3 parimat retsepti talveks praetud baklažaanide valmistamiseks küüslauguga

Sügisel valmib enamik köögivilju ja on aeg valmistada hoidised. Talveks võite valmistada praetud baklažaanid küüslauguga. See on väga maitsev eelroog, mida saab serveerida lisandina.

Praetud baklažaanide talveks küüslauguga konserveerimise omadused

Säilitamiseks leotatakse siniseid baklažaane eelnevalt soolaga maitsestatud vees, et need ei muutuks kibedaks.Valgeid sorte saab ka röstida. Neil ei ole mõru maitset ja leotada pole vaja. Köögiviljade praadimiseks on parem kasutada rafineerimata päevalilleõli, kuid sobib ka rafineeritud õli. Või baklažaanidega ei sobi.

Baklažaanide ja küüslaugu valik ja valmistamine

Marineerimiseks sobivad ainult head värsked ilma mõlkideta viljad. Närbunud puuvilju on parem mitte kasutada. Nahk peaks olema läikiv ja elastne, vars värske ja roheline.

Puuviljad imavad palju õli, mis võib nende maitset negatiivselt mõjutada. Et need liiga rasvaseks ei jääks, tuleb praadimiseks kasutada teflonpanni ning praetükid salvrätikuga üle kuivatada. Parem on nahka mitte koorida, et viljaliha pudruks ei muutuks. Puuvilju praaditakse ainult kuumal pannil, ilma kaanega katmata.

Konserveeritud puuviljad maitsevad paremini, kui lisate neile küüslauku. Kõigepealt purustatakse küüslauk noaga ja seejärel hakitakse peeneks. See muudab selle maitsekamaks.

Konteinerite ettevalmistamine

Suupiste pannakse klaaspurkidesse. Enne seda tuleb neid soodaga põhjalikult pesta ja steriliseerida. Kui suupistet hoitakse pikka aega, on parem kasutada metallist kaane.

Toiduvalmistamise retseptid

Praetud baklažaanid on suurepärane lisand, mis saab kiiresti kokku. Eelrooga võib serveerida nii liha- kui ka köögiviljaroogadega. Eriti hästi sobivad baklažaanid tomatitega. Neid võib säilitada näiteks tomatipastas või koos viiludeks lõigatud tomatitega.

Klassikalised praetud baklažaanid talveks pipra ja küüslauguga

Eelroa saab valmistada paprika ja küüslauguga. Seda rooga saab serveerida liha lisandina.

Suupiste koostisosad:

• 2 kg baklažaane;
• 2 paprikat;
• 2 küüslaugu pead;
• päevalilleõli;
• sool ja vürtsid maitse järgi;
• hunnik värsket tilli.

Talviste suupistete valmistamise protsess:

1. Lõika puuviljad viiludeks ja aseta 20 minutiks soolaga maitsestatud vette.
2. Eemaldage ja pühkige salvrätikuga.
3. Kuumuta pann, vala õli.
4. Maitsesta viilud soola ja pipraga, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Lõika paprika õhukesteks ribadeks, haki küüslauk ja till peeneks.
6. Laota baklažaanid ja paprikad kihiti.
7. Steriliseerige purgid ja kaaned.
8. Valage vesi kastrulisse ja asetage purgid.
9. Asetage pann madalale kuumusele.
10. Valmis suupiste jahutage ja asetage keldrisse.

Kiire retsept

Alati ei taha konserveerimisega kaua jännata, nii et võid valmistada selle kiire retsepti järgi.

Koostis:

• 2 kg baklažaane;
• 4 küüslaugu pead;
• 2 sibulat;
• 5 suurt punast tomatit;
• 1 kuum pipar;
• 2 paprikat;
• must pipar;
• sool;
• hunnik värsket basiilikut ja koriandrit;
• taimeõli;
• 1 spl. l. äädikas.

Talviste suupistete valmistamine:

1. Lõika baklažaanid viiludeks.
2. Eemaldage paprika seemned ja lõigake viiludeks.
3. Haki sibul ja rohelised peeneks.
4. Lõika kuum paprika viiludeks.
5. Pane tomatid, paprika ja küüslauk blenderisse.
6. Jahvata ühtlaseks, lisa sool ja maitseained.
7. Aseta ringid purkidesse ja täida tomatipastaga. Et katta kaanega.
8. Pöörake purgid tagurpidi, jahutage toatemperatuurini, seejärel võite need keldrisse või külmkappi panna.

Koos tomatitega

See on ideaalne kombinatsioon. Ja et suupiste maitse oleks rikkalikum, võite lisada värsket basiilikut või tilli.

Koostis:

• 2 kg baklažaane;
• 1 kg küpseid punaseid tomateid;
• 1 suur paprika;
• 3 küüslauguküünt;
• hunnik värsket peterselli ja basiilikut;
• 30 g lauasoola;
• 40 g suhkrut;
• 30 ml äädikat;
• soovi korral võib lisada vürtse (näiteks paprikat või tšillipipart);
• 80 ml taimeõli.

Lõika baklažaanid viiludeks, lisa soolaga maitsestatud vesi ja jäta 20 minutiks seisma. Tühjendage vesi ja kuivatage ringid. Jahvatage blenderis tomatid ja paprika. Prae baklažaanid õlis. Haki küüslauk ja ürdid peeneks. Lisa tomatitele suhkur, sool ja äädikas.

Vala praetud baklažaanid tomatiseguga ja hauta 25 minutit. Lisage eelroale rohelisi 10 minutit enne selle valmimist. Pane valmis hoidised purkidesse. Keerake purgid kokku, keerake ümber ja asetage põrandale. Kui nad jõuavad toatemperatuurini, lastakse need keldrisse.

Säilitushoidla

Saate hoida suupisteid keldris või külmkapis. Praetud baklažaanid säilivad kuni 1 aasta. Parem on süüa konserve ilma steriliseerimiseta nii kiiresti kui võimalik. Pikaajalisel säilitamisel võib see rikneda.