TOP 3 retsepti sidrunhappega tomatite ja kurkide assortii jaoks talveks

Hea saak on aednikule alati rõõm. Kuid samal ajal tekitab suur hulk kogutud köögivilju probleeme, kuna kõike tuleb töödelda. Sageli valmivad kurgid ja tomatid samal ajal, nii et nende köögiviljadega on palju retsepte erinevate roogade valmistamiseks. Eriti tähelepanuväärne on assortiiretsept, milles tomateid ja kurke säilitatakse talveks sidrunhappega.

Erinevate kurkide ja tomatite talveks sidrunhappega konserveerimise omadused

Erinevaid kurke ja tomateid saab valmistada steriliseerimisega või ilma. Steriliseerimisprotsess võimaldab valmistada sortimenti pikaajaliseks ladustamiseks, samuti säilitada selle välimust.

Kuid ilma steriliseerimiseta saate köögiviljad talveks tõhusalt ette valmistada. Selliste retseptide jaoks on vaja köögivilju väga hoolikalt pesta ja nõud eraldi steriliseerida.

Kuidas valida õigeid koostisosi

Koostisosade valimisel peate järgima järgmisi reegleid:

1. Kurkide valimisel peate tähelepanu pöörama kolmele punktile. Värvus - tumeroheline, vistrikud, pikkus - 6 kuni 12 sentimeetrit. Lisaks tasub tähelepanu pöörata sellele, et koor oleks õhuke, täidlane, säiliks vähe seemneid.
2. Talveks valmistuvad tomatid tuleb valida väikese või keskmise suurusega, elastse koorega. Selliseks otstarbeks sobib ideaalselt sort Red Cream, mis säilitades säilitab oma esialgse välimuse ja maitse.

Tähtis! Marineerimiseks tomatite ja kurkide valimisel ei tohiks eelistada pehmeid või kahjustatud isendeid.

Konteinerite ettevalmistamine

Konserveerimise käigus on oluline pöörata erilist tähelepanu mitte ainult köögiviljade valikule, vaid ka anumate valmistamisele. Nendel eesmärkidel kasutatakse klaaspurke, mis peavad esmalt olema:

• loputage hoolikalt;
• kuiv;
• auruga steriliseerida.

Kõik ülaltoodud toimingud on vajalikud säilivusaega ja maitseomadusi negatiivselt mõjutada võivate mikroobide kõrvaldamiseks.

Parimad retseptid

Saate väsimatult loetleda erinevate tomatite ja kurkide retsepte, kuna neid on palju. Lisateavet huvitavamate valikute kohta.

Tomatite ja kurkide assortii sidrunhappega

Tomatite ja kurkide sortimendi valmistamiseks 3-liitrises purgis peate järgima järgmisi samme:

1. Peske 800 grammi kurke, lõigake varred. Valmista ka 800 grammi tomateid.
2. Pane purki 3 tilli vihmavarju, 5 kirsilehte, 6 sõstralehte, 6 küüslauguküünt, 2 teravat paprikarõngast, 200 grammi ringidesse lõigatud porgandit, 1 ribadeks lõigatud paprika.
3. Pane kurgid ja tomatid purki. Keeda 1,5 liitrit vett ja vala köögiviljad purki. Kata kaanega ja jäta 15 minutiks seisma.
4. Valage vesi välja, keetke uuesti ja valage purki. Jätke 20 minutiks. Äravool. Kuumuta keemiseni, lisa 4 tl soola, 8 tl suhkrut, sega korralikult lahustumiseks.
5. Valage purki, lisage 1 tl sidrunhapet ja sulgege tihedalt kaanega.
6. Lisatud koostisosade lahustamiseks rulli lauale, keera tagurpidi, kata sooja tekiga.

Pärast jahutamist on sortiment valmis.

Variant kirsilehtedega

Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljad jäävad krõbedaks ja on väga ebatavalise maitsega. Peate valmistama järgmised koostisosad:

• kurgid - 300 grammi;
• tomatid - 200 grammi;
• paprika - 200 grammi;
• kirsi lehed - 3 tükki;
• küüslauk - 3 nelki;
• loorberileht - 1 tükk;
• piment - 5 hernest;
• granuleeritud suhkur - 1,5 teelusikatäit;
• sool - 1 teelusikatäis;
• sidrunhape - 1/3 teelusikatäit.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika ettevalmistatud kurgid rõngasteks, paprika väikesteks tükkideks.
2. Asetage ettevalmistatud vürtsid purki.Aseta köögiviljad kihtidena.
3. Keeda vesi, vala köögiviljadele ja jäta 10 minutiks seisma. Nõruta, keeda uuesti, vala sisse ja jäta veel 10 minutiks seisma.
4. Nõruta vesi ja valmista marinaad, lahustades granuleeritud suhkru, sidrunhappe ja soola. Kuumuta keemiseni, vala köögiviljadele, sule tihedalt. Mähi sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub.

Märge! Köögiviljadele ebatavalise vürtsika vürtsikuse andmiseks peate soolveele lisama ½ tl sinepiseemneid.

bulgaaria keeles

Erinevate kurkide ja tomatite keetmine bulgaaria keeles koosneb järgmistest etappidest:

1. Kõigepealt asetage purkide põhja kooritud mädarõigas, tilli vihmavarjud, küüslauk ja ½ teravat pipart.
2. Tükelda kurgid ja tomatid, lao kihtidena, puista igasse kihti hakitud küüslauguga.
3. Asetage ½ teravat pipart köögiviljade peale, mõned tillikübarad ja mõned küüslauguküüned.
4. Valmista marinaad. Selleks vala anumasse vesi, lisa 1 spl soola, 1 sl suhkrut, 50 grammi äädikat. Aja pliidil keema, kalla köögiviljad purki ja steriliseeri 15 minutit.
5. Sulgege tihedalt, mähkige purgid teki sisse ja laske neil täielikult jahtuda.

Säilitamise reeglid ja tähtajad

Konserveeritud tomatite ja kurkide pikaajaliseks säilitamiseks tuleb järgida järgmisi tingimusi:

• ruumi jahedana hoidmine;
• kaitse päikesevalguse eest.

Õige valmistustehnoloogia ja ülaltoodud tingimuste järgimise korral võib tooteid säilitada kuus kuud kuni 2 aastat.