Kuidas korralikult mikrolaineahjus kaaneid ja moosipurke talveks steriliseerida

Suvi on aeg mitte ainult lõõgastumiseks, vaid ka konserveerimiseks. Kuna sellest protsessist sõltub toitumine külmal aastaajal, püüab iga perenaine valmistada võimalikult palju maiustusi: moose, kompotte, köögiviljapreparaate. Nende säilitamiseks peate konteineri korralikult ette valmistama. Täna saate teada, kuidas mikrolaineahjus steriliseerida moosipurke, aga ka palju muid huvitavaid roogade töötlemise viise.

Kas ma pean purki konserveerimiseks ja moosi jaoks steriliseerima?

Steriliseerimine aitab eemaldada igasuguseid mikroobe ja baktereid. Kui protseduuri eiratakse või tehakse valesti, võib säilivus halveneda. Kas see kehtib moosi kohta? Kui preparaat on valmistatud klassikalise retsepti järgi, mis hõlmab võrdsetes kogustes suhkrut ja marju ning keetmist 15-30 minutit, siis ei ole vaja purke steriliseerida. Ainus tingimus on see, et peate kasutama puhtaid ja kuivatatud anumaid. Parem on neid pesta seebi või soodalahusega, seejärel loputada puhta veega ja kuivatada hästi päikese käes.

See preparaat ei sobi purkidesse, milles hoitakse viis minutit moosi. See on tingitud asjaolust, et sellisele preparaadile lisatakse väga vähe suhkrut ja see osutub üsna vedelaks. Seega, kui konteineris on baktereid, paljunevad nad väga kiiresti ja rikuvad toote. Selle vältimiseks peate purgid steriliseerima. Ainus erand on moos, mis valatakse anumasse kuumalt.

Purkide ja kaante ettevalmistamine

Toorikute hoidmiseks mõeldud konteineril ei tohiks olla defekte. Olles valinud sobivad purgid, tuleb need pesta.

Kaastele kehtivad ka teatud nõuded. Neil peaksid olema korralikud kummitihendid. Oluline on kontrollida kaante terviklikkust ja defektide puudumist.

Rullimiseks on parem võtta lakitud pinnaga plekkkaaned (see ei lase hapukurgil ja metallil kokku puutuda ning kaitseb tooteid oksüdeerumise ja kahjustuste eest).

Keeratavate korkide kasutamisel on oluline hinnata nende peal oleva värvi terviklikkust. Vastasel juhul alluvad nad korrosioonile ja kogu kaitse kaob.

Steriliseerimise meetodid

Purkide steriliseerimiseks on leiutatud palju erinevaid meetodeid. Teie mugavuse huvides otsustasime neid kõiki lühidalt kirjeldada.

Aurutage veepoti kohal

Mugav, lihtne ja tõhus viis toorikute konteinerite steriliseerimiseks. Ainus tingimus on kasutada aukudega kaant, kuid vajadusel saab selle asendada sõela või kurniga.

Valage kastrulisse 2/3 vett, sulgege kaas või paigaldage sõel. Asetage konteinerid tagurpidi. Hoia kuni 2-liitriseid purke keeva vee kohal 10 minutit, 2-3 liitriseid – 15 minutit. Steriliseerimise lõpus hakkab purkide seintelt vesi välja voolama. Eemaldage need ettevaatlikult ja asetage need alt üles rätikule.

Ahjus

Siin on ka mitu võimalust.

Elektris

Asetage anumad ja kaaned külma ahju, põhi ülespoole. Parem on valida see asend, muidu võib anuma põhjale jääda valge kate, eriti kui see on just pestud. Asetage metallkaaned kõrvuti, mitte üksteisele väga lähedale. Seejärel aktiveerige "konvektsioon" õhuvooluga alt ja ülalt. Seadke temperatuur 150 kraadini, sulgege ahi. Protseduuri kestuse määrab steriliseeritava anuma maht: 2- ja 3-liitriste purkide jaoks piisab 20 minutist, 1-liitriste purkide jaoks - 15 minutit, 0,5-liitriste ja vähemate purkide jaoks - 10 minutit.

Kui protseduur on lõpetatud, tõmmake purgid välja ja asetage need puhtale ja kuivale pinnale. Kuuma konservi saab lisada kohe, külm konservi saab lisada siis, kui anum on jahtunud toatemperatuurini.

Gaasipliidi ahjus

See protseduur erineb veidi eelmisest.

Purkide asend on sama. Ahi tuleb soojendada: see peaks töötama 5 minutit 50 kraadi juures, seejärel peate temperatuuri tõstma 180-ni. Steriliseerimise kestus on sama, mis elektriahjus. Kui olete lõpetanud, avage uks, et purkid veidi jahtuda. Peate need labakindade abil välja tõmbama.

Mikrolaineahjus

Kui teil on vaja purke kiiresti desinfitseerida, saab mikrolaineahjust selles osas asendamatu abiline. Ainus negatiivne: sinna mahub mitu väikest purki või üks kolmeliitrine purk.

Enne purkide steriliseerimist tuleb need põhjalikult soodaga loputada ja igasse purki paar sentimeetrit vett valada. Kui kasutate kolmeliitrist purki, valage sinna 200 ml vett. Asetage purgid mikrolaineahju üksteisest väikese kaugusele. Asetage 2- ja 3-liitrised anumad nende küljele.

Seadistades võimsuseks 700-800 W, steriliseerige purgid:

• kuni 2 l – 3 minutit;
• 2-3 liitri kohta - 6 minutit.

Kui vesi purkides keeb, oodake 3 minutit ja alles siis tõmmake need ahjukindaid kasutades välja. Proovige anum kohe kuuma toorikuga täita.

Keevas vees

Meetod on juba saanud klassikaks, nii et selle usaldusväärsuses pole kahtlust.

Valmistage ette suur kauss, et korraga töödelda võimalikult palju purke. Asetage selle põhjale rätik. Arvutage ise vajalik veekogus, peaasi, et see purgid täielikult kataks. Asetage puhtad anumad üksteisest väikesele kaugusele, kaelaga ülespoole. Kui vesi keeb veidi, oodake 15 minutit ja eemaldage purgid. Selleks võite kasutada spetsiaalset tööriista või kindaid.

Koos klaasanumatega saate keeta ka kaaned.

Pärast protseduuri on parem asetada mis tahes meetodil steriliseeritud purgid puhtale rätikule, mis on eelnevalt mõlemalt poolt hästi kuumutatud triikrauaga triigitud.

Teekannu kohal

Kui teil on piisavalt aega, saate veekeetja abil konserveerimiseks purgid ette valmistada. Seda on mõistlik kasutada, kui säilitusainet on vähe. Veekeetja sobib erineva suurusega mahutite töötlemiseks. Saate seda töödelda tila abil või asetada purk teekannu kaelale.

Aurulaevas

Selle seadmega saate mitte ainult tervislikku toitu valmistada, vaid ka purke steriliseerida. Juhised on väga lihtsad:

1. Täitke reservuaar veega.
2. Asetage purgid tagurpidi restile ja katke kaanega.
3. Lülitage seade 15 minutiks sisse.

Paljud koduperenaised märgivad, et see töötlemisviis on üks ohutumaid ja mugavamaid.

Aeglases pliidis

Multikeetja kasulikkust on raske üle hinnata. Kuid vähesed inimesed said aru, et ta suudab ka konteinereid steriliseerida. Toorikute jaoks anumate ettevalmistamiseks saab seda kasutada samamoodi nagu topeltkatlat.

Nõudepesumasinas

Seda meetodit soovitatakse kasutada ainult viimase abinõuna, kuna enamik seadmeid soojendab vett maksimaalselt 70 kraadini.

Kõige parem on desinfitseerida nõudepesumasinas need anumad, milles moosi veeretate.

Konvektsioonahjus

Selles kaasaegses seadmes saate mitte ainult maitsvat toitu valmistada, vaid ka nõusid steriliseerida. Selleks vajate:

1. Täitke õhufritüüri kauss purkidega, kuid jätke nende vahele veidi ruumi.
2. Seadke temperatuur vahemikus +120-180 kraadi.
3. Piisab kuni 0,75 l purkide steriliseerimisest 10 minuti jooksul. Suuremaid anumaid tuleb hoida 15 minutit.

Kui sul on kiire, võid anumat töödelda õhkfritüüris 10 minutit +200 kraadi juures. Sel juhul peate igasse anumasse valama veidi vett.

Steriliseerimise efekt kestab 48 tundi. Peaasi, et konteinerit ei puudutaks määrdunud kätega, eriti kaelaga.

Kuidas toorikutega purke steriliseerida

Mõne retsepti järgi tuleb konteineri töötlemine läbi viia pärast selle täitmist preparaatidega. Selleks on kaks võimalust.

Kastrulis

Kata anuma põhi rätikuga, aseta sellele purgid ja vala vett nii, et see ei ulatuks mõne sentimeetri võrra anumate kaelani. Kata iga purgi ülaosa kaanega ja keera kuumus sisse.

Hoidke mahuteid keevas vees:

• kolm liitrit - pool tundi;
• kaheliitrine - 20 minutit;
• kuni kaks liitrit - 10 minutit.

Protseduuri ajal peaks toorikute temperatuur kõikuma +80-90 kraadi vahel.

Ahjus

Sobib juhtudel, kui sul pole suurt kastrulit. Steriliseerimine on väga lihtne:

1. Täitke mahutid valmististega ja katke kaanedega.
2. Kuumuta ahi viieks minutiks +50 kraadini, seejärel aseta tükid sinna, sulge uks ja tõsta temperatuur +150 kraadini.
3. Protseduuri kestus on sama, mis ülalkirjeldatud meetodil.
4. Pärast vajaliku aja möödumist sulgege anumad tihedalt kaanega.

Kasutatud korkide tüübid

Tänapäeval on konserveerimisprotsessis kasutada mitut tüüpi kaaneid. Vaatame lühidalt igaühe omadusi.

Tina

Standardsed kaaned, mille sees on kumm, mida kasutatakse tihenduse parandamiseks konserveerimisprotsessi ajal. Need on kollased ja hallid.Kui keerate purki väävliga, tekib selle kaelale sageli rooste. See on tingitud asjaolust, et sellised katted ei ole kaetud kaitsva lakikihiga. Seetõttu soovitame valida kollased kaaned.

Keeramine

Kaaned on korduvkasutatavad ja neid saab kasutada ainult sobiva keermega purkidel. Keerake käsitsi.

Vaakum

Tootjad väidavad, et sellised kaaned taluvad 200 õmblust. Neil on spetsiaalne klapp ja pump. Väga mugav kasutada, aga kallis ja igal pool ei müüda.

Termokatted

Väga mugav. Purgi sulgemiseks hoidke lihtsalt kaant 10-15 sekundit keevas vees ja asetage see lihtsalt kaelale. Mõeldud ühekordseks kasutamiseks.

Nailon

Neid praktiliselt ei valmistata, kuid mõned koduperenaised peavad neid kõige usaldusväärsemaks. Neid on lihtne purki peale panna ja need ei lase töödeldavasse detaili õhku. Sobib korduvkasutuseks.

Klaas

Head kaaned, aeg testitud. Sobib korduvkasutuseks. Purkide sulgemisel peate kasutama spetsiaalset klambrit.

Kuidas steriliseerida

On olemas universaalne steriliseerimismeetod, mis sobib igat tüüpi kaantele. Selle jaoks:

1. Täitke sügav kauss poolenisti veega.
2. Asetage kõik kaaned sellesse.
3. Asetage mikrolaineahju, topeltboilerisse, multikeetjasse ja keetke.

Sama saab teha ka gaasipliidil.

Kuidas valada moosi steriliseeritud purkidesse?

Selles küsimuses jagunevad koduperenaised kahel rindel: mõned on veendunud, et moosi tuleks valada ainult kuumalt, teised - et see tuleks valada eranditult külmalt.

Tegelikult on mõlemad meetodid õiged, kuid ainult tingimusel, et toorik on valmistatud klassikalise retsepti järgi.

Kui otsustate moosi valmistada skeemi "5 minutit" järgi, peate selle ainult kuumalt anumatesse valama. See on tingitud vähesest suhkrukogusest ja lühikesest tulel küpsetamisest. Kuuma moosi valades viis minutit, steriliseerite lisaks purgid.

Kuidas korralikult raudkaanega purke talveks sulgeda?

Selleks vajate õmblusmasinat. Protseduur ise on väga lihtne:

1. Asetage kaas purgi kaelale.
2. Asetage masin peale ja vajutage seda kergelt alla.
3. Pöörake käepidet päripäeva, keerates seda järk-järgult veidi edasi, et kaas tihedamalt kaela külge jääks.
4. Kui mõistate, et käepidet pole kusagil mujal liigutada, keerake see lahti vastupidises suunas ja eemaldage see.

Sulgege see aeglaselt ja õrnalt, masinaga ei saa kaanele liiga tugevalt vajutada, muidu võib purk lõhkeda.

Õmbluse tiheduse kontrollimiseks asetage anumad koos töödeldavate detailidega küljele või asetage need tagurpidi teki peale. Kata tekiga ja jäta 10-12 tunniks järk-järgult jahtuma. Kui selle aja möödudes ei jää voodikattele jälgi, saate toorikud sahvrisse või keldrisse peita.

Keeratavate korkide all veerevate purkide omadused

Enne keeratava kaanega toorikutega purkide kokkurullimist peate tegema järgmist:

1. Steriliseerige need koos anumatega temperatuuril mitte üle 60 kraadi või pange paariks minutiks keevasse vette.
2. Täida valmis anum sisuga ja kata kaanega. Kontrollige, kas serva sooned ühtivad purgi kaelal olevate keerdjoontega. Keerake purk õrnalt steriliseeritud kaanega kinni.

Töötamise ajal ei pea te kaanele kõvasti vajutama, vastasel juhul võib see põhjustada keermete ülepingutamist ja tihendi tihendi purunemist.Samuti kontrollige, et kaanel poleks erinevaid defekte, nagu korrosioon, terviklikkuse kahjustused ja laastud.

Kuidas säilitada moosi ilma purke sulgemata?

Kuna konserveerimiseks polnud alati kaasi, katsid meie vanaemad moosipurgid tavalise paberiga ja nii võis see väga kaua seista. Mis on saladus? Selgub, et selleks vajate:

1. Moosi valmistamisel lisa palju suhkrut.
2. Keeda hästi.
3. Seejärel valage puhastesse, steriliseeritud, täiesti kuivadesse purkidesse.
4. Puista peale suhkur tihedalt, ära sega.
5. Katke puhta plastikust kaanega.

Kui järgite seda lihtsat tehnoloogiat, säilib moosi vähemalt aasta.