Ploomide kiireks ja lihtsaks kuivatamiseks kodus on mitu võimalust. Toote maitse ja kõigi eeliste säilitamiseks peate järgima teatud reegleid. Kõigepealt peaksite valima kvaliteetsed puuviljad. Ettevalmistav etapp hõlmab järjestikuste toimingute tegemist. Kui luuakse tingimused, saab kuivatatud puuvilju pikka aega säilitada.
Ploomide kuivatamise omadused talveks
Kuivatatud puuviljad sisaldavad peaaegu sama koostisega kasulikke komponente kui värsked marjad. Peaasi on protseduur läbi viia, järgides kõiki reegleid ja soovitusi:
- Sorteerige kindlasti kõik kogutud või ostetud ploomid;
- valida sobiv kuivatusviis;
- järgige kõiki juhistes näidatud samme;
- Valmis kuivatatud puuvilju säilitatakse teatud tingimustel.
Ploomid on inimeste tervisele kasulikud. Toode parandab seedetrakti ja südamesüsteemi tööd. Piisab, kui süüa 5-6 tükki päevas.
Ploomide valik ja ettevalmistamine talveks
Kuivatamiseks sobivad täisküpsed suured ja tihedad lihaka viljalihaga viljad. Marjade pinnal ei tohiks olla mõlke, plekke ega muid kahjustuse märke:
- Valitud puuvilju tuleb pesta jahedas vees, seejärel eemaldada varred ja kuivatada ning laotada paberrätikule.
- Puuviljad lõigatakse kaheks osaks ja kaev eemaldatakse. Puuvilju on lubatud kuivatada seemnega, kuid siis on protsess pikk ja töömahukas.
- Vahakihi eemaldamiseks ploomi pinnalt viiakse läbi blanšeerimine. Söögisoodat lahustatakse liitris keevas vees ja puuvili kastetakse saadud lahusesse 24 sekundiks. Just terveid puuvilju tuleb blanšeerida. Protseduuri käigus tekivad praod, mille kaudu väljub liigne vedelik.
- Peske puuviljad uuesti jooksva külma vee all ja kuivatage paberrätikutega.
Ploomide kuivatamise meetodid
Ploomide õigeks kuivatamiseks peate järgima kõiki näpunäiteid ja soovitusi, mis on valitud kuivatamisvalikus ette nähtud.
Päikese käes
Lihtsaim viis ploome kuivatada on väljas, otsese päikesevalguse käes. Marjad tuleb pooleks lõigata, kuna puuvilju ei ole võimalik tervikuna kuivatada:
- Poolitatud puuvili asetatakse ühe kihina kuivatusrestile, restile või papplehele ja jäetakse otsese päikesevalguse kätte.
- Õhtul tuuakse toode koju, pööratakse ümber ja viiakse hommikul uuesti õue. Vihmase ilmaga tuuakse toode ka varikatuse alla.
- Neid samme korratakse 5 päeva jooksul. Perioodiliselt pööratakse viilud erinevate külgedega ümber.
- Seejärel kuivavad ploomid 4 päeva varjus.
Ahjus
Ploomide kuivatamine ahjus on lihtne. Tööprotsess näeb välja selline:
- Küpsetusplaat kaetakse küpsetuspaberiga;
- asetage ploom ühte kihti;
- kõigepealt pannakse küpsetusplaat marjadega ahju, eelkuumutatud +55 kraadini 5,5 tundi;
- siis peaksite ahju eelsoojendama +75 kraadini ja jätma toote 6,5 tunniks;
- temperatuuril +82 kraadi jäetakse ploomid kuni täieliku küpsemiseni.
Pärast iga ahjus olemise etappi keeratakse ploomiviilud ümber ja jäetakse jahtuma, alles pärast seda asetatakse need veelgi kõrgemale temperatuurile ahju.
Elektrilises kuivatis
Elektriline kuivati aitab ploome kuivatada:
- Aseta ploomiviilud seadme alustele ühe kihina.
- Kõigepealt peate toodet 4,5 tundi kuivatama temperatuuril +52 kraadi.
- Viilud keeratakse ümber ja jätkatakse kuivamist 4,5 tundi temperatuuril +61 kraadi.
- Tükid segatakse uuesti ja kuivatatakse temperatuuril +78 kraadi 5,5 tundi.
Mikrolaineahjus
Mikrolaineahjus kuivatamiseks sobivad ainult tihedad puuviljad:
- Asetage paberrätik tasasele anumale.
- Laota ettevalmistatud ploom ühe kihina.
- Kata puuviljaviilude ülaosa teise kihi pabersalvrätikuga.
- Lülitage mikrolaineahi 3 minutiks keskmise võimsusega sisse.
- 3 minuti pärast eemaldage salvrätik ja lülitage mikrolaineahi uuesti 3 minutiks sisse.
- Viimasel etapil peate seadme 1 minutiks sisse lülitama, seadistades täisvõimsuse.
Konvektsioonahjus
Õhkfritüüriga saate valmistada magusaid ja maitsvaid ploome:
- Nad hakkavad ploomi kuivatama temperatuuril +62 kraadi 43 minutit. Seejärel jäetakse toode jahtuma.
- Esimest etappi tuleb korrata veel kaks korda.
- Seejärel jätke toode 12 tunniks. Kuivatage ploome uuesti fritüüris 42 minutit tunniste intervallidega. Protseduuri korratakse kolm korda.
- Ploomid laotatakse pabersalvrätikule ja jäetakse tilkuma.
Kuidas aru saada, kas kuivatatud puuviljad on valmis
Toote valmisoleku märgid:
- täielikult kuivatatud ploomid muutuvad kõvaks ja elastseks;
- kuivatatud puuviljad ei tohiks käte külge kleepuda ega pressimisel laguneda;
- Viljalihast ei tohiks mahla lekkida.
Ploomide säilitamine
Parem on ploome hoida külmkapi ukse riiulil temperatuuril +4 kraadi.
Konteineritena kasutatakse klaaspurke, plastmahuteid, kilekotte ja riidest kotte.
