Kuidas kiiresti steriliseerida purke mikrolaineahjus, veega või ilma

Hapukurkide ja hoidiste talveks ettevalmistamine pole lihtne ülesanne ja iga perenaine teab: võti, et ettevalmistused õnnestuksid ja purgid ei plahvataks ega häguseks, on põhjalik steriliseerimine. Igaüks, kes on kunagi steriliseerinud purke keevas vees ja kuumas ahjus, mõistab, et see on tüütu töö, mis ähvardab põletushaavu tekitada. Kuid on palju lihtsam ja usaldusväärsem meetod ning igal valmististe armastajal on kasulik õppida purkide kiiret steriliseerimist mikrolaineahjus.

Purkide mikrolaineahjus steriliseerimise eelised ja puudused

Mikrolaineahi aitab varem palju aega ja vaeva nõudnud protsessi lihtsalt lõpule viia ning desinfitseerida ettevalmistusteks vajalikud nõud mõne minutiga. Kuid meetodil on ka mitmeid puudusi, mida tasub mainida.

Mikrolaineahjus steriliseerimise eelised:

• pole vaja keeta tohutut potti vett ja korraldada köögis midagi aurusauna taolist;
• keevast veest välja võttes pole ohtu kuumast aurust kõrvetada või purki katki minna, siin pole vaja head osavust, mida kõigil pole;
• steriliseerimine on tõhusam lisaks temperatuurile ka mikrolainetega kokkupuute tõttu.

Pliidi kasutamise puudused:

• mikrolaineahjus steriliseerimine on energiamahukas protsess ja elektriarve on väga muljetavaldav;
• kaaned tuleb ikkagi vanaviisi töödelda, mikrolaineahjud ei ühildu metallesemetega;
• Ahju maht võimaldab korraga asetada ainult ühe kolmeliitrise purgi ja protseduuri tuleb korrata iga üksiku purgiga.

Kuid isegi piiratud mahtu arvesse võttes võtab mikrolaineahjus steriliseerimine palju vähem aega ja vaeva kui traditsioonilised meetodid.

Tühjade klaaspurkide ettevalmistamine

Enne purkide kuumutamist on oluline need põhjalikult ette valmistada. Mingeid pisiasju protsessis ei ole, iga viga võib kogu töö ära rikkuda ning häguseid kurke või käärinud moosi, või mis veel hullem, plahvatavat kompotti oma riiulilt leida on suur pettumus.

Järjestus:

• esmalt kontrollige kahjustuste, pragude ja laastude suhtes.Sellised defektid ei võimalda purki pikka aega säilitada; temperatuurimuutuste mõjul tekivad rõhukõikumised ja isegi väikese pragu tekkimisel kaob kogu sisu;
• teiseks loputage purke hästi, et eemaldada kõik saasteained. Pesemisel on parem kasutada pesuseepi ja soodat, seintele võivad jääda pesuainejäägid, mis võivad mõjutada hapukurgi maitset ja kvaliteeti;
• kolmandaks on parem kaaned eelnevalt ette valmistada, loputada, kontrollida ja steriliseerida keevas vees.

Ahjus steriliseerimise meetodid ja samm-sammult juhised

Purkide mikrolaineahjus steriliseerimiseks on kaks võimalust:

• auruga;
• kuiv või õigemini kombineeritud, kuna aur on endiselt olemas.

Mõlemad meetodid on võrdselt usaldusväärsed ja saate valida selle, mida on mugavam kasutada. Igal perenaisel on oma lemmikmeetod, kuid oluline on ka aru saada, kas on vaja kuiva purki või on vastuvõetav kasutada märja purki.

Steriliseerige auruga

See on kõige lihtsam ja tõhusam meetod:

• purki valatakse väike kogus vett, mitte rohkem kui kaks sõrme põhjast;
• anum asetatakse ahju (kui purgid on väikesed, võite panna mitu korraga);
• Ajaliselt lülitub ahi sisse umbes 3 minutiks, 800-vatise võimsusega saab lisaks navigeerida veetaseme järgi;
• kolmeliitrised purgid saab pärast puhta rätiku või salvrätiku asetamist küljele kokku voltida, et purgid töötlemise ajal ei veereks;
• Purgid võetakse ahjust välja, alati korralike ahjukindadega, valatakse liigne vesi välja ja asetatakse purgid enne preparaatide valamist puhtale rätikule.

Tähtis! Ärge valage külma vedelikku kuuma purki. – Tõenäoliselt puruneb klaas äkiliste temperatuurimuutuste tõttu. Kuum marinaad on soovitatav valada sooja anumasse ja jahutatud anumasse – juba lahedam.

Parem on võtta vett ilma lisanditeta, et vältida katlakivi tekkimist põhjas.

Kuivalt steriliseerida

Selle meetodi jaoks vajate lisaks klaasi, sellesse valatakse vett 2/3 mahust, nii et see keemise ajal ei valguks. Purgid ja klaas asetatakse mikrolaineahju ning see käivitatakse 700-800 vatti pealt. Selleks, et õigesti määrata, mitu minutit töötlemiseks kulub, peate jälgima veetaset. Pärast täielikku keetmist võib ravi lugeda lõpetatuks.

Mikrolainelained ja kuum aur hävitavad anuma pinnal olevad bakterid täielikult.

Konserveeritud purkide mikrolaineahjus steriliseerimise omadused

Mõnikord on vaja purke töödelda koos toorikutega, et ka tooted ise oleksid vabad liigsetest bakteritest. Sel juhul asetame säilitamiseks ettevalmistatud tooted puhastesse anumatesse ja steriliseerime need samamoodi, lisades väikese koguse vett.

Tänu lühikesele töötlemisajale ei jõua tooted küpseda ning kurgid ei kaota oma kõvadust ja krõmpsu ning marjad säilitavad oma kuju ja tekstuuri.

Soolase toiduga

Sool on iseenesest preparaatide ja säilitamise desinfitseerimisvahend, kuid parema kaitse tagamiseks on alati mõistlik konteinereid ja tooteid edasi töödelda.

See on eriti oluline lihatoodete ja seente puhul. Botulism on kohutav haigus, mõnikord surmaga lõppev ja toidu hoolikas käsitsemine säilitamise ajal on äärmiselt oluline.

Juba seente või muude hoidistega täidetud purgid ja väike anum veega tuleb panna mikrolaineahju, oodata, kuni vesi keeb, lasta keeda umbes kolm minutit, misjärel need välja võtta, marinaad sisse valada ja kiiresti sulgege õmblusmasinaga steriilsete kaantega.

Parem on jätta valmis purgid jahtuma, mähkides need teki sisse, et temperatuur langeks aeglasemalt. Ja jätke see paariks päevaks tagurpidi seisma, et mullid ei oleks. Kui mullid ilmuvad, tuleb purk uuesti töödelda, steriliseerida ja kokku rullida.

Toores marjade ja puuviljadega

Toores puuviljade ja marjade puhul on steriliseerimine samuti väga oluline. Kõik puuviljad sisaldavad käärimist soodustavaid baktereid. Ja kui te ei soovi, et purk ootamatult kogunenud gaaside mõjul plahvataks, tuleb see põhjalikult desinfitseerida.

Siin pannakse pärast puuviljade ettevalmistatud purki panemist ja vähese siirupi lisamist lühikeseks ajaks ahju, lastakse 3-5 minutit keeda, võetakse välja, täidetakse keedetud siirupiga ja suletakse kaanega. Oluline on vilju mitte üle eksponeerida temperatuuri mõjul, vastasel juhul kaotavad nad oma omadused ega näe nii ilusad välja.

Moosiga

Mõned koduperenaised eiravad moosi pastöriseerimise vajadust, lootes, et suur kogus suhkrut ei lase tootel rikneda.

Kuid tasub meeles pidada, et moos hakkab väga sageli käärima või hallitama, mis on äärmiselt ebameeldiv üllatus. Seetõttu on parem kulutada viis minutit ja vältida hooletu suhtumise hukatuslikke tagajärgi.

Moosipurke steriliseeritakse 4-5 minutit tavapärasel 700-800 vattisel võimsusel, misjärel ei pea te enam terve talve muretsema oma varude seisukorra pärast.

Tähtis! Steriliseerimisel on vaja vältida saastumist mahuti sisemusse purkide teisaldamise ja kokkurullimise käigus.

Kui aga ettevaatamatusest satub purki mõni võõrkeha, on steriliseerimisprotseduuri lihtsam uuesti läbi viia, kui oodata toodete vältimatut riknemist mõne aja pärast.

Kaasaegsed kodumasinad muudavad koduperenaiste elu palju lihtsamaks ja minimaalse pingutusega saavutatakse suurepärased tulemused. Kuigi siin on oluline mõista selle rakenduse peensusi ja nüansse ning mõnikord ootamatuid võimalusi.

Ja loomulikult on kõige tähtsam tulemus. Peale kogu pingutust ei ületa miski naudingut proovida talveõhtul oma lemmikmoosi või -kompotti purki, mis on säilitanud mälestused päikeselisest suvest.