Suvikõrvitsa kui piimaseenena talveks purkidesse retsept on samm-sammult näppu lakkumine

Suvikõrvitsat kasutatakse toiduvalmistamisel üsna sageli maitsva salati või köögiviljaroa valmistamiseks. Pealegi kasutatakse neid mitte ainult traditsiooniliste roogade valmistamiseks, vaid ka millegi ebatavalise loomiseks.

Paljud koduperenaised valmistavad talveks suvikõrvitsat piimaseente jaoks. Sellel rullil on väga ebatavaline ja väljendunud maitse, mis meenutab konserveeritud seeni. Selleks aga, et suvikõrvits purkides tõesti maitsev oleks, tuleb eelnevalt tutvuda sellega, kuidas suvikõrvitsat nagu piimaseeni talveks valmistada ja milliseid retsepte selleks kasutada.

Soovitused peamiste koostisosade valimiseks

Suvikõrvitsa talveks ettevalmistamine algab selleks vajalike koostisosade valimisega. Ainult õigeid koostisosi valides saad marineeritud suvikõrvitsatest nagu piimaseened nii maitsvad, et hakkad näppu lakkuma. Paljud retseptid koosnevad järgmistest elementidest:

1. Suvikõrvits. Suvikõrvitsa säilitamiseks nagu piimaseened ilma steriliseerimiseta kasutatakse tavalisi puuvilju ja suvikõrvitsaid. Sel juhul saad säilitada valminud ja noored suvikõrvitsad.
2. Kõige populaarsemate retseptide hulka kuulub küüslauk. See muudab konserveeritud piimaseened maitsvamaks, nagu näitavad mõnede koduperenaiste ülevaated.
3. Must pipar. Peaaegu kõik suvikõrvitsa retseptid talveks piimaseentena ei saa ilma selle koostisosata hakkama. Musta pipart tuleb lisada väga ettevaatlikult, et mitte kogemata üle pingutada. 2 kg suvikõrvitsa jaoks piisab 15-30 g piprast.
4. Rohelus. Mõned perenaised lisavad hoidiste valmistamisel purki peterselli. Seda tehakse selleks, et maitse oleks intensiivsem.
5. Äädikas. Peate valmistama suvikõrvitsa äädika abil. Sel juhul ei saa te äädikat kasutada. Sel juhul oleks parim valik osta kuueprotsendiline lahendus.
6. Taimeõli. Soovitatav on osta rafineeritud õli, kuna sellel ei ole väljendunud maitset, mis võiks konserveeritud suvikõrvitsa maitset rikkuda.
7. Till. Peaaegu igas retseptis on värsket tilli, mida on vaja selleks, et suvikõrvitsa talveks valmistamine oleks aromaatne ja maitsvam.

Esimene retsept

Olles tutvunud peamiste koostisosadega, võite suvikõrvitsa talveks kokku rullida. See samm-sammult retsept aitab teil kõike õigesti teha. Kõigepealt peate välja selgitama koostisosade koguse:

• kilogramm värsket suvikõrvitsat;
• klaas taimeõli;
• pool klaasi äädikat;
• hunnik tilli;
• 15-20 g jahvatatud pipart;
• 25 g suhkrut ja soola;
• viis küüslauguküünt.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata äädika valikule, kuna see retsept nõuab 9% lahust.

Pärast kõigi vajalike koostisosade ettevalmistamist võite alustada toiduvalmistamist. Kõigepealt tuleb hakata suvikõrvitsat lõikama. Soovitav on need suurteks tükkideks lõigata. Keskel olevast viljalihast on soovitatav lahti saada. Kui seda ei tehta, siis piimaseente mõju edaspidi ei ole.

Siis tuleks hakata küüslauku hakkima. Esiteks puhastatakse see põhjalikult ja lõigatakse noaga väikesteks tükkideks. Noa asemel võib kasutada ka riivi.

Marinaadide valmistamiseks kasutatakse kõiki ettevalmistatud komponente. Selleks valatakse koostisosad keedetud veega, segatakse ja infundeeritakse kolm tundi. Sel ajal võite alustada purkide õmblemiseks ettevalmistamist. Mõned koduperenaised valmistavad suvikõrvitsat nagu piimaseeni talveks ilma steriliseerimiseta, kuid paljud eelistavad steriliseerida. Et mitte palju aega raisata, steriliseerin suvikõrvitsapurgid ahjus. Esiteks tuleb neid põhjalikult pesta sooja veega ja panna 10-15 minutiks 150 kraadini eelsoojendatud ahju.

Pärast steriliseerimise lõpetamist pingutan purgid kinni. Alustuseks tuleb kõik valmistatud suvikõrvitsad ürtidega ühtlaselt jaotada iga purgi vahel ja asetada kuuma veega anumasse. Sel juhul peaks vedelik jõudma ainult purkide riidepuudeni. Need peaksid 10 minutit kuumas vees seisma. Seejärel pingutage need õmbluskorkidega.

Purke ei soovitata panna keevasse vette, sest see võib põhjustada pragunemist.

Teine retsept

Sel juhul on piimaseente jaoks mõeldud suvikõrvitsapreparaatide valmistamine veidi erinev.See retsept sisaldab porgandeid ja mõnda muud koostisosa:

• kaks porgandit;
• kaks kilogrammi suvikõrvitsat;
• küüslaugu pea;
• 15 g musta pipart;
• supilusikatäis soola;
• hunnik peterselli;
• pool klaasi taimeõli;
• 20 g suhkrut.

Kõigepealt tuleks hakata suvikõrvitsat lõikama. Neid tuleb lõigata samamoodi nagu seeni – neljaks ja pooleks. Selleks on parem kasutada spetsiaalset purustajat. Seejärel peate alustama küüslaugu ettevalmistamist. See tuleb koorida, lõigata risti-rästi viiludeks ja lisada suvikõrvitsale. Pärast seda tükeldatakse kõik rohelised. Sel juhul lõigatakse pealsed üsna jämedalt ja pistikud lõigatakse väiksemaks.

Porgand lõigatakse ühtlasteks viiludeks ja leotatakse taimeõlis. See lisatakse ülejäänud köögiviljadele ja segatakse nendega põhjalikult.

Nüüd saate veenduda, et suvikõrvits on soolatud. Selleks soola köögiviljad, sega ja jäta mitmeks minutiks seisma. Liiga soolasuse vältimiseks lisa suhkur, äädikas ja õli. Purgid ja suletavad kaaned steriliseeritakse samal põhimõttel, nagu on kirjeldatud eelmises retseptis. Vahetult pärast steriliseerimist sulgege purgid kaanega.

Pärast keerme jahtumist tuleb see viia madala temperatuuriga pimedasse ruumi. Selleks sobib ideaalselt kelder või kelder.

Järeldus

Suvikõrvitsa säilitamine talveks nagu piimaseened on üsna lihtne. Selleks peate uurima kõige populaarsemaid retsepte, mis aitavad teil talveks valmistuda.