Et toitumine oleks talvel võimalikult mitmekesine, valmistatakse hapukurki ja taimseid suupisteid. Näiteks võite proovida suurepärast retsepti omas mahlas suvikõrvitsa jaoks. See on lihtne ja maitsev roog, mis valmib väga kiiresti.
Nõutavad koostisosad
Selle suupiste valmistamiseks vajate:
- 2-3 küpset suvikõrvitsat;
- 2 küüslaugu pead;
- hunnik värsket tilli või peterselli;
- 9% äädikat;
- sool;
- suhkur;
- taimeõli.
Soovi korral võid lisada ka muid ürte ja vürtse.Näiteks basiilik, sinepiseemned, mustad pipraterad.
Köögiviljade valmistamine
Lõika vilja vars ära. Loputage neid põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage. Koori küüslauk ja haki till peeneks. Lõika suvikõrvits viiludeks. Küüslaugu võib lasta läbi pressi või jätta terveks.
Mahutite steriliseerimine
Enne köögiviljade ladustamist tuleb purgid steriliseerida. Selleks valage veekeetjasse väike kogus vett ja laske keema tõusta. Asetage purk kaane jaoks olevasse auku. Jätke 15 minutiks. Sel ajal võite hakata koostisosi valmistama.
Teine steriliseerimismeetod on siis, kui purgid on juba tootega täidetud. Asetage rätik suure panni põhjale ja asetage purgid nii, et need ei puutuks kokku. Vesi ei tohiks purke täielikult katta. Seejärel valatakse vett. Pange tulele ja keetke 15 minutit.
Suvikõrvitsa marinaadi retsept omas mahlas
Marineeritud suvikõrvits omas mahlas steriliseeritakse ilma marinaadita.
Talviste suupistete samm-sammult valmistamine
Kui kõik köögiviljad on valmis, võite hakata suupisteid valmistama. Pane tükeldatud suvikõrvits suurde kastrulisse, seejärel lisa küüslauk ja till. Lisage sool, suhkur, äädikas ja taimeõli. Sega kõik korralikult läbi. Jätke toorik 12 tunniks.
Pärast seda valage säilitus purkidesse, katke kaanedega ja keerake kokku. Kuni purgid jahtuvad, hoitakse neid kodus. Kui need jõuavad toatemperatuurini, saab need keldrisse alla lasta.
Säilitamistingimused ja -kestus
Konserveeritud toiduaineid on parem hoida keldris või keldris, kus see on jahe ja ei tungi päikesekiirte kätte. Lisaks peaks ruum olema hästi ventileeritud. Kodus hoitakse suvikõrvitsat külmkapis, sahvris või soojustamata rõdul.
Steriliseeritud purke säilib umbes 2 aastat. Kui neid ei ole steriliseeritud, lüheneb nende säilivusaeg.
