Tomatid, kurgid ja paprika on suurepärane ja lihtne valik talveks, mida saab valmistada isegi algaja perenaine. Omapära on see, et konserveerimine on üsna lihtne, üleloomulikke manipuleerimisi pole vaja. Toidukulu hooajal on minimaalne. Tänu kaunile välimusele saab seda eelrooga asetada mitte ainult igapäevasele lauale, vaid ka piduliku kaunistusena.
Erinevate kurkide, tomatite ja paprikate talveks ettevalmistamise omadused
Koostisosad saab tihendada mitme tehnoloogia abil, kuid siin on tõestatud ja populaarne. Isegi kui inimene võtab kvaliteetseid koostisosi, ei saa keegi garanteerida, et purgid ei paisu. Steriliseerimine on vajalik - see on oluline läbi viia mitmes etapis.
Pöörake tähelepanu järgmistele funktsioonidele:
- viljad tuleb võtta värskelt, mitte suured ega väikesed;
- Köögiviljade seemned ei tohiks sortimenti sattuda;
- Parem on toodete kõvad kestad enne ära lõigata;
- Nad ei kasuta mitte ainult puhtaid anumaid, vaid ka põhjalikult pestud kulpi, lusikaid, kahvleid, nuge, potte, panne jms.
Soovitatav on kasutada 9% äädikat, kuid soovi korral võite selle asendada 6% äädikaga. Väiksemat ei soovita võtta.
Koostisained
Marineeritud köögiviljade retsept pole sugugi keeruline, vajate põhikoostisosade komplekti:
- 2 kilogrammi tomateid;
- 500 grammi kurki;
- 5 tükki paprikat;
- 2 keskmist sibulat;
- 4 küüslauguküünt;
- petersell ja till maitse järgi (vihmavarjud);
- tilli varred - vabatahtlik, valikuline;
- sool, suhkur, loorberileht;
- äädikas 9 protsenti;
- musta pipraterad.
Koostisosade loetelu on kõigile kättesaadav. Peamine on valida köögiviljad, mis on küpsed, kuid mitte üleküpsed. See hoiab ära pudru moodustumise või liiga kõvade tükkide ilmumise sortimenti.
Kuidas köögivilju valmistada?
Kurke leotatakse üleöö (kui viljad on noored, jäetakse see samm vahele). Tomatid, kurgid ja paprikad pestakse põhjalikult. Ettevalmistus hõlmab järgmisi samme:
- kõvade ja suurte seemnete eemaldamine kurkidest ja tomatitest;
- pipar lõigatakse 4 osaks ja pestakse seemnete eemaldamiseks (kui jätate need maha, on suur tõenäosus, et kaaned plahvatavad);
- sibul kooritakse, pestakse ja lõigatakse rõngasteks või poolrõngasteks;
- küüslauk kooritakse ja pressitakse;
- petersell ja till pestakse.
Sel ajal on konteiner ette valmistatud - aega hoitakse kokku.
Konteinerite ettevalmistamine
Mahuti ettevalmistamine on vajalik samm. Ilma selleta pole lootustki, et marinaadist vähemalt üks paisumata purk alles jääb. See nõuab:
- valmistada kolmeliitrised purgid;
- peske neid põhjalikult vee ja puhta köögikäsnaga;
- rooste jälgede korral eemaldage need soodalahusega;
- seebitage purke tavalise nõudepesuvahendiga ja jätke 15 minutiks;
- Loputage hoolikalt kuuma ja seejärel külma veega.
Järgmine valmistamise etapp on mikrolaineahjus või ahjus sukeldamine. Purgid peaksid sinna jääma seni, kuni perenaine hakkab valmis sortimenti neisse laadima.
Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess
Köögiviljahautis lõigatakse tükkideks - igas suuruses sobib. Lase vesi keema. Koostisosad valmistatakse ette ja asetatakse. Samm-sammult protsess:
- Aseta purgi põhja 3 sibularõngast, 3 pipratera, 1 loorberileht, till ja petersell, küüslauguküüs;
- pane kurgid, tomatid, paprika;
- lisada 1 spl soola ja 5 suhkrut;
- vala peale keev vesi;
- katke kaanega (eelnevalt steriliseeritud) ja jätke täpselt 15 minutiks;
- valage vesi kastrulisse ja soojendage;
- Konservi täidetakse uuesti sama marinaadiga.
Viimane samm on 2 supilusikatäie 9-protsendilise äädika lisamine. Marinaadi peaks olema palju – ääreni. Sulgege purk kohe, ärge laske sellel jahtuda.
Edasine ladustamine
Sortiment säilib purgis 2-3 aastat. Jätke see toatemperatuuril jahedasse kohta.
