Paljud inimesed on üllatunud, kui kuulevad, et oa idandeid süüakse. Vähesed inimesed teavad, et see toode toob kehale hindamatut kasu.. Idandatud oad on üks peamisi koostisosi nii toortoitlastele kui ka tervislikke eluviise järgivatele inimestele. Vaatame, miks on idandatud oad nii kasulikud ja millised on nende kasutamisel vastunäidustused.
Kuidas ube idandada
Enne idanemismeetodite kirjeldamist väärib märkimist, et mitte kõik kaunviljasordid ei sobi selleks.Näiteks punaseid või valgeid ube ei tohiks absoluutselt idandada, kuna see võib põhjustada tõsist mürgistust. Toortarbimiseks on parimad nurgelised sordid adzuki oad ja indiaanlane mungoad. Tegelikult on need ainsad kaunviljade liigid, mida saab idandada. Nende sortide idud on vürtsika ja magusa maitsega.
Ubade idandamiseks võtke ükskõik milline talus olev anum. See võib olla taldrik, klaas, kauss. Lisaks saate spetsialiseeritud kauplusest osta seemnete idandaja. See on mugav seade, kuid mitte mingil juhul vajalik.
Ainus, mida toortoitlased ubade kodus idandamiseks soovitavad soetada, on idandaja – universaalne süsteem, mis on mõeldud mitte ainult idandite automaatseks niisutamiseks, vaid ka optimaalsete niiskus- ja temperatuuritingimuste säilitamiseks. Selliste seadmete abil ei nõua ubade idanemine praktiliselt mingit pingutust. Vett tuleb vahetada ainult üks kord päevas.
Kui idanemist pole käepärast, saate seda teha idandatud oad käsitsi. Et idud saaksid meeldiva maitse ja värske aroomiga, on vaja üles ehitada õige struktuur. Selleks vajate:
- Võtke kaks anumat – üks sügava põhjaga, teine aukudega, mis võimaldab eemaldada liigse vee.
- Teiseks anumaks sobib sõel. Selle põhi on vooderdatud marliga, asetatud sügavasse anumasse ja täidetud India oa seemnetega.
- Seejärel täidetakse mungoad veega ja jäetakse paariks tunniks pimedasse ja sooja kohta seisma.
- Kasta ube iga 3 tunni järel. 10 tunni pärast oad pestakse ja liigne vesi kurnatakse.
- Pestud mungoad jäetakse idanema. On oluline, et selle protsessiga ei kaasneks päikesevalgust. Idanda oad ainult pimedas kohas.
Päev hiljem ilmuvad esimesed võrsed. Neid võib süüa kohe, kuigi mõned toortoitlased eelistavad oad veel mõneks päevaks seista ja alles siis söövad.
Märge! Üle päeva idanevad idud tuleb pesta ja kuivatada. Vastasel juhul kaotavad nad kõik kasulikud komponendid.
Vahetult enne idude kasutamist need kooritakse ja pestakse uuesti. Süüakse ainult värskeid idusid. Seda toodet ei soovitata hoida külmkapis ega sügavkülmas.
Mida oad sisaldavad - keemiline koostis, vitamiinid ja mikroelemendid
Idandatud oad on madala kalorsusega. 100 grammi toote kohta on ainult 30 kcal. Idandatud ubade koostis sisaldab:
- rasvad;
- valgud;
- süsivesikuid.
100 grammi toodet sisaldab nende koostisosade päevaannust.
Samuti sisaldavad idandatud oad suures koguses B-vitamiini ja C-vitamiini. Kompositsioonis sisalduvad mineraalsed komponendid on:
- magneesium;
- kaltsium;
- fosfor;
- raud;
- tsink;
- naatrium;
- vask;
- mangaan ja paljud teised tervist edendavad mikroelemendid.
Toote koostis on nii universaalne, et organism saab kõik eluks vajalikud ained kätte ka siis, kui inimene sööb ainult idusid.
Kus seda kasutatakse?
Oadudseid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Kõige sagedamini lisatakse neid värskete köögiviljade salatitele. Väärib märkimist, et nüüdseks on muutunud moeks valmistada roogasid, milles kasutatakse idandatud ube. Selle põhjuseks on eelkõige asjaolu, et üha rohkem inimesi eelistab tervislikke eluviise.
Paljud on üllatunud, kuid idandatud ube kasutatakse ka erinevates küpsetistes. Nad teevad maitsvaid kastmeid ja esimesi roogasid.Toote toiteväärtus võimaldab seda kasutada mitte ainult roa ühe koostisosana, vaid süüa ka liha või kala lisandina.
Idandid on populaarsed ka rahvameditsiinis. Eriti entusiastlikult kasutatakse neid Aasia riikides. Alla 3 cm pikkuseid idusid tarbitakse järgmistel juhtudel:
- ülekaalulisus;
- hüpertensioon;
- vähenenud immuunsus;
- ateroskleroos;
- südamehaigused;
- diabeet.
Lisaks on idud tuntud oma vananemis- ja vähivastase toime poolest. Regulaarne idandatud ubade tarbimine pikendab noorust ja vähendab vähi tõenäosust.
Tänapäeval on väga populaarsed terved terapeutilise toitumise kompleksid. Eridieet hõlmab idandatud ubade kombineerimist tatra, nisu, kaera idu, marjade ja ravimtaimede keetmisega.
Enne kasutamist sorteeritakse idud hoolikalt. Mädanenud ja riknenud osad tuleb ära visata. Süüakse ainult mahlaseid ja krõmpsuvaid taimeosi.
Kasulikud omadused
Idandatud oad sisaldavad rohkem kasulikke mikroelemente kui tavalised oad. Nad on väga toitvad ja samal ajal ka dieedilised. Seetõttu nimetatakse seda toodet sageli "elustoiduks". Võrsete kasulike omaduste selgeks mõistmiseks mõelgem, millist kasu need kehale toovad:
- normaliseerida närvisüsteemi tööd (toodavad kehale rahustavat toimet);
- täiendada vitamiinipuudust, mille tagajärjel vananemisprotsess organismis aeglustub;
- puhastab soolestikku jääkainetest ja toksiinidest;
- parandada südame tööd;
- neil on antimikroobne toime, mis vähendab oluliselt külmetushaiguste tõenäosust;
- normaliseerida ainevahetust.
Veel üks oadude eelis on see, et need on madala kalorsusega. Seega kaasatakse need kehakaalu langetamisel dieeti. Need oad on tuntud oma diureetilise ja antimikroobse toime poolest. Mõnikord võib see asendada farmatseutilisi ravimeid.
Idandatud ubadel on ainulaadne võime vähendada veresuhkru taset. Seetõttu on seda tungivalt soovitatav kasutada diabeediga patsientidel.
Idandatud oad - kasu ja kahju
Iidsetest aegadest on idandeid peetud kõige rikkalikumaks toiduks. Need taimed on rikas ensüümide poolest, nende regulaarne kasutamine parandab peaaegu kõigi organite ja süsteemide tööd. Kuid idandatud mungoa kasulikkus ei piirdu sellega. Seda kasutatakse kehakaalu langetamiseks ja noorendamiseks. Naised, kes söövad kaunviljade idandeid, näevad oma vanusest palju nooremad välja.
Paranevad mitte ainult naha, vaid ka juuste, küünte ja hammaste seisund.
Kui võrrelda tavalisi ube idandatud ubadega, siis viimases on kolm korda rohkem E-vitamiini ning viis korda rohkem vitamiine B ja C. Umbes 50 grammi idusid asendab kuus klaasi naturaalset apelsinimahla.
Idandatud ube võib kombineerida kõigi toiduainetega. Sellega seoses pole sellel mingeid piiranguid. Eriti kasulik on paralleelne marjade, köögiviljade ja puuviljade tarbimine.
Äärmiselt kasulik on kombineerida oadudseid nisu- ja kaeraidudega. Lisaks kasutatakse kaunviljade idandeid välispidiselt losjoonide ja kompresside jaoks. See võimaldab eemaldada kahjustatud piirkonna turse ja turse. Idandeid kasutatakse ka reuma, artriidi ja podagra korral. Toode lisatakse nahahooldustoodetele. Eriti populaarsed on noorendavad näomaskid.Seega on idandatud ubadel järgmised mõjud:
- antibakteriaalne;
- haavade paranemist;
- põletikuvastane;
- toonik;
- noorendav;
- vähivastane.
Kuid hoolimata sellest, kui kasulik toode on, tasub jälgida mõõdukust. Selle suurtes kogustes tarbimine põhjustab kõhugaase, vererõhu langust, kõhulahtisust ja koolikuid.
Vastunäidustused
Idandatud ube ei soovitata tarbida inimestel, kellel on individuaalne talumatus nende koostise komponentide suhtes. Ettevaatus on vajalik ka krooniliste seedetraktihaiguste korral ägedas staadiumis.
Kuna on võimalik idandite talumatus, tuleb esmatarbimisel olla ettevaatlik. Esialgu lisatakse toidule väike kogus idusid, misjärel jälgitakse organismi reaktsiooni. Kui tekib allergiline reaktsioon, tuleb kasutamine lõpetada. Kui negatiivseid reaktsioone ei esine, suurendatakse toidule lisatavate idude arvu. Kuid te ei tohiks seda kuritarvitada, nagu ka teisi tooteid.
