Tomatite talveks küpsetamiseks ilma vürtse lisamata on palju võimalusi. Retsepte on lihtne järgida ja need ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Kui järgite õigesti soolamisalgoritmi ja säilitate säilitusaineid õigetes tingimustes, saate toodet nautida aastaringselt.
Kõrge vererõhu ja neerupatoloogiatega inimesed ei tohiks süüa marineeritud tomateid.
Kõigepealt peaksite tutvuma protsessi kõigi funktsioonidega.
Kas on võimalik marineerida tomateid talveks ilma vürtsideta?
Populaarne meetod on tomatite marineerimine maitsestamata. Kõik ei eelista vürtsidega maitsestatud roogasid, kuid säilitamiseks piisab soolast. Purkidesse saate lisada rohelisi, mis lisavad tootele maitset. Vürtsideta marineeritud tomateid on lubatud tarbida maopatoloogiaga inimestel, kuna maitseained kipuvad soolestikku ärritama.
Nõutavad koostisosad
Konserveeritud tomatite valmistamiseks ilma maitsestamiseta vajate 600 g tomateid liitri purgi kohta. Lisaks võtke soola, 4-5 kimpu tilli, 5-6 küüslauguküünt, paar kimpu peterselli. Soolvee valmistamiseks vajate vett, soola ja suhkrut.
Retsepti saab kohandada oma äranägemise järgi. Purke tuleks kasutada ilma laastudeta, pragudeta ja läbipaistvateta. Valige nailonist või tinast kaaned.
Toodete valik ja valmistamine
Poest tomatite ostmisel peaksite valima keskmise või väikese suurusega sordid, ilma kahjustusteta. Tomatid pestakse ja kuivatatakse loomulikult. Küüslauk kooritakse ja võib peeneks hakkida või jätta viiludeks. Pese rohelised, kuivata, pane tervelt purkidesse.
Kuidas konteinerit ette valmistada?
Leota kasutatud purke 1,5 tundi kuumas vees ja soodas. Seejärel peske seebi või soodaga, loputades põhjalikult kurku. Anumate steriliseerimiseks asetage need, kael allapoole, keeva veekeetja kohale, hoidke 15 minutit või valage 1/3 pestud anumatest keeva veega, rullige kätes kraanikausi kohale. Valage vesi välja ja asetage purgid tagurpidi puhtale lauale. Pese plekkkaaned kuumas vees seebi või soodaga. Enne kasutamist steriliseerige keevas vees 10 minutit.Peske plastkaaned, keetke 5 minutit ja katke nendega kohe kuumad anumad.
Küpsetusprotsess klassikalise retsepti järgi
Ilma vürtsideta saad magusad tomatid, millel on konserveerimisele omane maitse. Need tuleks esmalt ära põletada ja mõnes teie valitud kohas hambatikuga nahk läbi torgata. Vastasel juhul võivad need praguneda. Asetage ettevalmistatud tomatid steriliseeritud purkidesse, valage need peale keeva veega, katke kaanega ja jätke 20 minutiks seisma. Samal ajal valmista soolvesi, lase puhas vesi kastrulis keema, lisa sool ja suhkur, kumbagi 1 spl ning sega korralikult läbi.
Tühjendage purkidest vesi, milles need seisid 20 minutit, täitke need ainult ettevalmistatud soolveega. Lisage igasse anumasse äädika essentsi ja katke tomatid tihedalt kaanega. Pöörake töödeldavad detailid ümber ja asetage need tagurpidi kaantele. Mähi hoidised maitsva soolveega teki või vanade riiete sisse. Lase 10 tundi jahtuda, seejärel eemalda “isolatsioon” ja aseta purgipurgid jahedasse kohta nagu kelder või kelder.
Toiduga tuleks purgid täita kuni riidepuuni, kõige kitsama kohani, kust kurk algab. Kui sisu ei ulatu kaela servani rohkem kui 2 cm, põhjustab konteineris olev hapnik toodete tumenemist, kaane deformeerumist või lõhkemist. Ärge täitke purki päris lõpuni, sest steriliseerimise ajal pritsib täidis välja. Kui anum on juba suletud, võib kuumutamisel tomatite paisumise tõttu kaas maha murduda.
Soovitav on, et õhuvahe kaane ja sisu vahel oleks 2 cm.Samuti on oluline arvestada, et anum sisaldab 35-40% soolvett. Äädikat ei tohi otse anumatesse valada, muidu kaotavad tomatid värvi.Te ei saa seda valada keevasse soolvette; kõigepealt eemaldage see tulelt.
Tomatid ilma vürtsideta viinamarjadega
Eksootiliste hoidiste fännid saavad proovida retsepti tomatite konserveerimiseks viinamarjadega. Teil on vaja järgmisi tooteid:
- 1 kg tomateid;
- 300 g paprikat;
- 300 g sibulat;
- 100 ml päevalilleõli;
- 1 spl. suhkur, sool ja äädikas 9%.
Lõika paprika ribadeks, tomatid ja sibul viiludeks. Soolvee valmistamiseks lase vesi keema, lisa suhkur, sool, päevalilleõli ja äädikas. Pane köögiviljad kastrulisse ja kata marinaadiga 10 tundi. Seejärel keetke pool tundi, asetage steriliseeritud anumatesse ja keerake kaaned peale.
Säilitushoidla
Koduseid konserve säilitatakse avamata jahedas kohas õhutemperatuuril mitte üle +10 kuni 1 aasta. Kui purke kodus hoida, ei rikne need kuue kuuga.
Tomatid on optimaalne sulgeda augustis-septembris, siis on suveks säilinud söödud.
