Retseptid ubade talveks tomatisse konserveerimiseks nagu poes

Oad on maitsvad ja tervislikud igal kujul, seega tasub neist talveks konserve teha. Talveks purki keeratud oad tomatites sobivad nii dieet-, taime- kui ka tavaliste roogade valmistamiseks. Seda saab serveerida külma eelroana, lisada suppidele ning kasutada kotlettide, liha ja linnuliha lisandina. Populaarsete retseptide hulka kuuluvad valged ja punased oad, rohelised oad ja oad. Kaunade valimisel tuleks eelistada neid, mis ei ole pikemad kui 9 cm ning terad peaksid olema läikivad ja hallitusevabad.

Kõigi etteantud talviste preparaatide retseptide järgi saab tomatis olevaid ube ilma steriliseerimiseta säilitada, kuid enne tuleb purgid ja kaaned korralikult aurutada. Peate massi hästi keema ja kui see osutub liiga paksuks, lisage veidi vett.

Retsept köögiviljadega

Konserveeritud oad paprikaga on suurepärase maitsega valmis teine ​​roog. Süüakse külmalt või soojendatult. Salat sobib dieedil või paastujale ning sobib hästi lisandiks lihahautisele.

4-liitriste purkide jaoks peate võtma:

• 600 g valget sibulat;
• pool kilo porgandit ja paprikat;
• 450 ml taimeõli;
• 2 kg punaseid tomateid;
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 50 g lauasoola;
• 5 tl. äädikhape;
• 1 kg oa teri;
• 2 suurt küüslaugu pead.

Selle retsepti järgi saab talveks ettevalmistusi teha tomatipastaga: maitse pole halvem kui tomatite puhul.

Toiduvalmistamine peaks toimuma kindlas järjekorras. Päev enne ubade köögiviljaga tomatisse sulgemist tuleb ube 10–11 tundi leotada. Vahetult enne küpsetamist tühjendage vesi ja asetage tulele oad küpsema.

Paprika, porgand, sibul ja küüslauk kooritakse ja pestakse. Riivi porgandid jämedale riivile. Sibul lõigatakse korralikeks rõngasteks, pipar mitte üle 5 mm laiusteks ribadeks. Küüslauk purustatakse küüslaugupressis. Tomatid kastetakse mõneks sekundiks keevasse vette, seejärel eemaldatakse ja kooritakse.

Jahvatage püree valmistamiseks segisti abil. Kõik köögiviljad, välja arvatud oad, pannakse kastrulisse, keedetakse, alandatakse kuumust ja keedetakse omas mahlas 20–25 minutit. Lisa oad, olles need eelnevalt ette valmistanud, hakitud küüslauk, õli, essents, sool, suhkur ja hauta veel 15 minutit.

Jaotage laiali nii, et purgid sisaldaksid nii paksu massi kui ka vedelikku, seejärel katke kaantega ja keerake kokku.

Vürtsikas suupiste

Selle retsepti järgi kaetakse tomatikastmes valged, punased või mitmevärvilised oad talveks vürtsidega. Valmistist tarbitakse külmalt või soojendatult, iseseisva roana või lisandina.

Toote koostis:

• oa terad - 2 tassi;
• porgandid - 3 tk. suur;
• punane magus pipar - 3 tk;
• sibula sibul keskmise suurusega - 4 tk;
• tomatipüree - 6 suurt lusikatäit;
• külmutatud mais - 800 g;
• koriander ja petersell - igaüks 1 hunnik;
• äädikas - 100 g;
• suhkur - 0,5 lihvitud klaas;
• sool - 3 spl. lusikad väikese slaidiga;
• jahvatatud punane pipar - 1 spl. lusikas;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• taimeõli - 1 klaas.

Ubade konserveerimine tomatites samm-sammult:

1. Oad täidetakse veega ja lastakse üleöö, järgmisel hommikul vesi vahetatakse, pannakse tulele ja keedetakse 40 minutit.
2. Maisi sulatatakse.
3. Paprika ja porgand hakitakse ribadeks.
4. Sibul lõigatakse rõngasteks (värske sibula asemel sobib küpsetatud sibul).
5. Rohelised on peeneks hakitud.
6. Asetage tomatipüree, sibul, hakitud koriander ja petersell, terav pipar, sibul ja küüslauk segisti anumasse, jahvatage kõik ühtlaseks.
7. Asetage oad teraspannile, lisage äädikas, suhkur, sool ja laske keema tõusta.
8. Lisa sinna paprika ja tomatikaste, keeda 5 minutit (natuke kauem) alates keemise hetkest.
9. Lisa mais ja porgandid ning keeda veel 5 minutit.

Valmis eelroog pannakse koos kastmega klaaspurkidesse. Anum tuleb esmalt ahjus aurutada. Purgid kaetakse metallkaantega, steriliseeritakse pool tundi ja keeratakse rulli.Foorumites reageerivad nad sellele retseptile järgmiselt: “Oasuupisteid köögiviljadega saame talveks säilitada suurtes kogustes. Maitse on sama, mis enne poes, kevadeks on kõik söödud.»

Klassikaline viis

Peamine selle retsepti juures on proportsioonide säilitamine, siis saab talveks konservi täpselt nii nagu enne poest.

3 portsjoni jaoks peate võtma:

• 0,6 l vett;
• 0,5 tl. jahvatatud punane pipar;
• 0,5 spl. l. jämesool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 250 g tomatit;
• 800 g valgeid ube.

Küpsetusprotsess:

1. Ubade konserveerimine tomatis algab ubade valmistamise, veega täitmise ja üleöö jätmisega.
2. Hommikul tühjendage vesi, valage uus vesi ja keetke poolküpseks.
3. Täidise valmistamiseks lisa tomatile vett vahekorras 1:3.
4. Lisa maitse järgi soola, suhkrut ja pipart.
5. Vala kõik ubadega kastrulisse, lase keema tõusta ja keeda 2 tundi.Kui oad muutuvad pehmeks, on need küpsed.

Valage segu purkidesse ja sulgege kaaned. Kõikide reeglite kohaselt valmistatud konservi säilitatakse mitu kuud. Samamoodi katame oad talveks tomatipastaga: maitse on hõrk.

Letšo tomati ja hautatud köögiviljadega

On retsepte, mille kohaselt saab tomatis olevad oad talveks ilma steriliseerimiseta sulgeda. See on üks neist. Tomatid muudavad roa mitte ainult maitsvaks, vaid ka vitamiinirikkaks.

Tootekomplekt:

• punased tomatid - 3,5 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• oad - 0,5 kg;
• sool - 60 g;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• taimeõli - 200 g;
• äädikas 9% - 200 g.

Ettevalmistus:

1. Pese oad ja leota üleöö vees.
2. Hommikul vaheta vesi ja keeda oad pehmeks.
3. Tehke igale tomatile koor, asetage puuviljad 1 minutiks keevasse vette, eemaldage, koorige ja püreestage.
4. Keeda püreed 10 minutit.
5. Lisa pestud ja tükeldatud paprika, küpseta veel 15 minutit.
6. Lisa või, sool, suhkur ja oad, keeda 10 minutit.

Viimane etapp: vala äädikas, marineeri madalal kuumusel 5 minutit. Asetage purkidesse ja sulgege. Säilita konserveeritud ube tomatites jahedas kohas.