Selle kanarbiku perekonnast pärit põõsa kesköösinised marjad eristuvad võrdselt kõrge maitse ja toiteväärtuse poolest. Neid tarbitakse värskelt ja ka töödeldakse mitmel viisil, sealhulgas säilitatakse mustikaid ja mett talveks ilma neid keetmata. Arvestades magusa säilitamise mitmekesisust, tundub see konkreetne meetod teaduslikust seisukohast kõige õigem.
Mis kasu on mustikatest?
100 g marju sisaldab vaid 57 kcal, lisaks tanniine, C- ja PP-vitamiini, looduslikke suhkruid, rauda ja kaaliumit. Kuid peamine on antotsüaniinid, antioksüdantsete omadustega värvipigmendid. Regulaarne mustikate tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteemi, normaliseerib ainevahetust ja kaitseb nägemist.
Kuumtöötluseta mustikapreparaatide eelised
Kuumtöötluse puudumine säilitab metsamarjades kuni 80% bioloogiliselt aktiivsetest ainetest, sealhulgas askorbiinhappest ja retinoolist, saponiinidest ja mitmetest orgaanilistest hapetest..
Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad
Moosiks töötlemiseks tuleb värsked marjad prahist välja sorteerida ja riknenud puuviljad eemaldada. Seejärel loputage vahetult enne toiduvalmistamist ja kuivatage, asetades kandikule või köögirätikule. See on oluline etapp – kuna veetilgad sisaldavad mikrofloorat, mis võib põhjustada toote käärimist.
Parem on võtta heinamaalt, taigast, taimede mett, vedelat ja mitte suhkrutuma kalduvat mett.
Samm-sammult mustika toormoosi valmistamise protsess meega
Selleks on vaja marju ja mett vahekorras 1:1 - igaüks 1 kg toodet. Jahvatage marjad lihtsalt purustades, vabastades nende mahla, ilma neid püreeks purustamata. Lisa neile mett ja blenderda mustikad uuesti.
Tõsta segu purkidesse, sule kaaned ja säilita moos.
Retsept mee ja pähklitega
See retsept kopeerib praktiliselt eelmist, kuid nõuab ka 500 g kreeka pähklite lisamist. Prae nende tuumad kuival pannil kergelt läbi ja haki peeneks. Sega pähklid meega ja kombineeri marjapüreega. Täida purgid sellega.
Kuidas õigesti ja kui kaua säilitada looduslikku toodet?
Kuigi meega püreestatud mustikaid ei ole vaja keeta, tuleks neid hoida eelnevalt steriliseeritud klaasanumas, suletuna, otsese päikesevalguse eest kaitstult. Tavaliselt on see külmiku alumine riiul. Toote keskmine säilivusaeg on 6-8 kuud.
