TOP 6 retsepti paprikaga marineeritud baklažaanide valmistamiseks talveks

Baklažaanid on suurepärane talvine ettevalmistus soolaste suupistete või köögiviljasegude austajatele. See köögivili sobib hästi paljude koostisosadega, nii et roogade mitmekesisus ei piirdu klassikalise marineerimisega. Talveks sobivad hästi erinevates variatsioonides paprikatega baklažaanid. Sellised ettevalmistused on asjakohased nii piduliku laua kui ka igapäevase dieedi jaoks.

Paprikaga baklažaanide keetmise saladused talveks

Väikesed sinised sobivad taimetoitlastele ja neile, kes soovivad kaalust alla võtta, sest 100 grammi sisaldab vaid 24 kalorit. Koos seente, paprika, suvikõrvitsa, porgandi ja muude köögiviljadega omandavad baklažaanid ainulaadse maitse ja aroomi.

Konservmustikad ei kaota kuumtöötlemisel ja vürtsidega kokkupuutel oma kasulikke omadusi.

Köögiviljade valik ja valmistamine

Baklažaanide valimisel peaksite eelistama puuvilju, millel on järgmised omadused:

• sile koor;
• varre olemasolu;
• pehmete täppide puudumine;
• sügavlilla koor;
• viljaliha on tihe.

Ei ole soovitatav valida suuri baklažaane, kuna on võimalus väetistega kokku puutuda.

Enne konserveerimist tuleb köögiviljad põhjalikult pesta ja kuivatada.

Kuidas konteinereid konserveerimiseks õigesti ette valmistada

Baklažaanide jaoks valitakse tavaliselt liitrised purgid. Usaldusväärse ladustamise tagamiseks aastaringselt tuleb konteiner pesta ja kuivatada ning seejärel steriliseerida. Steriliseerimisprotsessi saab lihtsustada. Selleks keedetakse purgid keeva veega üle ja kaaned steriliseeritakse.

Konserveerimise retseptid

Baklažaani konserveerimiseks on mitu varianti: marineerimine tervena, viilude või kuubikutena, erinevad salatid, kaaviar või täidis.

Baklažaanid paprika ja küüslauguga talveks

Marineeritud baklažaanid pipra ja küüslauguga valmistatakse mitmes etapis:

1. Köögiviljade valmistamine: pestud baklažaanid kooritakse ja lõigatakse ringidesse. Seejärel asetatakse need sügavasse anumasse, soolatakse, segatakse ja jäetakse pooleks tunniks, et eemaldada kibedus.
2. Kastme ettevalmistamine.Eelseemnetega paprika ja terav paprika lõigatakse suurteks kuubikuteks. Küüslauk kooritakse. Valmistatud köögiviljad lastakse läbi hakklihamasina ja täidetakse vee ja äädikaga. Vajadusel lisatakse saadud segule suhkur.
3. Siniste praadimine.
4. Konserveerimine. Köögiviljad asetatakse kihtidena ettevalmistatud purkidesse. Kõigepealt kiht baklažaani, seejärel 2 spl kastet. Ja nii edasi konteineri ülaossa. Valmistatud köögiviljad valatakse taimeõliga (umbes 3 supilusikatäit). Kata purgid kaanega ja keera kokku.

Anumad kaetakse tekiga ja keeratakse ümber. Päev hiljem saadetakse need ladustamiseks.

Võimalus ilma steriliseerimiseta

Talviste preparaatide kiireks valmistamiseks võite kasutada retsepti ilma steriliseerimiseta. Valmis paprika, küüslauk, sibul ja tomatid tükeldatakse ja segatakse. Segu asetatakse alumiiniumist kaussi ja asetatakse keskmisele kuumusele. Segule lisatakse sool, suhkur ja päevalilleõli. Pärast kuumutamist lisatakse äädikas.

Baklažaanid lõigatakse paksudeks rõngasteks, lisatakse preparaatidele ja hautatakse 20 minutit. Saadud mass valatakse purkidesse ja keeratakse need võtme abil kokku.

Koos tomatitega

Soovi korral võid marinaadis küpsetada siniseid tomatitega. Selleks tuleb baklažaanid tükeldada, lisada soola ja jätta kibedus ära nõrguma. Seejärel loputatakse viilud ja kuivatatakse. Tomatid kooritakse. Marinaadi jaoks lisa liitrile veele 3 spl äädikat, soola ja suhkrut ning loorberilehte.

Tähtis! Marinaad valatakse alles siis, kui see pole kuum.

Sinised praetakse pehmeks ja pannakse seejärel purkidesse, puistatakse üle ürtide ja küüslauguga. Tomatid täidetakse samade ürtide, küüslaugu ja hakitud pipraga ning saadetakse seejärel konteineritesse.Kogu segu täidetakse marinaadiga. Toorikud kaetakse kaanedega ja saadetakse edasiseks ladustamiseks külmkappi.

Porganditega

Porgandiga baklažaanide valmistamiseks lõigatakse sinised kuubikuteks ja küpsetatakse. Porgand ja sibul on praetud. Köögiviljad asetatakse kihiti purki ja tihendatakse.

Sinised täidetakse ettevalmistatud marinaadiga purkidesse. Mahutites olevad toorikud steriliseeritakse ja seejärel rullitakse kokku.

Lihtne baklažaani ja paprika salat

Salati valmistamine, mis saab talvekülma ajal teie dieedi suurepäraseks lisandiks, ei võta palju aega:

1. Tomatid, paprika ja baklažaanid valmistatakse ette ja lõigatakse kuubikuteks.
2. Sibul jagatakse poolrõngasteks ja küüslauk tükeldatakse.
3. Sibul praetakse ja sinna valatakse tomatipüree. Kuumutatud segule lisatakse paprika, misjärel puistatakse kõik üle suhkruga.
4. Kuumutatud kastmele lisatakse baklažaanid ja küüslauk. Nõu keedetakse 25 minutit madalal kuumusel. Protsessi lõpus valatakse äädikas ja keedetakse 5 minutit. Segu pannakse purkidesse ja suletakse.

Tulemuseks on soolane suupiste.

Sinised tomatis punase kuuma pipra ja küüslauguga

Vürtsikate suupistete austajatele saab valmistada siniseid piprakastmes küüslauguga. Tomatid, paprika ja küüslauk jahvatatakse segistis kastmeks. Seejärel hautatakse tasasel tulel paksenemiseni, seejärel lisatakse sool, suhkur ja äädikas.

Baklažaanid praetakse ja asetatakse seejärel kastmega segatud purkidesse. Mahutid kaetakse kaanega ja keeratakse kokku. Saate neid süüa 3-4 nädala pärast.

Kui kaua ja kuidas toorikuid õigesti säilitada?

Valmisõmblusi saab hoiustada sahvris või rõdul, keldris või keldris. Purkide pikaajaliseks säilitamiseks on vajalik optimaalne temperatuur.Sellise hoiustamise korral säilib säilivus kauem kui poolteist aastat.