Punase sõstra ja vaarikakompoti TOP 6 retsepti talveks

Kompotti peetakse üheks väärtuslikumaks, tervislikumaks ja maitsvamaks joogiks. Selle talveks ettevalmistamise eest saate hoolitseda suvel. See jook säilitab peaaegu kõik kasulikud vitamiinid puuviljadest või marjadest. Tervislikest punastest sõstardest ja aromaatsetest vaarikatest võid valmistada talveks kompoti, sest marjad valmivad alati ühel ajal. Jook meeldib kõigile: nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Vaarika- ja sõstrakompoti keetmise omadused

Marjakompoti valmistamisel peate arvestama mõne funktsiooniga:

1. Kui joogile magususe lisamiseks kasutatakse mett, tuleks see lisada töötlemise viimases etapis, sest ainult nii säilitab see kõik oma kasulikud omadused.
2. Marjakompotiks on soovitatav lisada kuiva valget veini (1 tl portsjoni kohta), mis toob esile punaste sõstrade ja vaarikate aroomi ja maitse.
3. Aroomi ja maitse tugevdamiseks võid kasutada ka lisaaineid nagu vanill või kaneel.
4. Jooki tuleb enne serveerimist infundeerida vähemalt 10 tundi.

Kuidas valida ja valmistada toorainet

Nagu teate, on punane sõstar väga habras õrn mari, mis võib isegi veejoast kiiresti vormi kaotada. Seetõttu peate selle hästi pesemiseks asetama marjad ettevaatlikult sügavasse anumasse ja täitma need veega. Kogu praht ilmub koheselt veepinnale. Korrake kirjeldatud protsessi mitu korda, et eemaldada liigne tolm ja mustus nii palju kui võimalik.

Võite kasutada marju koos lehtede ja okstega või võite need eemaldada. Kõik sõltub toiduvalmistamise retseptist ja ka isiklikest eelistustest.

Vaarikate valikul tuleks tähelepanu pöörata veidi küpsetele, ligikaudu ühesuurustele marjadele. Need tuleb välja sorteerida, riknenud eemaldades ja pesta ainult külmas vees. Mustade putukate eemaldamiseks vala vaarikad peale külma vett vähese soolaga ja jäta 15 minutiks kõrvale. Seejärel loputage veega ja jagage kohe purkidesse.

Konteinerite ettevalmistamine

Kompoti jaoks peate anuma eelnevalt ette valmistama: peske purgid põhjalikult (võite kasutada isegi soodat) ja steriliseerige need koos kaantega.Nii ei pea te õigel ajal kiirustama. Parem on valmistada rohkem anumaid, sest kuuma joogi valamisel võib järsu temperatuurimuutuse tagajärjel iga anum lõhkeda.

Kuidas kompotti valmistada?

Punase sõstra- ja vaarikakompoti valmistamiseks võite kasutada erinevaid meetodeid: steriliseerimisega või ilma, erinevate muude koostisosade lisamisega.

Klassikaline vaarika-sõstrakompoti retsept

Joogi valmistamiseks peate tegema järgmised toimingud:

1. Sorteeri läbi 200 grammi vaarikaid ja 200 grammi punaseid sõstraid, eemaldades riknenud või mädanenud marjad. Eemaldage kindlasti kõik lehed ja oksad.
2. Asetage marjad ettevalmistatud anumate põhjale, jaotage neile ühtlaselt ettevalmistatud kogus sõstraid ja vaarikaid.
3. Kuumuta 1600 milliliitrit vett keemistemperatuurini, täida sellega anumad marjadega poolenisti, oota mõni minut ja kalla siis vesi kaelani. Märge! Väga oluline on täita klaasanumad järk-järgult keeva veega, vastasel juhul puruneb klaas järskude temperatuurimuutuste tõttu.
4. Asetage purkidele steriliseeritud kaaned ja jätke 10 minutiks seisma.
5. Selle aja möödudes valage värviline vedelik sügavasse anumasse, valage sisse 240 grammi granuleeritud suhkrut ja väike kogus vürtse oma maitse järgi (näiteks kaneel ja tähtaniis).
6. Kuumuta pliidil keemistemperatuurini ja keeda 2 minutit. See on vajalik suhkrukristallide lahustamiseks.
7. Eemaldage siirupist vürtsid ja jagage see purkide vahel. Sulgege need tihedalt kaanedega ja pärast täielikku jahutamist saatke keldrisse.

Kiire toiduvalmistamise meetod

Kompoti valmistamise kiireks ja probleemivabaks tegemiseks läheb vaja:

1. Valmistage punased sõstrad ja vaarikad nii, et saaksite umbes 600 grammi. Pange 3-liitrisesse purki.
2. Lisage marjadele granuleeritud suhkur (300 grammi).
3. Täida purk kaelani keeva veega.
4. Sulgege kaas õmblusmasinaga.

Kirsiga

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pane valitud puhtad marjad 1-liitristesse purkidesse (3 tükki). Igas konteineris on 150 grammi punaseid sõstraid ning 50 grammi vaarikaid ja kirsse.
2. Keeda 2700 milliliitrit vett, täitke iga purk lõpuni. Kata kaanega ja lase 20 minutit tõmmata.
3. Valage anumasse vesi, lisage 300 grammi granuleeritud suhkrut, keetke ja keetke veel 1 minut.
4. Vala marjadele keev siirup ja sule kaantega.
5. Pöörake tagurpidi, mähkige sooja riide sisse ja ärge puudutage, kuni see on jahtunud.

Sidrunhappega

Joogi valmistamine on järgmine:

1. Peske 200 grammi vaarikaid, 200 grammi punaseid sõstraid ja pange need siis puhtasse steriliseeritud purki.
2. Lisage granuleeritud suhkur - 300 grammi, 5 grammi sidrunhapet ja seejärel täitke anumas olev vaba ruum kahe liitri keeva veega.
3. Sulgege kompott, asetage purk tagurpidi ja keerake tihedalt sooja riide sisse. 2 päeva pärast hoida jahedas kohas.

Karusmarjade ja mustade sõstardega

Ettevalmistus on järgmine:

1. Peate pesema 150 grammi musti ja punaseid sõstraid, 100 grammi vaarikaid ja 100 grammi karusmarju, eemaldama varred. Asetage steriliseeritud purki.
2. Keeda 1,5 liitrit vett, vala marjad purki, kata kaanega, jäta 10 minutiks seisma.
3. Tühjendage vesi ja laske kastrul uuesti keema. Lisage marjadele 250 grammi granuleeritud suhkrut.Valage keeva veega, katke kaanega, oodake, kuni suhkur lahustub. Sulgege tihedalt.

Tähtis! Määratud suhkrukogust saab vähendada või suurendada. Isegi minimaalse suhkrusisaldusega jook säilib hästi.

Valge sõstraga

Kompoti ettevalmistamine samm-sammult:

1. Peske 100 grammi punast ja 100 grammi valget sõstrat, eemaldage oksad.
2. 150 grammi vaarikaid tuleb samuti õrnalt, kuid põhjalikult pesta.
3. Aja 2 liitrit vett pliidil keema.
4. Valage valmis granuleeritud suhkur (400 grammi) ja oodake, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
5. Asetage marjad steriliseeritud purkidesse ja valage valmis siirup. Sulgege tihedalt steriliseeritud kaantega.

Kuidas valmistoodet õigesti säilitada?

Olles valmistanud talveks punase sõstra ja vaarika kompoti, peate teadma, et seda saab säilitada ainult 3 kuud. Seetõttu on vaja seda koristada nii palju, et jätkuks vaid üheks talveks.

Joogi hoidmise koht peab vastama järgmistele nõuetele: pimedus ja jahedus.