9 parimat retsepti viiludeks lõigatud tomatite valmistamiseks talveks

Paljud perenaised kasvatavad oma aias tomateid, millest saab valmistada palju maitsvaid roogasid. Sageli kasutatakse kogutud köögivilju tomatite talveks viiludeks ettevalmistamiseks. Enne ettevalmistuste ettevalmistamist peate end kurssi viima, kuidas neid õigesti teha.

Tomatite viiludeks marineerimise omadused

Enne tomatite konserveerimise alustamist peate mõistma sellise marineerimise ettevalmistamise iseärasusi:

• eelnevalt on vaja valida köögiviljad, mis sobivad edasiseks marineerimiseks purkides;
• Konserveerimiseks ei ole soovitatav kasutada liiga suuri tomati vilju;
• Köögivilju on parem säilitada steriliseeritud anumates;
• Talveks ettevalmistatud tihendit tuleks hoida jahedas keldris.

Tomatite valmistamine

Et marineerimine oleks maitsev, tuleb köögiviljad õigesti valida ja valmistada. Konserveerimiseks kasutatakse väikese või keskmise suurusega tomati vilju. Seetõttu on soovitatav suurtest tomatitest lahti saada, kuna need ei pruugi purki ära mahtuda. Tomateid valides pöörake tähelepanu koore paksusele. See ei tohiks olla liiga paks, kuna tihe kest takistab soolvee tungimist viljadesse.

Valitud köögiviljad tuleb konserveerimiseks eelnevalt ette valmistada. Neid pestakse hoolikalt mustuse eemaldamiseks, vajadusel leotatakse ja lõigatakse tükkideks.

Konteinerite valmistamine

Purgid, milles tomateid säilitatakse, tuleb köögiviljade marineerimiseks ette valmistada. Esiteks vaadatakse need hoolikalt üle ja kontrollitakse, et neil poleks kiipe ega pragunemise märke. Seejärel pestakse neid põhjalikult sooja veega ja puhastatakse mustusest.

Kui need on liiga määrdunud, peate kasutama leeliselist lahust.

Puhastatud anumad tuleb bakterite eemaldamiseks steriliseerida. Selleks kuumutatakse iga purki viisteist minutit keevas vees. Samuti tuleks steriliseerida kaaned, mis purgid sulgevad.

Kuidas tomateid talveks viiludeks rullida

On mitmeid retsepte, mille abil saate talveks tomateid viiludeks valmistada.

Retsept ilma äädikata

Paljud inimesed valmistavad soolaseid hoidiseid äädika lisamisega.Siiski saate sellist suupistet talveks valmistada ilma seda koostisosa kasutamata. Esiteks valmistatakse marinaad, mis seejärel valatakse purkidesse. Selleks vajate 200 grammi soola ja 5-6 liitrit vett.

Marinaadi keemise ajal lisa steriliseeritud purkidesse pestud ja viilutatud tomatid tilli, peterselli ja musta pipraga. Seejärel saab anuma täita marinaadiga ja sulgeda kaantega.

Ilma steriliseerimiseta liitristes purkides

Maitsvad talvised hapukurgid pakitakse sageli väikestesse liitristesse purkidesse. Konserveerimise alustamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• viis küüslauguküünt;
• kaks sibulat;
• kolm kilogrammi tomateid.

Kõigepealt lõigatakse kõik tomatid viiludeks, pärast mida kooritakse ja lõigatakse sibul ja küüslauk. Seejärel asetatakse tükeldatud komponendid koos maitsetaimedega liitrisesse anumasse. Köögiviljadega anumad täidetakse marinaadiga ja keeratakse kaanega kokku.

Želatiiniga "Sa lakud oma sõrmi"

Mõned inimesed valmistavad talvehoidiseid želatiini lisamisega. See koostisosa lisatakse marinaadile. 80-100 grammi želatiini lisatakse liitrile veele. Lisaks sellele lisatakse soolveele aroomi parandamiseks musta pipart ja loorberilehte.

Enne purkide kokkurullimist täidetakse need köögiviljadega. Nõusse pannakse peterselli, tilli ja musta pipraga segatud tükeldatud tomatid. Soolvesi valatakse anumatesse ja kaetakse seejärel kaanedega.

Küüslauguga

Küüslaugupreparaadid erinevad teistest talvistest suupistetest meeldiva aroomi poolest. Neli küüslaugupead kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja pannakse rullimiseks anumatesse. Seejärel pestakse tomati viljad vees, lõigatakse tükkideks ja lisatakse küüslaugule. Valmistamise maitsvamaks muutmiseks segatakse köögiviljad vürtsidega.

Marinaad valmistatakse tavalisest veest, mis keedetakse koos loorberilehtede ja tilliga. Keedetud vedelik valatakse anumasse, misjärel see rullitakse kokku.

Maitsetaimede ja kuuma paprikaga ilma steriliseerimiseta

On veel üks retsept, mis aitab valmistada konserve ilma steriliseerimiseta. Sel juhul peate eelnevalt ette valmistama järgmised koostisosad:

• poolteist kilogrammi tomateid;
• neli küüslaugu pead;
• rohelus;
• kuuma pipra kaun;
• Loorberileht;
• äädikas.

Esiteks pestakse tomati viljad ja lõigatakse väikesteks tükkideks, misjärel need pannakse konteinerisse. Seejärel tükeldatud paprika ürtidega ja lisatakse äädikas. Mahuti täidetakse keedetud kuuma soolveega.

Porganditega

Tomateid on soovitatav soolata värske porgandi lisamisega, mis annab marineerimisele ainulaadse aroomi. Soolvee valmistamiseks soola 5-6 liitrit vett ja lase keema tõusta. Seejärel valatakse vedelik riivitud porgandi, ürtide, hakitud sibula ja tomatiga täidetud anumatesse.

Mädarõikaga

Lõhnava ja väga maitsva suupiste saamiseks peate tomatid mädarõikaga marineerima. Köögiviljaroa saate talveks valmistada järgmiselt.

• lõigatud küpsed tomati viljad;
• koorige paprika ja lõigake see ribadeks;
• koorige küüslauk ja lõigake see noaga väikesteks tükkideks;
• pane köögiviljad nõusse koos mädarõika ja muude ürtidega;
• valmistada marinaad veest, soolast ja mustast piprast;
• Täida anumad köögiviljadega marinaadiga ja sulge kaanega.

Punases veinis

Gurmeeroogade armastajad peaksid pöörama tähelepanu punase veini lisamisega talvepreparaadi loomise retseptile. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• pool liitrit veini;
• kolm kilogrammi tomateid;
• 85 grammi soola;
• rohelised maitse järgi.

Tomatid lõigatakse viiludeks ja asetatakse ettevaatlikult steriliseeritud anumasse. Seejärel segatakse vesi veiniga ja saadud segust valmistatakse marinaad. Rohelised lisatakse purkidesse, täidetakse kuuma veinivedelikuga ja konserveeritakse.

Vürtsidega ilma steriliseerimiseta

Talvise ettevalmistuse maitse ebatavalisemaks ja eksootilisemaks muutmiseks peate lisama rohkem vürtse. See võib olla loorberileht, kaneel, ingver, piment ja must pipar. Vürtsidega eelroog valmistatakse samamoodi nagu tavalised tomatid ilma steriliseerimiseta liitristes purkides.

Konserveeritud tomatite viiludeks säilitamise reeglid

Säilitamist tuleks hoida kõige sobivamates tingimustes, kus see ei rikne pikka aega. Tomatihapukurkide hoidmiseks kasutage keldrit või rõdu, kus temperatuur on 5-10 kraadi Celsiuse järgi.

Järeldus

Paljud koduperenaised eelistavad valmistada tomateid talveks viiludeks. Enne suupiste loomist peate mõistma soovitusi preparaatide valmistamiseks erinevate retseptide järgi.