5 parimat retsepti kirssploomist adžika valmistamiseks talveks

Talveks on kirsiploomidest pärit adžika juba pikka aega suletud. Valmistoote maitse on vürtsikas, kerge hapukusega. Selle konsistents on homogeenne ja terav. Ühendab pipra, koriandri ja küüslaugu maitse. Sobib suurepäraselt liharoogade, eriti grilli kõrvale. Kirsiploomi ei tasu asendada ploomiga, viimane kaotab maitse. Adjika valmistamine on üsna lihtne.

Preparaadi maitseomadused

Adjikal on meeldiv aroom. Ta lõhnab nagu vürtsid ja küüslauk. Selle maitse on terav ja hapukas. See meenutab samaaegselt klassikalist adžikat ja tkemali.

Serveerimise reeglid

Adjikat tuleks serveerida liha, kala ja friikartulite kastmena. Kasutan seda sageli vahepalana, määrin lihtsalt röstsaiale. Saate maitsestada esimesi käike. See lisab maitset kharcho supile ja vene kapsasupile.

Nõutavad koostisosad

Adjika valmistamiseks vajate vürtse, soola ja suhkrut. Sageli lisatakse sellele rohelisi. See võib olla piparmünt, till või koriander. Maitse saamiseks lisatakse safranit. Mõnikord lahjendatakse klassikalist retsepti suvikõrvitsa või tomatiga.

Puu- ja köögiviljade valmistamine

Esiteks valmistatakse kirsiploom. See pestakse ja keedetakse kergelt. Kui see jahtub, eemaldage seemned. Ülejäänud köögiviljad pestakse jooksva vee all. Paprika kooritakse vartelt ja luudelt.

Kirsiploomist adžika talveks valmistamise meetodid ja nüansid

Kõige maitsvam adžika on valmistatud kollastest puuviljadest.

Nii et see on lõhnavam. Kui kasutatakse punaseid puuvilju, lisatakse tomatid.

Klassikaline retsept

Valmistatud tumesinistest viljadest. Retsept sisaldab:

• 5 kilogrammi puuvilju;
• 1,5 liitrit vett;
• pool kilogrammi küüslauku;
• 60 grammi jahvatatud punast pipart;
• 30 grammi jahvatatud musta pipart;
• veidi vähem kui kilogramm suhkrut;
• veidi rohkem kui pool klaasi soola;
• klaas 9% äädikat.

Valmistatud puuviljad hõõrutakse läbi sõela, lisatakse ülejäänud koostisosad ja keedetakse 5 minutit. Küüslauk tuleks peeneks hakitud. Veel kuumalt panid nad selle purkidesse ja rullisid kokku.

Punasest kirsiploomist

Sellise preparaadi ettevalmistamine ei kesta rohkem kui tund. Peate võtma:

• kilogramm puuvilju;
• 2 küüslaugu pead;
• tšilli;
• 2 paprikat;
• hunnik peterselli ja tilli;
• 30 grammi humala-suneli ja soola;
• teelusikatäis suhkrut.

Asetage suurteks tükkideks lõigatud paprika segisti kaussi. Esmalt puhastatakse see luudest. Seejärel lisage rohelised, kooritud tšillipipar ja küüslauk. Lisa sool, suhkur ja maitseained. Sa ei pea puuvilju keetma, peate lihtsalt eemaldama seemned. Jahvata kõike, kuni see muutub pudruks, vala emailpannile ja küpseta 15 minutit.

Punasest kirsiploomist

Siin on veel üks punaste puuviljade retsept. See kaste sisaldab:

• 2 kilogrammi puuvilju;
• suur küüslaugu pea;
• hunnik koriandrit;
• 60 grammi humala-suneli ja soola;
• 30 grammi suhkrut;
• jahvatatud punane pipar.

Viljad eemaldatakse kividest ja keedetakse pehmeks. Seejärel jahvatage see segistis. Pange tagasi pannile ja laske keema tõusta.

Lisa ülejäänud koostisosad ja küpseta 15 minutit.

Kollasest või rohelisest kirsiploomist

Selle adžika värvus on helepruun. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 3 kilogrammi puuvilju;
• pool kilogrammi suhkrut;
• 30 grammi soola;
• 15 grammi jahvatatud koriandrit ja paprikat;
• tšilli;
• küüslaugu pea;
• hunnik koriandrit ja peterselli.

Kirsiploom jahvatatakse läbi kurna. Peaksite saama vedela kollakasrohelise lahuse. Nad panid selle pliidile küpsetama. Lisage anumasse suhkur, sool ja vürtsid. Rohelised tükeldatakse noaga, punane pipar hakitakse peeneks ja küüslauk lastakse läbi pressi. Lisage need puuviljadele. Küpseta 10 minutit ja lülita välja.

Retsept tomatitega

Selle retsepti jaoks sobib hästi kollane kirsiploom. Te vajate seda umbes kilogrammi. Samuti peate võtma:

• 3 paprikat;
• 3 punast kuuma paprikat või 6 rohelist;
• poolteist kilogrammi tomateid;
• 8 grammi paprikat;
• 15 grammi humala-suneli ja vürtside segu;
• 60 grammi suhkrut;
• 30 grammi soola;
• 5 küüslauguküünt.

Segistiga tükeldatud tomatid, kuumad paprikad ja paprika valatakse emailpannile.Eemaldage kirsiploomidelt kivid ja jahvatage need samuti blenderis ning lisage köögiviljadele. Küüslauk lastakse läbi pressi. Pann pannakse tulele. Lisa ülejäänud koostisosad. Pärast keetmist küpseta tund aega. See muudab selle paksemaks. Panni pole vaja kaanega katta.

Säilitamise reeglid ja tähtajad

Õmbluse kujul tuleks kirsiploomist adžikat hoida keldris või sahvris mitte rohkem kui aasta. Kui soovite seda kohe süüa, katke see plastikust kaantega. Sellistele preparaatidele tuleks lisada veidi rohkem soola.

Külmkapis säilivad need kuni kuus kuud.