14 parimat retsepti tomatite valmistamiseks talveks kodus

Mõned koduperenaised teevad värsketest tomatitest talvepreparaate. Inimesed, kes pole varem tomateid valmistanud, peavad eelnevalt tutvuma kõige populaarsemate talveks tomatite valmistamise retseptidega.

Tomatite talveks konserveerimise eripära

Enne talvehoidiste valmistamise alustamist peate tutvuma tomatite valmistamise soovitustega:

• Peate säilitama värskeid tomateid, mis pole veel riknema hakanud;
• konteinerite sulgemiseks kasutatakse spetsiaalseid tihenduskorke;
• purgid ja kaaned tuleb esmalt steriliseerida, et säilitus liiga kiiresti ei rikneks;
• Kõiki konserveeritud köögivilju tuleks hoida jahedas kohas.

Nõuded peamistele koostisosadele

Selle hoidise peamiseks koostisosaks peetakse küpseid tomateid. Kogenud perenaised soovitavad hapukurgi valmistamiseks kasutada küpseid ja väikeseid tomateid, mis mahuksid tervenisti purkidesse.

Kui tomati vili hakkab riknema ja mädanema, ei saa seda säilitada.

Tomatite rullimiseks peetakse kõige sobivamaks koort. Neil on elastne nahk ja lihav viljaliha. Samuti säilivad sellistest köögiviljadest valmistatud hoidised kaua ega rikne..

Konteinerite ettevalmistamine

Kõik konteinerid konserveerimiseks tuleb eelnevalt ette valmistada. Esiteks kontrollitakse neid hoolikalt ja kontrollitakse, kas pinnal pole kiipe või pragusid. Seejärel pestakse need mustusest ja kuivatatakse.

Pärast anumate pesemist mustusest hakkavad nad neid steriliseerima. Selleks aseta veepannile sõel, millele asetatakse purgid tagurpidi. Neid töödeldakse auruga kakskümmend minutit.

Kõige maitsvamad retseptid

Maitsvate konserveeritud tomatite valmistamiseks peate uurima parimaid retsepte talviste hapukurkide valmistamiseks.

Lihtne retsept 3-liitrise purgi jaoks

Nii maitsva preparaadi valmistamiseks, et hakkate sõrmi lakkuma, võite kasutada lihtsat retsepti.

Preparaadi valmistamiseks peate poolteist kilogrammi värskeid tomateid viiludeks lõikama.Seejärel lõigatakse sibul rõngasteks ja pannakse koos tomatitega purkidesse. Pärast seda valmistatakse soolvee vedelik:

• Valage kastrulisse 2-3 liitrit vett;
• lisage 100 ml äädikat 95 grammi suhkru ja soolaga;
• Lahust keedetakse 30-40 minutit.

Kuum marinaad valatakse köögiviljadega konteineritesse, steriliseeritakse ja kaetakse tihenduskaantega.

Ilma steriliseerimiseta

Mõned inimesed eelistavad küpsetada konserveeritud tomateid ilma steriliseerimiseta. Selle retsepti järgi marineerimise valmistamiseks vajate:

• lusikatäis äädikat;
• 3-4 kilogrammi tomateid;
• liiter vett;
• 100 grammi soola;
• tilli;
• must pipar.

Kõigepealt pannakse konteinerisse vürtsid ja ürdid, mille järel lisatakse tomatid. Seejärel täidetakse kõik anumad äädika ja soolaga keeva veega. 20-25 minuti pärast keedetakse soolvesi pliidil ja valatakse uuesti sisse. Täidetud anum keeratakse kokku ja viiakse keldrisse.

Õuntega ilma äädikata

Hoidisele ebatavalise maitse andmiseks lisatakse sellele magusaid õunu. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• hapud õunasordid;
• tomatid;
• 30-50 grammi soola ja suhkrut.

Kõik tomatid pestakse kõigepealt mustuse jälgede eemaldamiseks ja asetatakse anuma põhjale. Seejärel õunad pestakse ja vajadusel lõigatakse või kooritakse. Pärast seda täidetakse konservinõud keeva veega ja kaetakse kaanega.

Sidrunhappega "lakud oma sõrmi"

Mõned koduperenaised otsustavad keerdumise sulgeda sidrunhappe lisamisega. Selleks valmistage ette järgmised komponendid:

• sidrunihape;
• viis kilogrammi tomateid;
• kolm loorberilehte;
• 120 grammi soola;
• küüslaugu pea;
• Paprika.

Kõigepealt täidetakse purgid maitseainete, hakitud küüslaugu, paprika ja tomatiga.Seejärel keedetakse kastrulis vesi, millesse lisatakse keemise käigus loorberileht koos soola ja sidrunhappega. Tekkinud soolvesi valatakse purkidesse, mille järel anumad rullitakse kokku.

Porgandi ja sibulaga

Selle retsepti järgi tomatite rullimiseks vajate:

• poolteist kilogrammi tomateid;
• tilli vihmavari;
• sõstra lehed;
• petersell;
• sibul

Tomatid pestakse põhjalikult ja asetatakse anumasse. Seejärel kooritakse ja tükeldatakse sibul ning eraldatakse rohelised oksteks. Valmistatud koostisosad pannakse purki ja täidetakse keedetud vedelikuga. 15 minuti pärast soolvesi kurnatakse, kuumutatakse uuesti ja valatakse tagasi.

Küüslauguga

Et rullil oleks rohkem väljendunud maitse, lisa veidi küüslauku.

Nõutavad koostisosad:

• kilogramm tomateid;
• sada grammi suhkrut ja soola;
• 80 milliliitrit äädikat;
• kaks küüslaugu pead.

Küüslauk tomati viljadega pestakse ja vajadusel lõigatakse tükkideks. Seejärel viiakse köögiviljad koos vürtsidega purkidesse. Pärast seda täidetakse anum kuuma vedelikuga, mis 10-20 minuti pärast kurnatakse ja valatakse tagasi.

Mee ja sibulaga

Sibula ja magusa mee lisamisega saad valmistada maitsva hoidise. Tomatid sibulaga lõigatakse viiludeks ja pannakse anumasse. Seejärel lisatakse koostisosadele riivitud küüslauk koos porgandi ja loorberilehega. Pärast seda lisatakse keeramisnõusse meega segatud taimeõli ja keev vesi. Pärast kõigi koostisosade lisamist saab purgid kokku keerata ja keldrisse viia.

Tammelehtedega

Tammelehti peetakse suurepäraseks vürtsiks ja seetõttu otsustavad mõned inimesed teha hoidiseid selle koostisosa lisamisega. Valmistamine algab tomatite ettevalmistamisega, mis pestakse põhjalikult ja vajadusel lõigatakse tükkideks.Seejärel kooritakse ja tükeldatakse ürdid ja vürtsid. Kõik komponendid valatakse anumasse ja täidetakse keedetud veega. Soolvee aromaatsemaks muutmiseks kurnatakse ja keedetakse veel 2-3 korda.

Kaneel

Selle retsepti keerdumiseks kasutatakse järgmisi koostisosi:

• liiter vett;
• 90 grammi soola ja suhkrut;
• kaneel;
• hunnik peterselli;
• 1-2 kilogrammi tomateid;
• kuum pipar.

Kõigepealt pestakse tomatid ja pannakse purkidesse. Seejärel lisatakse veele kaneel, sool ja suhkur. Vedelik keedetakse ja valatakse anumasse. Marineerimisele maitse andmiseks lisa pipart ja peterselli.

Selleriga

Maitselised hapukurgid valmistatakse sellerilehtede lisamisega. Mitu suurt taime lehte asetatakse konteinerisse, mille järel asetatakse pestud tomatid. Seejärel lisatakse anumasse 2-3 hakitud küüslaugupead ja pipart. Igasse purki valatakse keedetud soolvesi ja infundeeritakse pool tundi. Pärast seda valatakse see suurde kastrulisse, keedetakse ja valatakse tagasi.

Täidetud anumad suletakse kaanedega, lastakse jahtuda ja viiakse seejärel keldrisse.

Paprikaga

Selle retsepti järgi punaste tomatite säilitamiseks vajate:

• 3-4 kilogrammi tomati vilju;
• poolteist kilogrammi paprikat;
• küüslaugu pea;
• äädikas;
• soola ja suhkrut.

Paprikad pestakse külmas vees, kooritakse seemnetelt, lõigatakse ribadeks ja pannakse purkidesse. Tomateid pole vaja lõigata, nii et need asetatakse tervelt. Maitse andmiseks lisatakse küüslauku ja kõikvõimalikke maitseaineid ja ürte. Kui anum on täidetud, valatakse see keeva veega.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus konservide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• supilusikatäis soola ja suhkrut;
• kaks loorberilehte;
• kolm pipart;
• kilogramm tomateid;
• kolm küüslauguküünt;
• 100 ml äädikat.

Kõik köögiviljad tuleb pesta nii, et neile ei jääks mustust. Kui tomatid on suured, lõigatakse need tükkideks ja alles siis asetatakse keeramiseks anumatesse. Seejärel lisa tomatitele riivitud küüslauk koos loorberilehtede ja pipraga. Kõik koostisained valatakse kuuma veega, seejärel asetatakse purgid 20 minutiks töötavasse mikrolaineahju ja konserveeritakse.

portugali keeles

Inimesed, kes armastavad talvist konserveerimist, peaksid tutvuma portugalikeelsete tomatite valmistamisega. Kõigepealt valmistage marinaad, mis koosneb järgmistest koostisosadest:

• poolteist liitrit vett;
• 50 grammi suhkrut;
• 80 grammi soola;
• Loorberileht.

Soolvee valmistamise ajal täidetakse purgid tükeldatud tomatite, sibulate ja vürtsikute ürtidega. Pärast anuma täitmist vala marinaad ja keera kaaned kokku.

Peterselliga

Järgmised tooted on kasulikud tomatite marineerimiseks:

• roosad tomatid - 1-2 kg;
• petersell - kolm oksa;
• küüslauk - kaks nelki;
• äädikas - 100 ml;
• magusad herned - 3-4 tk.

Nõudesse lisatakse petersell koos tükeldatud tomatite ja küüslauguga. Seejärel valmistatakse magusatest hernestest ja veega segatud soolast soolvesi. Vedelik valatakse koostisosade hulka purkides. Köögiviljakonservid viiakse keldrisse.

Kuidas konserveeritud toitu õigesti säilitada?

Et konservtomatid ei rikneks pikka aega, tuleb neid õigesti säilitada. Neid tuleb hoida ruumides, kus temperatuur ei ületa 15 kraadi Celsiuse järgi. Ideaalsed on keldrid ja keldrid. Hapukurgipurgid võid ka rõdule hoiule jätta.

Järeldus

Koduperenaised valmistavad sageli värsketest tomatitest talvepreparaate. Enne hoidiste valmistamist tuleb tutvuda tomatihapukurkide valmistamise retseptidega.