Retseptid baklažaanide kiireks küpsetamiseks korea keeles talveks

Vahelduseks võib talveks teha baklažaanidest Heh. Kui järgite soovitusi, saate väga maitsva, vürtsika roa. Parimad baklažaanipõhised retseptid võivad kombineerida mitut toodet.

Retseptid, mis nõuavad steriliseerimist

On palju retsepte, kus Korea baklažaanid steriliseeritakse viimases etapis talveks. Kõige maitsvam retsept on vürtsikas baklažaaniroog Heh. Lihtsamad juhised sisaldavad üksikasjalikku samm-sammult kirjeldust.

1. Mitu sinist tuleb lõigata pikuti õhukesteks viiludeks.
2. Puista köögiviljad soolaga ja jäta 25 minutiks seisma.
3. Koorige porgandid ja tükeldage need spetsiaalsele riivile, valage 8 minutiks keeva veega.
4. Paprika lõigatakse õhukesteks ribadeks, sibul kooritakse ja lõigatakse viiludeks, terav paprika lõigatakse rõngasteks.
5. Kõik köögiviljad, välja arvatud porgand, on pipraga, lisatakse suhkur ja puistatakse üle korea porgandimaitseainega.
6. Viimasena lisa õli ja äädikas.
7. Pigista kolm küüslauguküünt kaussi kasutades küüslaugupressi.
8. Segatud koostisosi marineeritakse umbes tund.
9. Pärast baklažaanide marineerimist saadetakse need 16 minutiks ahju. Seejärel segage ülejäänud köögiviljaseguga, segage ja laske 50 minutit tõmmata.

Valmistatud Korea stiilis baklažaanide koostis jaotatakse talveks klaaspurkidesse, pärast mida tuleb seda 25 minutit steriliseerida. Purgid asetatakse veenõusse, pannakse tulele ja pärast keetmist märgitakse vajalik aeg.

Nõuanne: "Keerake kuuma sisuga purgid kokku."

Pärast keeratakse need ümber ja kaetakse sooja tekiga, kuni sisu on jahtunud. Kõige maitsvamad köögiviljad saab igal ajal lauale serveerida.

Korea marineeritud baklažaani retseptidest leiate erinevate köögiviljade kombinatsiooni. Baklažaani retsepti nimega “Tsarskie” on lihtne järgida ja see ei võta palju aega.

• Pese 1 kg baklažaani hästi, lõika varred ära ja tee kahvliga pinnale augud.
• Kastke ettevalmistatud köögiviljad soolaga maitsestatud vee nõusse ja keetke pärast keetmist veel viis minutit.
• Seejärel tuleb ettevalmistatud baklažaanid umbes 5 tunniks pressi alla panna, et liigne vedelik neist välja voolaks.
• Baklažaanimahl valatakse välja ja köögiviljad ise lõigatakse ribadeks. Seejärel lõika 2-3 paprikat ribadeks, riivi 2-3 porgandit.
• Kõik tükeldatud koostisosad soolatakse, maitsestatakse maitseainetega ja kaetakse suhkruga.
• Eraldi purustage küüslauk küüslaugupressi abil, lisage sellele äädikas ja õli. Alles pärast seda saadetakse mass ülejäänud köögiviljadele.
• Valmis suupiste kantakse purkidesse ja steriliseeritakse 18 minutit.
• Viimane samm on purkide sulgemine rauast kaanega.

Kuidas saab talveks Korea stiilis baklažaane küpsetada? Lihtne retsept baklažaani ja kapsa talveks valmistamiseks on koduperenaiste seas hästi tuntud.

• Vaja läheb umbes 2,5 kg siniseid köögivilju. Neid pestakse, juured lõigatakse ära ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Soolatud köögiviljade saamiseks lisage veenõusse piisav kogus soola. Niipea kui see keeb, lisage tükeldatud kuubikud ja küpseta veel viis minutit. Pärast seda asetage kurn ja jätke, kuni kogu vesi on nõrgunud.
• Sel ajal riivitakse 300 g porgandit riiviga ja 500 g kapsast hakitakse väikesteks ribadeks.
• Kolm küüslauguküünt tuleb riivida peenele riivile.
• Pärast kõigi koostisosade segamist lisa äädikas ja vürtsid ning lase kolm tundi marineerida.
• Valmistatud mahutid täidetakse salatiga ja steriliseeritakse 12 minutit.
• Ettevalmistatud toorik suletakse metallkaantega ja ümberpööratud anum kaetakse sooja tekiga, kuni see jahtub.

Steriliseerimine vabastab kõik bakterid, nii et konserveeritud köögiviljad säilivad pikka aega.

Valikud ilma steriliseerimiseta

Talveks baklažaanide valmistamise paljude erinevate retseptide hulgast leiate ka sellise, mis ei nõua täiendavaid samme. Retsepti ilma Korea stiilis baklažaanide talveks steriliseerimata on lihtne rakendada isegi kogenematul koduperenaisel, peamine on järgida juhiseid.

Kõigepealt peate pesema kolm paprikat, 3 kg tomateid ja baklažaane.Koorige köögiviljad vartest ja eemaldage pipralt ka seemned.

• Kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaanid, tuleb tükeldada, selleks võite kasutada hakklihamasinat.
• Purustatud komponendid maitsestatakse 95 g soola, 400 g suhkru ja 200 ml õliga.
• Saadud mass keedetakse ja valatakse 100 ml äädikat.
• Sel ajal lõigatakse baklažaanid rõngasteks ja lisatakse teistele toodetele. Peate küpsetama veel 20 minutit.

Talveks mõeldud Korea stiilis baklažaanid tuleks jaotada klaasanumatesse, katta metallkaanega ja katta tagurpidi, kuni need on täielikult jahtunud.

Köögivilju saab säilitada ka tomatis. Roa jaoks peate valmistama 2,2 kg siniseid tomateid ja 3,2 kg tomateid. Tomatid valatakse keeva veega ja koor eemaldatakse. Tomatite ühest osast valmistatakse mahl läbi hakklihamasina, teisest valmistatakse viilud.

• Mahl ja pistikud kombineeritakse, puistatakse üle soola, suhkru ja võiga.
• Küüslauk ja kuum pipar lastakse läbi hakklihamasina. Purustatud tooted kombineeritakse ülejäänud massiga.
• Baklažaanid ja paprika lõigatakse kuubikuteks.
• Küpseta köögiviljasegu madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud.
• Viimasena lisatakse äädikas ja keedetakse veel kaks minutit.

Saadud kompositsioon asetatakse purkidesse ja kruvitakse. Nõuanne: "Sulesin purgid keedetud kaanega."

Kiire toiduvalmistamine

Saate valmistada kiirbaklažaane. Korea keeles kõige maitsvam kompositsioon, populaarne tomatitega.

1. Säilitamine algab umbes 2 kg tomatite rullimiseks ettevalmistamisega. Naha eemaldamiseks tuleb need üle valada keeva veega.
2. 2,2 kg baklažaane pestakse ja lõigatakse rõngasteks.
3. Umbes 8 küüslauguküünt hakitakse, basiilik, koriander ja till peeneks. Purustatud koostisained segatakse 500 ml õli ja 60 g soolaga, seejärel lisatakse köögiviljadele ja jäetakse mõneks minutiks seisma.
4. Saadud segu tuleb praadida.
5. Vala pannile õli, lisa loorberileht ja lisa 5 g pipart. Niipea kui segu keeb, liigutage ülejäänud köögiviljasegu. Lisa suhkur ja maitseained, näiteks basiilik. Prae veel viis minutit.
6. Saadud praetud köögiviljad tuleks jaotada klaasanumatesse, rullida kokku ja katta kuumusega.

Vürtsika maitse saab korea keeles porgandiga baklažaane tehes. Korea sinise retsept näeb välja selline.

• Sinised köögiviljad ja porgandid võtavad igaüks 3,7 kg. Baklažaanid lõigatakse kuubikuteks. Korea porgandeid saad ise valmistada, kui jahvata need Korea riivile ja maitsesta spetsiaalse maitseainega.
• Pane kuubikud keevasse vette ja keeda umbes 10 minutit, seejärel nõruta kurnis.
• Baklažaaniviilud kombineeritakse Korea porgandiga, lisatakse soola, vürtse, maitseaineid ja äädikat. Seejärel puista roog hakitud küüslauguga.
• Kuumuta pannil õli ja vala see köögiviljadele.
• Lase jahedas umbes tund aega tõmmata.

Baklažaani eelroog on söömiseks valmis! Seda saab süüa iseseisvalt või serveerida koos teiste roogadega.

Baklažaani kaaviar

Baklažaani kaaviar on suurepärane lisand igale roale või võib olla sõltumatu suupiste. Seda saab vürtsikamaks muuta, lisades ägedat tšillipipart ja rohkem küüslauguküünt, või valmistada klassikalises variandis.

Traditsiooniline talvise kaaviari retsept ei sisalda tšillipipart ja küüslauk on ainult maitse lisamiseks.

• 2 kg baklažaane pestakse, lõigatakse kuubikuteks ja pannakse 35 minutiks soolasesse vette.
• 1,7 kg tomatid valatakse keeva veega ja koor eemaldatakse, kuid võite selle jätta, 1 kg paprika puhastatakse seemnetest.Tulevikus tuleb need köögiviljad läbi hakklihamasina lasta.
• Küüslauk pressitakse läbi küüslaugupressi.
• Porgand (umbes 800 g) võib riivida.
• Neli sibulat hakitakse peeneks.
• Tükeldatud köögiviljasegu pannakse tulele ja keedetakse 18 minutit.
• Seejärel lisage küüslauk, või, sool 90 g ja suhkur 35 g. Jätkake küpsetamist veel 12 minutit.
• Vala äädikas ja küpseta veel viis minutit.
• Baklažaani talvesegu pannakse kuumalt ettevalmistatud purkidesse.

Köögiviljade säilitamine pole keeruline, eriti kui teil on iga toimingu üksikasjalik kirjeldus käepärast. Peate lihtsalt tooteid õigesti kombineerima ja proportsioone säilitama.