Samm-sammult retsept suvikõrvitsa keetmiseks õlis talveks

Paljud inimesed teavad hästi suvikõrvitsa kaaviari retsepti, kuid suvikõrvitsa talveks valmistamiseks pole mitte ainult vähem töömahukat, vaid ka tervislikumat viisi – taimeõlis. Minimaalse aja ja toodete investeeringuga saate maitsva roa maksimaalselt säilinud toitainetega. Valmistamise saladus on komponentide õige valik, valmistamise etappidest ja retseptist kinnipidamine.

Suvikõrvitsa talveks koristamise omadused

Selle retsepti järgi valmistamist ei erista mitte ainult lihtsus, vaid ka asjaolu, et selle tulemusena jääb tootesse rohkem vitamiine, kuna seda kuumtöödeldakse õrnemalt ja seda küpsetatakse praktiliselt oma mahlas.

Retsepti toodete loend

Põhiretsept sisaldab:

• noor suvikõrvits;
• sibul;
• küüslauk;
• kõik rohelised - till, petersell, seller;
• pipar ja sool;
• taimeõli;
• 9% äädikat.

Proportsioonid võivad olla järgmised: 1 kg suvikõrvitsa kohta 50 ml äädikat ja taimeõli, 2-3 sibulat ja küüslaugupea.

Parem on võtta jämedalt jahvatatud kivisool ja mitte kasutada jodeeritud soola.

Kompositsiooni saab oluliselt laiendada, kasutades suhkrut ja erinevaid maitseaineid. Ja lisades ka muid köögivilju, näiteks tomateid, paprikat, porgandit. Lisakomponente tuleks võtta väikestes kogustes, et need ei segaks suvikõrvitsa maitset, vaid annaksid ainult eelroale uue maitse.

Kuidas koostisosi valida ja valmistada

Suvikõrvitsa õlis valmistamiseks on kõige parem kasutada noori vilju, mille täisväärtuslikud seemned pole veel moodustunud ja koor jääb õrnaks. Enne toiduvalmistamist loputage neid lihtsalt põhjalikult külmas vees.

Kasutage nuga, et eemaldada suurtelt viljadelt paks nahk ja valida küpsed seemned.

Ettevalmistamise reeglid:

1. Ringideks või kuubikuteks lõigatud noored suvikõrvitsad näevad välja nagu seened ja kui lisada täidisele pool või terve nelk, siis maitsevad need nagu seened.
2. Kui lõikate suvikõrvitsa risti 2-3 osaks ja seejärel iga "kännu" pikuti õhukesteks viiludeks, saate originaalse "ämma keele" suupiste.Vürtsikuse saamiseks on soovitatav lisada mitu kauna teravat pipart, mis on seemnetest puhastatud ja lõigatud väikesteks rõngasteks.
3. Kui riivida suvikõrvitsa Korea porgandiriiviga ja lisada neile riivitud porgandit, näeb eelroog välja nagu hapukapsas.

Seega võib isegi lõike kuju sellele lihtsale roale vaheldust lisada.

Konteinerite ettevalmistamise reeglid

Konserveerimiseks valmistatud köögiviljasegu ja täidis steriliseeritakse otse klaaspurkidesse, milles preparaate hoitakse kogu talve. Seetõttu ei ole vaja purke eraldi steriliseerida. Enne toiduvalmistamise alustamist peske need põhjalikult lihtsa söögisoodaga läikivaks ja loputage pärast seda hästi.

Kuidas valmistada suvikõrvitsat kodus õlikastmes

Suupiste valmistamise protsess on üsna lihtne.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jahvatage suvikõrvits kolmel viisil.
2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks või väikesteks kuubikuteks.
3. Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks. Parem on mitte kasutada küüslaugupressi ega riivi, muidu ei jää suvikõrvits nii krõbe ja aromaatne.
4. Haki rohelised.
5. Pange kõik ettevalmistatud koostisosad suurde kaussi, lisage sool ja pipar, valage taimeõli ja äädikas, segage hästi ja laske 5-6 tundi marineerida, kuni need vabastavad mahla.
6. Jaota köögiviljasegu marinaadiga ühtlaselt purkide vahel.
7. Salatiga täidetud purke tuleks olenevalt mahust steriliseerida 40-50 minutit. Kastke need õlgadeni keevasse vette ja katke metallkaantega. Purkide libisemise ja lõhkemise vältimiseks vooderda panni põhi mitu korda kokku volditud rätikuga.

Pärast steriliseerimist keerake purgid metallkaanega kokku, keerake need tagurpidi, et vältida rõhu langust, katke tekiga ja jätke mitmeks tunniks seisma, kuni need täielikult jahtuvad.

Kuidas ja kui kaua saab säilitada

Suvikõrvitsapurgid õlis säilivad suurepäraselt 1-2 aastat jahedas ja pimedas kohas.