17 parimat samm-sammult retsepti köögiviljaassortii talveks valmistamiseks

Paljud koduperenaised valmistavad talveks erinevaid köögiviljatoite. Enamasti valmistavad nad talveks erinevaid köögivilju. See preparaat on valmistatud ilma eelneva steriliseerimiseta ja seda hoitakse ideaalselt korteris. Enne toiduvalmistamise alustamist peate tutvuma tooriku loomise soovitustega.

Erinevate köögiviljade talveks ettevalmistamise omadused

Hoidiste valmistamisel on mitmeid tunnuseid, millega peaks tutvuma iga perenaine, kes kavatseb köögiviljapreparaate säilitada. Nende hulka kuuluvad järgmised:

• enne küpsetamist tuleb kõik purgid steriliseerida;
• pärast konserveerimise lõppu eemaldatakse kõik purgid ettevaatlikult kuumast veest, kaetakse rätikuga ja jäetakse jahtuma;
• pärast köögiviljade rullimist viiakse konteiner keldrisse temperatuuril 10-12 kraadi;
• Konserve säilib mitte kauem kui 2-3 aastat.

Kuidas köögivilju valida ja valmistada

Preparaat tuleks luua selleks kõige sobivamatest toodetest ja seetõttu tuleb eelnevalt teada, kuidas köögivilju valida ja valmistada.

Järgida tuleb järgmisi soovitusi:

• Selleks, et õmblusel oleks suurepärane maitse, peate kasutama ainult aiast kogutud värskeid köögivilju;
• Enne kasutamist pestakse kõik tooted põhjalikult saaste eemaldamiseks;
• peate valima keskmise suurusega tooted, nii et need mahuksid mahutisse;
• Kõik valitud juurviljad peavad olema kõvad ja mitte üleküpsed.

Konteinerite ettevalmistamine enne protsessi alustamist

Kõik perenaised, kes igal aastal talvetoitu valmistavad, soovitavad anumad eelnevalt ette valmistada. Kui teil on vaja küpsetada palju tooteid, on soovitatav need ahjus steriliseerida. Enne seda pestakse anum soojas vees, kuivatatakse, asetatakse metallalusele ja asetatakse ahju.

Paljud inimesed on huvitatud sellest, kui kaua kulub purkide steriliseerimiseks ahjus. See protseduur ei kesta kauem kui pool tundi.

Õmbluskaaned tuleb samuti eelnevalt steriliseerida. Selleks asetage need kahekümneks minutiks keeva veega anumasse..

Huvitavad retseptid

Köögiviljakonservide valmistamiseks kasutatakse mitmeid huvitavaid retsepte.

Klassikaline toiduvalmistamisviis

Kõige sagedamini konserveeritakse köögiviljaroogasid klassikalise retsepti järgi. Selleks peate valmistama järgmised koostisosad:

• kaks küüslauguküünt;
• kilogramm tomateid ja kurke;
• 80 grammi suhkrut soolaga;
• mädarõigas;
• kaks loorberilehte.

Küpsetamine algab köögiviljade ettevalmistamisega. Neid pestakse mustusest ja leotatakse 20 minutit külmas vees. Seejärel pannakse need purki ja kaetakse loorberilehtede, pipra ja hakitud küüslauguga. Virnastatud köögiviljad valatakse kuuma veega, misjärel purgid rullitakse kokku.

Lihtne retsept ilma steriliseerimiseta

Mõned inimesed soovivad valmistada maitsvaid hoidiseid ilma anumat eelnevalt steriliseerimata. Ühe kaheliitrise purgi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• pool kilogrammi kurki ja tomateid;
• üks suvikõrvits;
• kaks paprikat;
• 70 grammi suhkrut ja soola;
• 50 ml äädikat.

Taimsed koostisosad pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel valatakse need anumatesse ja täidetakse keedetud soolase veega. Vedelik infundeeritakse purkidesse pool tundi, seejärel valatakse see välja, keedetakse uuesti ja valatakse äädika lisamisega tagasi.

Paprika porgandi ja pastinaagiga

Seda konservi serveeritakse sageli peamise suupistena. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kolm paprikat;
• kolm porgandit;
• neli pastinaaki;
• 55 grammi soola;
• kaks loorberilehte;
• 40 ml äädikat.

Esiteks valmistatakse marinaad veest, äädikast ja soolast.Seda keedetakse pool tundi. Seejärel keedetakse tükeldatud juurviljad ettevalmistatud vedelikus. Valmistatud köögiviljasegu valatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse kaanedega.

Kurgid tomatite, lillkapsa, suvikõrvitsa ja paprikaga

Järgmised koostisosad aitavad teil sellist mitmekesist sortimenti valmistada:

• 4-5 tomatit;
• 4 kurki;
• paprika;
• pirn;
• kolm küüslaugu pead;
• äädikas.

Kõigepealt lõigatakse köögiviljad ja klaasanumad steriliseeritakse. Seejärel keedetakse kastrulis vesi, millele lisatakse 10-20 grammi soola ja äädikat. Tükeldatud taimsed koostisosad pannakse purkidesse ja valatakse kuuma marinaadiga.

Marineeritud köögiviljade assortii

Erinevate marineeritud köögiviljade valmistamiseks toimige järgmiselt.

• peske porgandid, suvikõrvits ja küüslauk põhjalikult;
• lõigake pestud koostisosad;
• asetage nõusse rohelised koos maitseainete ja hakitud köögiviljadega;
• keetke vesi, soola ja lisage purkidesse;
• kui vedelik on jahtunud, keetke uuesti ja valage tagasi;
• lisa hoidisele äädikas ja keera purgid kaanega kokku.

Marineeritud baklažaanisalat kapsa, porgandi ja küüslauguga

Mõned inimesed soovivad konservi sulgeda värske kapsa lisamisega. Selleks vajate:

• kaks kärbitud kapsapead;
• pool kilogrammi porgandit;
• kilogramm siniseid;
• kaks küüslaugu pead.

Kapsas ja porgand riivitakse peenele riivile ning baklažaanid lõigatakse kuubikuteks. Seejärel segatakse koostisosad ja valatakse klaasnõusse. Pärast seda täidetakse purgid marinaadiga, lisatakse 20-30 milliliitrit äädikat ja suletakse kaaned.

Köögiviljade assortii sidrunhappega

Sidrunhappega konserveeritud köögiviljade valmistamiseks vajate:

• mitu kilogrammi tomateid kurkidega;
• must pipar;
• sidrunihape;
• tilli ja loorberilehte.

Kõik koostisosad pannakse purki, valatakse keeva veega ja soolatakse. 30-40 minuti pärast vesi kurnatakse, keedetakse uuesti ja valatakse tagasi sidrunhappega.

Sinepiseemnetega

Mõned koduperenaised eelistavad valmistada erinevaid roogasid ilma äädikata, lisades sinepiseemneid. Sellist säilitust saab valmistada suvikõrvitsast, kurgist, tomatist ja baklažaanist. Kõik köögiviljakomponendid lõigatakse ja asetatakse purkidesse. Seejärel valmistatakse marinaad sinepiseemnete lisamisega. See valatakse anumatesse, pärast mida suletakse need kohe tihenduskaantega.

Valge kapsaga

Valge kapsa lisamisega saate valmistada talve eelroa. Selle retsepti ettevalmistamiseks vajate:

• tomatid;
• sibul;
• porgand;
• Magus pipar;
• valge kapsas.

Kõigepealt valmistatakse marinaad, mis koosneb soolast, veest ja äädikast. Seejärel valatakse see tükeldatud taimsete saadustega täidetud purkidesse.

Sibulaga

Paljud koduperenaised eelistavad teha talvist konservi sibulaga. Selleks pestakse tomatid sibulaga ja lõigatakse viiludeks. Seejärel koori ja tükelda porgand, kurk ja küüslauk. Köögiviljad valatakse eelnevalt steriliseeritud anumatesse ja täidetakse kuuma veega. Vedelikku infundeeritakse 1-2 tundi, seejärel valatakse see kastrulisse, keedetakse ja valatakse tagasi purkidesse.

Õuntega

Konserveeritud puu- ja juurvilju hoitakse sageli liitristes purkides, kuhu lisatakse õunu.

Sibul, paprika, porgandid, tomatid ja õunad pestakse põhjalikult kuumas vees ja lõigatakse tükkideks. Seejärel segatakse valmistatud koostisosi kuni mahla ilmumiseni ja valatakse klaasnõusse. Suhkrust, soolast ja äädikast valmistatakse marinaad, mis valatakse purkidesse.

Puuviljadega

Puuviljaga keerdumist peetakse kõige ebastandardsemaks ja ebatavalisemaks. Selle hoidise valmistamiseks vajate väikseid kurke, tomateid, mitut ploomi, pirni või õunu. Kõik need komponendid pestakse ja asetatakse tervikuna purkidesse. Marinaad valmistatakse tavalisest veest, millele on lisatud äädikat, sidrunhapet ja vürtse. Täidetud purgid steriliseeritakse keevas vees 10-15 minutit, seejärel suletakse need kaanega.

Vürtside ja sidruniga

Ilusa ja maitsva sortimendi tegemiseks on soovitatav lisada sidrunit ja vürtse. See võib olla loorberileht, must või piment. Estragonioksi kasutatakse ka vürtsina.

Kõik maitseained pannakse kohe purkide põhja. Seejärel valmistatakse köögiviljad ja pannakse samuti purkidesse. Marinaadilahuse valmistamisel aetakse 4-5 liitrit vett keema ning segatakse loorberilehe ja soolaga. Kui vedelik keeb, valatakse see purkidesse.

Kuuma pipraga

See õmblus on valmistatud järgmistest komponentidest:

• 5-6 kurki;
• 3 sibula pead;
• 2 küüslaugu pead;
• kuuma pipra kaun;
• tilli oksake;
• tomatid.

Kõigepealt lõigatakse kurgid ja tomatid, seejärel kastetakse need keevasse vette ja pannakse purkidesse. Seejärel valatakse neile keev vesi ja lisatakse kuum pipar. Poole tunni pärast tuleb vesi kurnata ja uuesti keema panna. Seejärel segatakse marinaad äädikaga ja valatakse anumasse.

Lillkapsaga

Porgand, lillkapsas ja kõrvits lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel segatakse köögiviljad vürtsidega ja asetatakse konserveerimisnõu põhja. Säilituse maitsekamaks muutmiseks segatakse koostisained ürtidega.

Pärast purkide täitmist alustage marinaadi valmistamist. Selleks segatakse sool suhkru ja äädikaga ning lisatakse seejärel keevasse vette.Valmistatud vedelik valatakse koostisosade hulka purkides.

bulgaaria keeles

Erinevate Bulgaaria roogade valmistamiseks toimige järgmiselt.

• steriliseerige suletavate kaantega purgid;
• loputage vürtsid;
• pane anuma põhjale paar mädarõikalehte tilli ja kaneeliga;
• koori ja tükelda sibul;
• lõigake paprika 2-3 tükiks;
• leotage kurke külmas vees;
• viige köögiviljad konteineritesse;
• Lisa liitrile veele sool ja äädikas ning keeda segu;
• vala marinaad purkidesse ja keera rulli.

Korea keeles

Erinevate koreakeelsete roogade valmistamine toimub mitmes etapis:

• peske ja tükeldage kapsas, porgand ja paprika;
• Keeda oad kuumas vees ja tükelda;
• Eemaldage paprika seemned ja lõigake see ribadeks;
• tükelda küüslauk;
• asetage ettevalmistatud koostisosad purkidesse;
• keeda küüslaugu, soola ja suhkruga segatud vesi;
• valage marinaad anumatesse ja sulgege need kaanega.

Kuidas seda õigesti säilitada ja kui kaua?

Hoidiste hoidmiseks sobib kelder või klaasitud rõdu. Temperatuuril 12-15 kraadi säilib säilitus 1-3 aastat. Madalamal või kõrgemal temperatuuril riknevad konserveeritud tooted kiiremini.

Järeldus

Enamik perenaisi valmistab talvehoidiseid. Enne talveks sortimendi loomist peate tutvuma kõige huvitavamate retseptidega sellise suupiste valmistamiseks.