape suurendab seda seisundit veelgi, halvendades elemendi imendumist soolestikus ja põhjustades osteoporoosi, mis on seotud kaltsiumi puudumisega luukoes.
Need, kes kannatavad teraviljas sisalduvate ainete talumatuse all, ei tohiks süüa kaerahelbeid. Need võivad põhjustada allergiat, nagu ka toote liigne tarbimine. Sel juhul on kõige parem kaera vahetada nisu, tatra, pärl-odra ja muude teraviljadega.
Isegi terved inimesed, kellel pole vastunäidustusi, ei tohiks peeneks jahvatatud kaerahelbedest ja eriti helvestest liialt vaimustusse sattuda. Võrreldes täisteratoodetega on neil kõrge glükeemiline indeks ning neis on vähe toitaineid ja kiudaineid. Sellistest teradest saadud tärklis muudetakse kiiresti kergesti seeditavateks süsivesikuteks ja suhkru tase tõuseb.
Kaerahelbed on kahtlemata tervislik, maitsev ja väärtuslik toode. Soovitatav on seda süüa putrude, suppide, infusioonide ja tarretise kujul mitte rohkem kui 3 korda nädalas. Seda on lihtne valmistada, see on maitsev nii iseseisvalt kui ka koos teiste roa maitset mitmekesistavate toodetega.
