Kuidas kodus äädika abil purke õigesti ja kiiresti steriliseerida

Purkide steriliseerimine äädikaga on populaarne viis klaasanumate konserveerimiseks ettevalmistamiseks. Tehnika ei nõua erilisi rahalisi kulutusi ja seda on lihtne teostada. On mitmeid muid tehnikaid, mis pole vähem tõhusad. Kõigepealt peaksite tutvuma protsesside kõigi nüanssidega.

Kas purke on võimalik äädika abil steriliseerida?

Äädikhappega purkide steriliseerimine on üsna ökonoomne ja praktiline, aine aitab anumaid enne konserveerimist täielikult bakteritest desinfitseerida. On vaja kasutada 70% lahust. See hävitab täielikult patogeensed mikroorganismid, isegi tuberkuloosibatsillid. Tulemuste saavutamiseks on oluline rangelt järgida tegevuste proportsioone ja algoritmi.

Konteinerite ettevalmistamine enne desinfitseerimist

Parem on osta klaasanumad, mis on läbipaistvad, ilma pragude ja laastudeta, eriti kaelas. Samuti kontrollitakse kaante defekte, võetakse ainult uued, kuna vanad võivad sisaldada baktereid. Loputage purgid eelnevalt keedetud vee ja soodaga ning laske kuivada. Võite kasutada sinepipulbrit või pesuainet. Pärast kemikaalide kasutamist loputage anumad vee ja äädika või sidrunimahlaga.

Pesemiseks tuleb võtta vaid uus švamm.

Kuidas steriliseerida purke äädikaessentsiga

Purkide kiireks steriliseerimiseks enne kodus konserveerimist peate järgima alltoodud samme.

1. Valage külm keedetud vesi puhastesse purkidesse kuni riidepuudeni, lisage 6 spl. 70% äädikhapet.
2. Sulgege anumad plastkaanega ja loksutage tugevalt 20 sekundit.
3. Avage purgid, valage lahus teistesse anumatesse, korrake manipuleerimist raputades.
4. Äädikhappega vett ühest anumast teise valades valmistatakse ette vajalik arv purke.
5. Steriliseeritud anumad jäetakse tagurpidi kuivama.

Ülejäänud äädikavedeliku võib katta plastkaanega ja hoida külmkapis. Soovitav on kasutada klaaspurke mahuga 0,5–3 liitrit.Neid on lihtne puhastada, need on odavad ja tänu läbipaistvusele on toode selgelt nähtav.

Kui kasutate ainult pestud anumaid, mis ei ole steriliseeritud, siis kaas paisub ja ettevalmistused talveks halvenevad.

Klaasanumate desinfitseerimine veepannil

Klassikaline säilitusmahuti desinfitseerimise meetod hõlmab keeva vee panni kasutamist. Soovitav on võtta suure läbimõõduga anum, et sinna mahuks maksimaalne arv anumaid. Vooderda põhi rätikuga ja vala peale jahe vesi. On oluline, et see kataks purgid täielikult. Pestud isendid asetatakse panni põhjale, tagurpidi, kastes need ülevalt vette. Ärge asetage anumaid liiga tihedalt kokku, sest kui vesi keeb, võivad need lõhkeda. Pärast mullide ilmumist oodake 15 minutit ja eemaldage kindaga 1 purk korraga.

Triigige rätik, millele anumad asetatakse, eelnevalt mõlemalt poolt kuuma triikrauaga.

Konteinerite ettevalmistamine konserveerimiseks elektriahjus

Purkide desinfitseerimiseks elektriahjus toimige järgmiselt.

1. Kaanega klaasnõud asetatakse tagurpidi restile külma ahju. Võib ka alla panna, aga siis jääb põhja ebaesteetiline valkjas kate.
2. Asetage lähedale metallkaaned.
3. Seadke režiimiks puhumisega "konvektsioon" või "ülemine-alumine kuumus", keerake temperatuur 150 kraadini.
4. Sulgege ahjuuks ja steriliseerige purgid.

Klaastooteid mahuga 2-3 liitrit hoida ahjus 20 minutit, liitrit - 15 minutit, 0,5 liitrit - 10 minutit. Pärast manipuleerimist võetakse need välja ja asetatakse puhtale kuivale rätikule.Kasutage mittemärguvaid kindaid või potihoidjat, vastasel juhul purunevad anumad.

Konserveerimiseks anumate desinfitseerimine gaasipliidi ahjus

Gaasiahjus säilitamiseks mõeldud klaasnõude desinfitseerimise protsess erineb veidi elektriahju omast.

1. Klaastooted asetatakse jahutatud vette. Konteinereid ei saa tihedalt asetada, muidu need purunevad.
2. Gaasiahju soojendatakse esmalt, seades temperatuuri 50 kraadini ja 5 minuti pärast tõsta see 180 kraadini.
3. Desinfitseerimisprotsessi kestus on sama, mis elektriahjuga desinfitseerimisel, olenevalt anuma mahust.

Pärast ahju väljalülitamist avage uks ja laske anumatel jahtuda.

Konserveerimispurkide töötlemine mikrolaineahjus

Purke steriliseeritakse mikrolaineahjus laialdaselt, meetod on üsna tõhus, kuid seade ei mahu paljudesse anumatesse. Protseduur viiakse läbi järgmiselt.

1. Purgid pestakse soodaga ja igasse anumasse valatakse 1-2 cm vett. Kui me räägime 3-liitrisest mahutist, vajate klaasi vett.
2. Asetage anumad mikrolaineahju, jättes natuke ruumi. Anumad mahuga 2-3 liitrit asetatakse tünnile.
3. Kui ahju võimsus on 700-800 volti, steriliseeritakse anumaid 3 minutit ja 3-liitriseid mahuteid 5-6 minutit. Pärast vee keetmist anumates oodake 5 minutit.
4. Eemaldage purgid kuivade kinnastega mikrolaineahjust, valage ülejäänud vedelik neist välja ja asetage kuivale rätikule kuivama.
5. Kuumad anumad on soovitav koheselt konserveerimisega täita.

Metallkaane ei saa mikrolaineahjus desinfitseerida, need võivad kahjustuda.

Kaante desinfitseerimine

Sageli steriliseerivad perenaised purgid hoolikalt ja valavad kaaned lihtsalt keeva veega üle.See meetod ei ole õige, kuna säilivus võib halveneda. Kaaned on eelnevalt pestud ja kuumtöödeldud. Neid ei saa mikrolaineahjus desinfitseerida.

1. Metallist kaaned. Piisab, kui keeta neid 5 minutit või asetada koos klaasanumatega topeltkatlasse. Ahi pole hea, kui te ei eemalda kummitihendeid, muidu need sulavad.
2. Nailonist kaaned. Asetage need väikesesse kastrulisse ja valage peale keev vesi. Võtke see välja pärast vee jahtumist, kui saate oma käed sisse panna.
3. Klaas. Klaasist kaaned desinfitseeritakse koos purkidega, tihendid keedetakse eraldi.

Ülaltoodud meetodid aitavad toodet säilitada umbes 12 kuud, eeldusel, et seda hoitakse korralikult keldris või keldris.

Taaspastöriseerimine

Mõnikord on vaja desinfitseerida juba hoidistega täidetud purke. Vedelaid preparaate steriliseeritakse 10-15 minutit, pakse - 2 tundi või rohkem. Happelised tooted nõuavad pastöriseerimiseks vähem aega, olenevalt mahust. Mida suurem on konteiner, seda kauem kulub selle töötlemine. Keemisaeg on soovitav märkida paberile.

Pastöriseerimine kastrulis veega:

• vedelik valatakse, kuni see jõuab klaasmahutite õlgadele;
• konserveeritud toiduainete purgid suletakse lõdvalt desinfitseeritud kaantega;
• mullide ilmumisel oodake 30 minutit 3-liitriste, 2-liitriste - 20 minutit, liitriste ja väiksema mahuga mahutite puhul - 10 minutit;
• võtke nõud välja, keerake kaaned tihedalt kinni;
• keera tagurpidi, kata pealt rätikuga.

Purkide pastöriseerimine ahjus säilitamisega:

• eelsoojendage ahi 50 kraadini, pange hoidised sinna, seadke temperatuur 150 kraadini;
• Pastöriseerige mahuteid nii kaua, kui vaja, sõltuvalt nende mahust.

Pastöriseerimiseks võib kasutada mitmeid meetodeid, vaheldumisi neid üksteisega. Protsessi lõppedes sulgege purgid kohe võtmega, kontrollides tihendi kvaliteeti.

Arvustused purkide steriliseerimise kohta äädikaga

Allpool on ülevaated konteinerite töötlemise kohta äädikhappega, mis aitavad teil oma valikut teha.

Alina Ivanova, 34-aastane, Lviv

Tere! Steriliseerisin purgid äädikhappega ja tegin hoidiseid kurkidest ja tomatitest. Sõime neid aastaringselt, toode ei riknenud. Kaaned töödeldi keevas vees ja ei paisunud.

Roman Ignatov, 39-aastane, Kaasan

Tere kõigile! Tegin ettevalmistusi talveks, moosi, peedi. Steriliseerisin purgid äädikaga ja jäin tulemusega igati rahule. Söömata jäänud toit lebas sahvris kuni järgmise sügiseni riknemata.

Victoria Lyubimova, 57-aastane, Sergiev Posad

Tervitused kõigile! Olen juba aastaid steriliseerinud purke äädikaga ja tooted säilivad kaua. Võtan metallist kaaned ja desinfitseerin need aeglases pliidis.