Olles saanud tohutul hulgal mahlaseid ja magusaid viinamarju, on paljudel peapööritus, mida selle suure aromaatse puuviljahunnikuga peale hakata. Ühte aktsiat süüakse töötlemata kujul, teisest valmistatakse erinevaid derivaate, näiteks kompotti, veini või moosi. Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea talveks siirupis viinamarjade retsepte. Minimaalne koostisainete kogus teeb maitsva magustoidu.
Millised viinamarjad sobivad?
Selle hoidise valmistamiseks sobib peaaegu iga tüüp. Parim variant oleks aga suured heledad ilma seemneteta sordid. Siirup peaks olema palju paksem kui kompoti jaoks. Suurepärane valik oleks Kish-mish viinamarjasort, kuna sellel pole seemneid.
Nõutavad koostisosad
Peamine koostisosa on viinamarjad. Vaja läheb ka suhkrut, puhast vett ning soovi korral võib roale vürtsika maitse või hapukuse andmiseks lisada erinevaid vürtse..
Ettevalmistustööd
Algstaadiumis peate koostisosad hoolikalt valima, sest anumasse võivad sattuda aegunud, riknenud puuviljad. Igaüks otsustab ise, kuidas konserveerimisnõu täita.
Täitmise viisid:
- lõigake puuviljad väikesteks tükkideks;
- vali iga viinamarja;
- konserveerida, kasutades terveid oksi.
Retseptid ja samm-sammult tehnoloogia viinamarjade valmistamiseks siirupis
Retsepte on kahte tüüpi:
- Klassikaline
- Retseptid erinevate maitseainete ja lisanditega (äädikas, mesi)
Keetmistehnoloogia aluseks on paksu kuuma siirupi kasutamine, mis valatakse marjadele tihedalt purki pakituna.
Klassikaline retsept
Komponendid:
- 1 kg viinamarju;
- 1 liiter vett;
- 350 g suhkrut;
- ½ tl. sidrunhape.
Toiduvalmistamise etapid:
- Täida anum marjadega kuumutatud veega ja tõsta kõrvale. See protseduur puhastab need ja säilitab naha.
- Täida steriilsed purgid puuviljadega. Vala neile keedetud vesi ja jäta 10-15 minutiks seisma.
- Valmistage siirup. Lisa veele granuleeritud suhkur ja sidrunhape, kuumuta segu 100 °C-ni. Küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Vala purkidest vedelik ja vala siirup puuviljadele.
Muud retseptid
Kui soovite selles magustoidus tunda huvitavat ja ebatavalist maitset, peaksite sellele kindlasti vürtsid lisama. See valik ei vaja steriliseerimist.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg viinamarju;
- 1 liiter vett;
- 300 g suhkrut;
- 2/3 spl. äädikas;
- loorberileht, nelk, pipraterad, kaneel.
Toiduvalmistamise etapid:
- Vala suhkur vette, lisa loorberileht, nelk ja maitse järgi pipar, kaneelipulk ja lisa äädikas.
- Täitke anumad viinamarjadega valmistatud siirupiga ja sulgege kaantega.
- Jahutage temperatuuril 15-25 °C.
Näpunäiteid ja nippe
Viinamarju saab ilma suhkruta säilitada, kui kasutate magusaid sorte. Kalla puhastele puuviljadele peale soe vesi ja jäta pooleks tunniks kinnisesse anumasse. Pärast seda keerake purgid kokku ja keerake ümber.
Säilitamise reeglid ja tähtajad
Ilma seemneteta marjad jäävad sobivaks poolteist aastat, seemnetega - 1 aasta. Viinamarjapurke saate hoida pimedas ja jahedas kohas.
