Retsept suvikõrvitsa talveks ahjus valmistamiseks on võib-olla üks haruldasemaid. Kuid sel viisil valmistatud suvikõrvits võib säilitada rohkem oma koostises sisalduvaid vitamiine ja mineraalaineid. See valmistamisvõimalus sobib inimestele, kes jälgivad oma kehakaalu ja tervist. Suvikõrvits on madala kalorsusega köögivili, mis sobib dieediks ja õigeks toitumiseks. Mõjub soodsalt soolestikule.
Suvikõrvitsa talveks ahjus ettevalmistamise omadused
Ahjus küpsetatud suvikõrvitsa valmistamisel jäävad erinevalt teistest valmistamisviisidest tootesse kõik vitamiinid ja mineraalained. Selliseid suvikõrvitsaid valmistatakse sageli suppide ja hautiste valmislisandina.
Kui eemaldate suvikõrvitsad paar minutit enne nende täielikku küpsemist, ei kaota need oma kuju. Lisaks säilib pärast säilitamist maitse rikkalik ja struktuur ei muutu.
Retsepti nõutavad koostisosad
Talviseks tarbimiseks ahjus suvikõrvitsa küpsetamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- kilogramm värsket suvikõrvitsat;
- kilogramm tomateid;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- supilusikatäis taimeõli;
- hunnik värskeid ürte;
- paar küüslauguküünt;
- 2 spl lauaäädikat;
- 2 tk loorberilehte;
- 2 spl soola;
- teelusikatäis suhkrut;
- näputäis jahvatatud musta pipart.
Koostisosade valimise reeglid
Suvikõrvitsat ahjus küpsetades ei mõjuta köögiviljade suurus valmistamise tulemust. Peaasi, et ei võtaks üleküpsenud köögivilju. Parem on valida väikesed, kuni 15-20 sentimeetri suurused viljad, pastelsed rohelised, helekollaste varjunditega. Need on maitsvamad ja tervislikumad ning säilivad kauem. Peaasi, et suvikõrvitsa pinnal ei oleks pragusid, mõlke, kriimustusi ega pehmeid kohti.
Enne suvikõrvitsa päriselt küpsetamist ahjus on oluline suvikõrvits ette valmistada. On vaja servad ära lõigata ja koor koorida. Seejärel lõika köögiviljad 1-2 sentimeetri paksusteks viiludeks ja eemalda seemned.
Kuidas konteinerit õigesti ette valmistada?
Enne steriliseerimist tuleb purke põhjalikult pesta soojas vees lahjendatud lusikatäie söögisoodaga. Pese seal kaaned, seejärel keeda paar minutit vees.Purke soovitatakse paar korda jahedas vees loputada.
Pärast seda peate klaasmahuti steriliseerima. Seda saab teha kolmel viisil:
- veeauru kohal;
- mikrolaineahjus;
- ahjus.
Klaaspurkide steriliseerimise aeg sõltub nende mahust: kolmeliitriste purkide steriliseerimiseks 15-20 minutit, liitriste purkide puhul 8-10 minutit ja pooleliitriste purkide puhul 5 minutit.
Küpsetatud suvikõrvitsa talveks ettevalmistamise protsess
Samm-sammuline protsess suvikõrvitsa küpsetamiseks ahjus:
- Lõika sibul rõngasteks, riivi porgandid, haki tomatid peeneks.
- Prae sibul taimeõlis, seejärel lisa sellele porgand, tomatid ja purustatud küüslauk. Hauta keskmisel kuumusel 5-7 minutit.
- Alanda kuumust ja lisa veidi soola ja jahvatatud pipart. Hauta veel minut aega.
- Haki rohelised.
- Võta sügav ahjuplaat, lao välja suvikõrvitsarõngad, kalla peale hautatud juurviljasegu, laota jälle kiht suvikõrvitsat ja vala segu peale. Korrake protseduuri, kuni koostisosad on otsas.
- Aseta peale loorberileht, puista peale suhkur, ülejäänud sool ja ürdid. Pane pooleks tunniks 120 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Vala vajalik kogus äädikat purki ja kalluta anumat eri suundades nii, et äädikas kataks kogu purgi sisepinna.
- Suru valmis suvikõrvits õrnalt lusikaga klaaspurkidesse.
- Keera kaaned kokku. Seejärel tuleb purgid tagurpidi keerata ja paksu sooja riide sisse mähkida. Päeva pärast saate seda hoida jahedas ja pimedas kohas.
Kuidas ja kui kaua saab valmistoodet säilitada?
Ahjus küpsetatud talisuvikõrvits säilib vaatamata eelarvamustele kaua. Nõuetekohase säilitamise korral säilitavad nad oma maitse tavaliselt aasta. Pikaajaliseks säilitamiseks on vaja luua jahe sisekeskkond.
Purke saab hoida külmkapis või keldris. Samuti sobib lahe sahver või kapp. Teine oluline detail on vältida otsese päikesevalguse kättesaamist töödeldavatele detailidele. Tuba peaks olema pime. Nende lihtsate reeglite järgimine aitab suvikõrvitsat pikka aega maitsvana hoida.
