5 parimat retsepti kurgimahla valmistamiseks kodus

Kuidas valmistada talveks värsketest kurkidest mahla? Suvel on ju köögivilju nii palju, et ei tea, mida nendega peale hakata. Kurkidest saad vedeliku välja pigistada ja sügavkülmas külmutada jääkuubikuvormides. Kui köögivilju on palju, võid pressitud mahla segada õuna- või tomatimahlaga, keeta soola või suhkruga ja valada purkidesse. Kurgivedelikku kasutatakse vee asemel ka marinaadina.

Kurgimahla talveks valmistamise peensused

Kurkidest saab talveks teha maitsvat ja tervislikku mahla. See sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, mis parandavad inimese heaolu ning südame-veresoonkonna, seedeorganite ja neerude talitlust. Näo pühkimiseks võib kasutada mahlast külmutatud jääkuubikuid.

Joogi edaspidiseks kasutamiseks ettevalmistamiseks peate lisama soola, suhkrut, mett, sidrunhapet ja keema. Te ei pea midagi lisama ega mahla keetma, vaid lihtsalt külmutage vedelik sügavkülmas. Mõned koduperenaised eelistavad talveks valmistada kääritatud kurgijooki.

Enne mahla valmistamist tuleb vanadelt köögiviljadelt koored koorida. Kurgid ei tohiks olla kibedad, need lõigatakse tükkideks ja purustatakse blenderis või köögikombainis. Saadud püree filtreeritakse läbi sõela või marli. Võite kasutada mahlapressi. Ülejäänud kook külmutatakse portsjonite kaupa kottides ja lisatakse talvel salatitesse. Keskmiselt saadakse liiter mahla 2 kilogrammist värsketest kurkidest.

Kuidas valida õigeid koostisosi

Mahla tegemiseks sobivad aia värsked kurgid. Jook valmistatakse suvel, kui köögiviljades pole nitraate. Kurgid peaksid olema elastsed, suured, mitte üleküpsenud, ilma kahjustusteta ja mädanemata. Kurgijooki võib lahjendada tomati- või õunamahlaga. Kõik joogi valmistamiseks valitud köögiviljad peavad olema värsked, riknemata ja ilma mädanemistunnusteta.

Konteinerite ettevalmistamine hankeprotsessi alustamiseks

Kõigepealt peate konteineri ette valmistama. Kui jook on talveks sügavkülmas, siis valmista jäävormid. Need pestakse, kuivatatakse ja täidetakse värskelt valmistatud mahlaga ilma lisanditeta.

Purgid valmistatakse konserveerimiseks ette.Neid pestakse soodaga, loputatakse keeva veega ja steriliseeritakse. Lisaks purkidele on vaja kaaneid. Nad kasutavad võtmega lukustatavaid plekkkaane, keermega purkidele keeratavaid kaasi ja kuumas vees eelsoojendatud plastkaane.

Parimad viisid kodus kurgimahla valmistamiseks

Talveks kurgimahla valmistamiseks on palju lihtsaid ja kõigile kättesaadavaid viise. Kui kellelegi ei meeldi jook värskelt, võib lisada vürtse, teiste juur- ja puuviljade mahla, aga ka soola, suhkrut, mett. Marinaadina kasutatakse kurgivedelikku. Seda kasutatakse kurkide talveks säilitamiseks.

Klassikaline retsept "Sa lakud oma sõrmi"

See on huvitav viis kurkide talveks marineerimiseks. Valmistamiseks kasutatakse mis tahes suurusega köögivilju. Suurtest kurkidest tehakse mahla, lühikestest aga soolast suupistet. Esiteks saadakse vedelik mahlapressi või segisti abil.

Mida on vaja "Finger-lickin" hüvede valmistamiseks:

• kurgid - 3 kilogrammi;
• küüslauk - 6-10 nelki;
• hunnik peterselli ja tilli;
• taimeõli - 105 milliliitrit;
• äädikhappe lahus - 95 milliliitrit;
• sool - 65 grammi;
• suhkur - pool klaasi;
• sinepiseemned - 2 teelusikatäit;
• pipar ja must pipar, loorberileht.

Kurgid lõigatakse pikuti 4 osaks, seejärel risti. Köögiviljade otsad tuleb eemaldada. Asetage suurde kastrulisse. Lisa hakitud ürdid, või, sool, suhkur, hakitud küüslauk, äädikas, pipar, sinep. Kõik koostisained segatakse ja jäetakse 5 tunniks. Seejärel pannakse need purkidesse ja täidetakse kurgi pressitud mahlaga.

Kurgipurgid tuleb eelkuumutatud vees pannil pastöriseerida. 0,5-liitriseid anumaid steriliseeritakse 10-15 minutit, 1-liitriseid mahuteid 20 minutit.Seejärel eemaldatakse purgid pannilt ja kaetakse kaanega.

Ei mingit kääritamist

Talveks kurgijoogi valmistamiseks vajate:

• kurgid - 2 kilogrammi;
• sidrunhape - 1 gramm;
• sool - 6 grammi;
• paar sõstralehte.

Pressitud jook segatakse kastrulis soola ja sidrunhappega. Vedelik aetakse keema, keedetakse 5 minutit ja valatakse purkidesse. Seejärel sulgege kaaned.

Õuntega

Komponendid:

• kurgid - 2 kilogrammi;
• õunad - 2 kilogrammi;
• suhkur - pool klaasi;
• näputäis kaneeli.

Köögi- ja puuviljad kooritakse ja vedelik pressitakse välja. Sega kastrulis kokku, lisa suhkur ja kaneel. Seejärel lase keema tõusta ja keeda 5 minutit, seejärel valatakse need purkidesse ja keeratakse kaaned kokku.

Kurgi-tomati mahl

Koostis:

• kurgid - 2 kilogrammi;
• tomatid - 3 kilogrammi;
• sool - 9 grammi;
• suhkur - 21 grammi;
• sidrunhape - 1 gramm.

Köögiviljadest pressitakse mahl välja. Vedelik valatakse pannile, soolatakse ja lisatakse ülejäänud koostisosad. Asetage jook tulele, laske keema tõusta ja keetke 5 minutit. Valage purkidesse ja sulgege kaantega.

Vürtsikas kurgimahl

Komponendid:

• kurgid - 3 kilogrammi;
• sool - 15 grammi;
• näputäis tilliseemneid;
• veidi mädarõika juur;
• paar pipratera (vürtspipar ja must);
• näputäis köömneid.

Köögiviljad tuleb koorida, lasta läbi mahlapressi või tükeldada segistis ja pressida läbi sõela. Vedelik valatakse kastrulisse. Joogile lisatakse sool ja vürtsid, kuumutatakse keemiseni, keedetakse 5 minutit ja valatakse purkidesse. Seejärel sulgege kaaned.

Kuidas külmutada kurgimahla?

Kurgimahla saab mitte ainult konserveerida, vaid ka külmutada. Külmutamiseks kasutage värskelt valmistatud jooki ilma säilitusaineteta. Soovi korral võid lisada näpuotsaga soola.Koori kurgid, tükelda, pigista vedelik välja ja vala jääkuubikuvormidesse. Seejärel pannakse need sügavkülma. Sügavkülmas säilib kurgivesi ligi aasta.

Kurgijääkuubikuid saab kasutada külmade jookide valmistamiseks või kosmeetilistel eesmärkidel.

Säilitamine

Joogipurke saate hoida jahedas ruumis. Kuumuses saavad nad "tulistada". Ladustamiseks kasutage keldrit (garaažis või maal), kütmata sahvrit või külmkappi. Avatud jook tuleb ära kasutada 3 päeva jooksul.

Sulatamine

Alkohoolsetele ja mittealkohoolsetele jookidele lisatakse kurgijääga kuubikuid või südameid. Külmutatud mahla saate sulatada, valades jaheda veega või lihtsalt valades klaasi paar jääkuubikut. Jääkuubikuid tohib sulatada ainult toatemperatuuril..