Soovi korral saate melonisaagi talvel säilitada. Sellest valmistatakse moosi, konserve või kuivatatakse. Sellel on ebatavaline maitse konserveeritud melon. Talveks hoitud magusad melonid meenutavad supermarketite riiulitel olevatest metallpurkidest ananassi viile.
Vale marja sobib hästi maitsetaimede, mee, ananassi ja ingverijuurega. Purki võid lisada vanilliini, kaneeli või nelki. Konserveerimisretseptid pole keerulised.Isegi kogenematu koduperenaine saab hakkama sellise ettevalmistusega nagu melon talveks purkides (ananass).
Puuviljade valimise peamine tingimus on see, et need peaksid olema tihedad ja maitselt magusad. Säilitamise käigus üleküpsenud pehmenevad veelgi ja moodustavad viskoosse struktuuri. Ebaküpsemise tunnustega vilju selliseks säilitamiseks ei soovitata.
Esimene retsept: siirupis
Koostis:
- 2,5 kg meloneid;
- suhkur - 2 spl;
- sidrunhape - 1 tl;
- puhastatud vesi - 1 l.
Siirup on eelnevalt valmistatud. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sidrunhape. Keeda ja hoia tulel umbes 5 minutit. Koorige melonid, lõigake väikesteks tükkideks, asetage steriliseeritud purkidesse ja täitke kuuma siirupiga. Seejärel asetage need kuuma veega kaussi ja keetke 10 minutit. Pärast seda on aeg sulgeda metallkaantega.
Teine retsept: ingveriga
Sellel retseptil on rikkalik maitse, mis ei jäta tõelisi gurmaane ükskõikseks.
Nõutavad tooted:
- melon kaaluga 2,5 - 3 kg;
- suhkur - 100 g;
- värske ingveri juur - 70-100 g;
- näputäis sidrunhapet;
- kaevu vesi.
Peske melon, jagage see kaheks osaks ja eemaldage seemned. Seejärel lõigake pikisuunalisteks ribadeks ja eraldage igaüks koorest. Igast viilust saate teha mitu ristlõiget ja seejärel iga tükki eraldada. Koori ingverijuure väliskest ja lõika väikesteks viiludeks. Selle portsjoni jaoks vajate umbes 5-liitriseid purke.
Aseta steriliseeritud purgi põhjale tükeldatud ingveritükid ja tõsta peale meloniviilud. Seejärel lisage granuleeritud suhkur, sidrunhape ja valage keeva veega. Purke pole vaja lõpuni täita. Piisab, kui anum on õlgadeni täidetud.Täidetud purgid asetatakse kuuma veega suurde anumasse või basseini. Põhi tuleb esmalt kangaga katta. Pärast vee keemist vähendage kuumust ja katke purgid kaanega. Töödeldavat detaili steriliseeritakse 7–10 minutit. Seejärel eemaldatakse anum keevast veest ja keeratakse rulli.
Säilitus on hoiul keldris või korteris. Seda preparaati kasutatakse magustoiduna või täidiseks.
Pärast purgi avamist järelejäänud purgisiirupit saab kasutada piimakokteili koostisosana.
Kolmas retsept: suhkur
See magusus rõõmustab leibkonnaliikmeid oma rikkaliku maitsega kogu talve jooksul. Säilitamine säilitab loomuliku aroomi. Lisaks sobivad küpsetamiseks marineeritud melonid.
Koostis:
- üks suur melon;
- 2 liitrit puhastatud joogivett;
- 4 spl. granuleeritud suhkur;
- 1 tl. sidrunhape.
Koorige melonid, lõigake väikesteks kuubikuteks ja asetage steriliseeritud purkidesse. Valmista siirup: keeda vett koos suhkru ja sidrunhappega 5–7 minutit. Selle aja jooksul peaksid kristallid täielikult lahustuma.
Pärast täidetakse meloniga täidetud purgid siirupiga. Seejärel asetatakse need edasiseks steriliseerimiseks veega pannile ja kaetakse kaanega. Pärast keetmist jäävad purgid sellesse anumasse veel 10 minutiks.Selle aja möödudes tuleb need eemaldada ja hermeetiliselt sulgeda ning pärast jahutamist keldrisse viia.
Neljas retsept: ananassiga
Selles retseptis hapestab melonite maitset veidi ananassimahl. Seda kasutatakse nii lihasalatite lisamiseks kui ka magustoitudes. Keerd saab oma ebatavalise aroomi tänu nelgile.
Nõutavad koostisosad:
- paar väikest melonit;
- ananass - 0,5-1 kg;
- lauaäädikas 9% - 150 ml;
- joogivesi - 1,5 liitrit;
- 500 g granuleeritud suhkrut.
Valmistage konteinerid konserveerimiseks ette (peske ja steriliseerige). Lõika kooritud melon kuubikuteks. Koori ananass, eemalda keskmine osa ja lõika väikesteks viiludeks.
Pane 2 nelgi seemet purkidesse ja lisa tükeldatud ananassi- ja melonikuubikud. Valmista siirup veest, äädikast ja suhkrust. Keev siirup valatakse purkidesse ja seejärel tuleb konteinerit steriliseerida 15 minutit suures kastrulis keeva veega. Järgmise sammuna keerake purgid kokku ja kattes tekiga, laske neil jahtuda. Hoidke töödeldavat detaili jahedas ja kuivas kohas.
Viies retsept: vürtsikas soolamine
Selle retsepti siirup on valmistatud portveini ja lauavürtside lisamisega, mis annab hoidisele originaalse meloni aroomi ja erakordse maitse. Gurmaanid hindavad sellise roa esitlemist lauas.
Nõutavad koostisosad:
- kaks keskmist melonit;
- mitu nelki;
- 500 ml vett;
- 250 ml portveini;
- kaneel (pulber) - 1 spl. l. (või 1 pulk);
- vaniljekaun - 1 tk. (või kott vaniljepulbrit).
Pese melon ja lõika viljaliha pallideks spetsiaalse lusikaga. Aseta nelk, granuleeritud suhkur, kaneel ja vaniljepulk veega kastrulisse. Pärast keetmist keedetakse siirupit, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
Seejärel pane samale pannile tükeldatud pallid ja vala juurde vein. Keera kuumus maha, kata pann kaanega ja lase melonipallidel originaalsiirupis imbuda. See protsess võtab aega 15 minutit.
Pallid eemaldatakse lusikaga eraldi anumasse ja siirup keedetakse uuesti. Pallid asetatakse paksendatud siirupisse ja hoitakse, kuni see täielikult jahtub.
Asetage melonikruusid steriilse pilususikaga ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja täitke need siirupiga.Järgmine samm on steriliseerimine 30 minutit keevas vees. Pärast seda eemaldage, säilitage ja asetage ladustamiseks riiulitele.
Kuues retsept: ilma keetmiseta
See on kiireim konserveerimisviis. Vaatamata asjaolule, et ilma steriliseerimiseta võtab ettevalmistamine vähem aega, ei mõjuta see säilivusaega.
Koostis:
- melon - 0,5 kg;
- 2 liitrit puhast joogivett;
- sidrun - 0,5 tk;
- 200 g suhkrut.
Lõika melonikuubikud 2 cm tükkideks, kuumuta vesi keemiseni ja lisa sinna. Keeda 3 minutit ja lisa pannile poolest sidrunist pressitud mahl. Seejärel lisa suhkur ja keeda umbes veerand tundi. Vala kõik steriilsetesse purkidesse ja sulge õhukindlate kaantega. Seejärel keerake purgid ümber ja laske neil täielikult jahtuda. Nüüd saate keerdu ladustamiseks võtta.
