Kuidas parti õigesti marineerida ja 9 parimat maitsvat toiduvalmistamise retsepti

Erinevate riikide koduperenaised armastavad pardi küpsetada. Igal neist on omapärane roa retsept. Mõned küpsetavad lindu õuntega, teised teraviljade või vürtsikate ürtidega. Oluline on osata pardi maitsvalt marineerida. Toidu töötlemiseks on palju meetodeid. Kuid mitte kõik meetodid ei sobi kodustatud sinikaelpardile ja muudavad liha pehmemaks. Tulemus sõltub koostisosade valikust ja mõningatest saladustest.

Liha eelised

Inimesed hakkasid pardiliha toiduna kasutama mitu sajandit tagasi. Kasulikud omadused ja kirjeldamatu maitse muudavad toote tänapäeval nõudlikuks. Vitamiinidel ja mineraalidel on inimkehale positiivne mõju. Kuid mõnes olukorras on sellistel roogadel negatiivne mõju.

Pardiliha söömine toob kaasa:

Eraldi mainimist väärib pardirasv. Veelindudel on kihil iseloomulik struktuur, mis annab lihale erilise mahlasuse.

Peamise koostisosa valik ja valmistamine

Lõpproa maitse sõltub suuresti originaaltoote kvaliteedist. Hea pardi tunnused:

1. Nahk on läikiva välimusega ja kergelt kollaka varjundiga.
2. Värske liha värvus on erepunane.
3. Rasv ei ole tume.

Eelroogitud part säilib külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva. Madala temperatuuriga kambris - peaaegu kuus kuud. Liha ettevalmistamine hõlmab järgmisi olulisi punkte:

1. Part pestakse põhjalikult ja seejärel kuivatatakse.
2. Küpsetusaeg arvutatakse kaalu järgi – 45 minutit kilogrammi kohta.Krõbeda kooriku saamiseks lisage arvutatud väärtusele veel 20 minutit.
3. Tükeldatud lind peaks ahjus veetma poolteist tundi.

Marinaadi valik mõjutab lõpproa maitset.

Kuidas parti õigesti marineerida

Õigesti valitud koostisosad annavad lihale sulava tekstuuri. Vürtsid tõstavad esile pardi ainulaadse maitse ja lisavad säravaid, kohati eksootilisi noote.

Piimaga

Algtoote pehmendamiseks kasutatakse sageli piima. Lisaks vajate klaasi joogi jaoks:

• 2 spl. õlid, eelistatavalt oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 spl. sool;
• 1 sibul;
• 1 tl jahvatatud koriander ja sama kogus paprikat;
• 0,5 tl Tšiili.

Peamised etapid:

1. Lahtised koostisosad segatakse sügavas anumas, lisatakse hakitud küüslauk ja hakitud sibul.
2. Vala segusse piim ja või ning sega läbi.
3. Pardi- või fileetükid asetatakse saadud segusse, eeljahutatakse.
4. Jätke liha üleöö.

Sellest mahust piisab terve rümba marineerimiseks.

Sidruniga

Sidrun kõrvaldab liha spetsiifilise lõhna, mis kõigile ei meeldi. Pardi marineerimiseks kasutage:

• 3 spl. sidrunimahl;
• 2-3 spl. sinep;
• 3 spl. mesi;
• 1 sibul.
• kartul.

Protsessi üksikasjad:

1. Pardile puistatakse soola ja pipart ning jäetakse sooja kohta seisma, et liha lõhna endasse tõmbaks.
2. Marinaadi jaoks sega tsitruseliste mahl sulatatud mee ja sinepiga.
3. Rümba kaetakse seguga ja asetatakse 2-3 tunniks külma.
4. Enne küpsetamist täidetakse part kartulite ja praetud sibulaga.

Pärast küpsetamist on soovitatav hoida liha umbes 20 minutit väljalülitatud ahjus.

Apelsiniga

See osutub väga maitsvaks, kui küpsetate pardi marinaadis, millele on lisatud apelsini. Koostisosade loend sisaldab lisaks kahele suurele tsitrusviljale:

• 3 spl.mesi, eelistatavalt vedel;
• 2 spl. klassikaline sojakaste;
• 1 spl. magus sinep (sobib Baieri);
• pipar ja sool - vastavalt maitsele.

Marinaadi valmistamise põhipunktid:

1. Klopi blenderis lahti kooritud apelsiniviilud.
2. Lisage segule ülejäänud koostisosad ja segage.
3. Vala saadud segu pardile.

Kui marineerid parti varahommikul, alusta küpsetamist õhtul. Konteiner linnuga asetatakse jahedasse kohta.

Mee ja magusa sinepiga

See meetod sobib kodupardi või metsparti küpsetamiseks. Vajalikud marinaadi komponendid:

• 5 tl mesi;
• 1 tl sinep;
• 1 klaas vett;
• küüslauk, sool, maitseained maitse järgi.

Ettevalmistuse etapid:

1. Jahvata mesi sinepiga, lisa vesi ja sega.
2. Lisa kuivained ja hakitud küüslauk.
3. Määri part marinaadiga ja jäta tunniks seisma.

Küpsetamisel on liha kaetud glasuuriga koorikuga.

Sojakastmega

Part osutub vürtsikaks, vürtsikate nootidega. Marinaadi põhjaks saab 0,5 tassi sojakastet. Lisage sellele:

• 2 spl. vesi;
• 1,5 spl. suhkur (pruun);
• 0,5 tl jõuline sinep;
• 4 küüslauguküünt.

Retsepti üksikasjad:

1. Lahustage suhkur vees.
2. Sega juurde kaste, seejärel sinep.
3. Haki küüslauk ja lisa segule.
4. Vajadusel lisa soola.

Terve part või tükkideks hakitud rümp jäetakse vähemalt 12 tunniks marinaadi seisma.

Punase veiniga

Marinaad muudab pardi mahlakaks ja maitsekaks. Sisaldab:

• 1 klaas punast veini ja 1 klaas vett;
• 1,5 spl. sidrunikoor;
• 1 kaneelipulk;
• 3 nelki;
• paprika ja soola segu.

Kulinaarsed nipid:

1. Kuumuta veini ja vett madalal kuumusel 3 minutit.
2. Lisa maitseained ja koor. Keeda veel 7 minutit.
3. Kurna lahus ja lisa näpuotsaga soola.
4. Aseta part üheks päevaks marinaadi seisma.

Selle peale asetatud rosmariinioksake lisab veelgi maitset.

Valge veini ja õunaäädikaga

Selle retsepti saladus on loodusliku äädika kasutamine. Odav toode rikub roa maitse ära. Nõutavad komponendid:

• 1 spl. Sahara;
• 0,5 klaasi kuiva valget veini;
• 1/3 tassi oliiviõli ja õunasiidri äädikat;
• 1 suur tšillipipar;
• 2 küüslauguküünt;
• soola.

Olulised punktid:

1. Lisa vein koos lahustunud suhkruga õli, äädika ja soola segule.
2. Eemaldage tšillilt seemned, lõigake keskmisteks tükkideks ja asetage lahusesse.
3. Lisa ülejäänud toodetele hakitud küüslauk.

Part marineeritakse vähemalt 2 tundi. Parem on küpsetada fooliumis.

Kiivi ja majoneesiga

Selle retsepti järgi valmistatud roog on vürtsikas, kuid kaloririkas. Majoneesi kogust saab vähendada.

Valmistamiseks vajate:

• 4 kiivit;
• 2 spl. majonees;
• 5 küüslauguküünt;
• näputäis jahvatatud ingverit;
• pipar ja sool.

Retsepti omadused:

1. Püreesta kiivi segisti abil.
2. Lisa pipar ja sool.
3. Lisa majonees ja sega.
4. Määri part seguga ja hoia 2 tundi külmas.

Liha on soovitatav küpsetada varrukas.

Kaalikapuljongis

Väga lihtne retsept muudab liha uskumatult pehmeks. Tootekomplekt:

• 700 ml vett;
• pool naeris;
• 1 väike porgand;
• 1 sibul;
• loorberileht, pipar ja sool.

Marinaadi valmistamise lihtsad sammud:

1. Keeda köögiviljapuljong vürtsidega.
2. Eemalda loorberileht ja püreesta segu.
3. Vala saadud segu pardile ja aseta 4 tunniks külmkappi.

Küpsetage rümp vormis või varrukas. Pardi keetmine võtab aega umbes 2 tundi. Liha maitseb paremini, kui seda madalal kuumusel hautada. Tugeva kuumuse tõttu läheb lind pealt põlema ja jääb seest alaküpseks. Marinaadid lisavad roale pikantsust.Võttes arvesse toiduvalmistamise näpunäiteid ja nüansse, suudab iga koduperenaine luua pardist kulinaarse meistriteose.